Zasluge: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
- Poudarki
- Novice Domov
To je praksa, ki je bila dovoljena vsaj od pravila o označevanju iz tridesetih let prejšnjega stoletja, vendar vključuje bele sorte grozdja Chateauneuf papež rdeča mešanica ima nov zagon.
Vinarji v znameniti apelaciji na južni Roni pravijo, da toplejši pogoji, povezani s podnebnimi spremembami, pomenijo višjo raven alkohola, ki bi lahko ogrozila svežino v kozarcu.
Eden od vpletenih, Domaine de la Charbonnière, je v svojem Cuvée Les Hautes Brusquières 2016 na primer alkohol zadel 16% navzgor.
Solastnica Domaine Véronique Maret je dejala, da namerava v približno štirih letih v svoje rdeče umešati majhne količine Bourboulenca in Clairette.
'Belo grozdje bo prineslo več kislosti in ga ne bi trgali pri visoki ravni alkohola,' je povedala Decanter.com .
Tudi na drugih posestvih so sadili bele sorte grozdja, med katerimi so Bourboulenc, Picpoul, Picardin in Clairette, da bi se zlijejo v rdeča vina.
Michel Blanc, predsednik zveze proizvajalcev Châteauneuf-du-Pape, je dejal, da so bili potrošniki in proizvajalci navajeni na zelo toplo in suho vreme na jugu Rone.
'Toda podnebne spremembe nas prisilijo, da smo bolj previdni pri ravnovesju med kislostjo in alkoholom ter taninom in zrelostjo grozdja,' je dejal.
Od približno 290 proizvajalcev Châteauneuf verjame, da več načrtuje mešanje belega grozdja v svoje rdeče, vendar ni mogel navesti natančne številke.
Maret je dejal, da bo mešanica belega grozdja med rdečimi v vinogradu in nato njegova maceracija in fermentacija poskrbela, da bodo mešanice kohezivne in preprečile, da bi na barvo vplivali.
Laurence Féraud iz Domaine de Pégau že uporablja bele sorte v svoji rdeči mešanici in je dejal, da to izboljša kompleksnost.
Pohvalila je 'paleto okusov [in] uravnoteženo strukturo z nekaj elegance, kislosti in slanosti', ki prihaja iz belega grozdja.
