'R.D.' pomeni Récemment degorgé, izraz, ki ni vedno dobro razumljen. Fini ne-letni šampanjec bo na kvasovkah običajno porabil približno tri leta, preden bo izpuščen in izpuščen, medtem ko bo stari šampanjec na kvasovkah ostal vsaj pet let. Leta 1961 je Bollinger ustvaril nov slog, tako da je svoje vino iz leta 1952 pustil na kvasovkah vsaj osem let, preden je izginilo. Natančen delež mešanice se bo razlikoval, vendar običajno sestoji iz približno 16 različnih vinogradov (približno 75% Grands Crus in preostali Premiers Crus), medtem ko sta dve tretjini grozdja modri modri pinot in preostali chardonnay. Razmišljanje o tem, da bo dolgo staranje kvasovk ohranilo vino sveže, hkrati pa bo dalo večjo dišavo, globino in kompleksnost. Poleg tega bogastvo kvasovk omogoča, da vino prejme nižji odmerek kot običajno, v primeru RD 4 grame na liter in ne bolj običajnih 8 do 10. Koncept ni brez polemike, saj nekateri strokovnjaki trdijo, da enkrat vino je že nastalo in nadaljnje staranje v steklenici ne bo imelo velike koristi. Ekipa Bollingerja se s tem ne strinja, saj verjame, da se bodo vina še naprej starala - in to koristno. Naslednja vina R.D. so sredi julija postregli ob kosilu v Londonu. Stephen Brook
prazno
ki je umrl na finalu sezone 6, ki je hodil
Spisal Decanter
