V sodelovanju s Cava DO.
Cava je zelo vsestranska s hrano. Fiona Beckett izbere nekaj svojih najljubših parov ...V sodelovanju s Cava DO.
Cava in seznanjanje hrane
Artičoke in šparglji
Znano zapleteno zelenjavo, ki jo je mogoče združiti z vinom, vendar Cava ne predstavlja težav (čeprav bi raje kot zelene beluše).
chicago pd sezona 3 epizoda 14
‘Pozimi v Kataluniji gojimo majhno sezonsko artičoko in Cal Xim, ena mojih najljubših restavracij v kraju Sant Pau d’Ordal v bližini Vilafranca del Penedès, jih skuha na oglju in so oblečeni v oljčno olje. To je nebeška tekma s svežo Cavo, po možnosti takšno, ki je stara na drožeh, «pravi Christophe Brunet.
peklenska kuhinja 14. sezona 1. epizoda
Sir
Predvsem siri iz ovčjega mleka. Starejši gran reserva Cavas so dobri pri starih sirih, kot je Manchego, pa tudi pri drobljivih sirih, kot sta stara parmezana ali Asiago.
Kremne omake
Cava je popolna, saj preseka bogastvo (še posebej okusno je z ribjo pito). Bogatejši, ostareli Cavas so tudi dober kontrapunkt kremasti foie gras.
Ocvrta hrana
Vse, kar je hrustljavo in hrustljavo, je super z mehurčki - tudi preprosta sirova slamica.
Riž
Očitno paella in rižota, a pomislite tudi na iranske jedi, zlasti riž z dragulji.
lea michele in dianna agron
Solate
Zaradi svoje relativne suhosti Cava ne kozarec vinaigrete. Še posebej dobro je s solatami, ki vsebujejo sadje, na primer grozdje, jabolka in pomaranče.
Morski sadeži
Od sardona do zarzuele (obara z morskimi sadeži), ob poti pa oskrbo osliča in romba. José Pizarro meni, da se popolno ujema z gambas al ajillo - kozicami z vročo papriko in česnom, Ferran Centelles pa se spomni jedi iz ostrige s trdno kavo v El Celler de Can Roca v Gironi - ostrige, napolnjene s Cavo, na kateri je ksantan gumi je bil dodan med postopkom pridelave vina. ‘Cava je bila poltrdna in iskriva, postregli pa so jo nad nežno ostrigo. Kakšen spomin! '
Tapas
Oreški, sir in oljke so najbolj očitni. In seveda z jamonom. Penina se še posebej dobro obnese tudi z jajci, zaradi česar se dobro ujema s tortiljo.
