Medtem ko je zgodovina kalifornijske vinske industrije sega daleč v devetnajsto stoletje Prepoved pomenilo konec za veliko večino državnih vinogradov. Obdobje po prohibiciji do šestdesetih let prejšnjega stoletja so zaznamovala cenena vina v vrčih in sladka alkoholizirana vina z visoko vsebnostjo alkohola.
Po desetletjih stagnacije po prepovedi je nova generacija vinarjev v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja močno povečala količino pridelanega vina v državi. Hkrati je kakovost hitro rasla. Sodba v Parizu iz leta 1976 je utrdila ugled Kalifornije, ko so nekatere države Chardonnayji in Cabernet sauvignoni premagal najboljša vina Bordeaux in Bordo . Ko so se novice vrnile v ZDA leta Revija Time Američani so začeli piti vedno več vina, ki je bilo vse bolj pridelano doma. Medtem ko je ta vzpon rasti do konca desetletja izzvenel, je delo teh vinarjev pripravilo temelje za Kalifornijo, da je postala sodobna.
Novembra 1991 60 minut poročali o francoskem paradoksu, ki povezuje zmerno uživanje vina z izboljšanim zdravjem srca. Ameriška žeja po vinu je eksplodirala zlasti rdeče vino zaradi poročane povezave z resveratrolom. Kalifornijska vinska industrija, na katero so se obrnili za svoja vina, se je v osemdesetih letih prejšnjega stoletja pomembno spremenila s sprejetjem in širjenjem sistema AVA . Prvič kot v starem svetu Američani bi lahko vzeli steklenico kalifornijskega vina in natančno vedeli, od kod prihaja.
Belo vino, ki je postajalo vse bolj priljubljeno od osemdesetih let prejšnjega stoletja v kalifornijskih vinogradih, je hitro prehitelo rdeče vino.
Rdeče vino je naraslo z 39 % vinske letine leta 1991 na visokih 60 % leta 2006. Z rastjo proizvodnje vina se je kakovost še naprej povečevala.
Nobena sorta grozdja ni imela več koristi od novoodkrite ameriške žeje po rdečem vinu kot Merlot . Proizvodnja je močno rasla – do leta 2004 Vstran prišel ven. modri pinot zasedlo svoje mesto kot ameriško rdeče vino tega trenutka na podlagi tega, kako ga je imel Paul Giamatti prednost (ne glede na to, kako napačno je bil citat). Cabernet sauvignon je kot Američani korakal vse višje pod vplivom Roberta Parkerja iskala velika sadna vina. V ospredje so prišli tudi sodobni hibridi, kot sta Rubired in Ruby Cabernet. Obe sorti je ustvaril dr. Harold Olmo z namenom pridelave velikih količin grozdja v vroči Centralni dolini države. Če jih ne poznate, je to zato, ker na splošno igrajo anonimno vlogo v cenovno dostopnih rdečih mešanicah.
Ker je povpraševanje po vinu v vrču še naprej padalo, so bile sorte grozdja, ki so se uporabljale za proizvodnjo, postopoma izkoreninjene. Danes povezujemo sorte, kot so Barbera in Grenache s kakovostjo (pogosto v mešanih in sortnih vinih starega sveta), vendar so bili dolgo časa tudi ključni viri za kalifornijska rdeča vina v razsutem stanju. Zinfandel še naprej igra dvojno vlogo: proizvaja visokokakovostna rdeča vina v nekaterih najboljših kalifornijskih AVA in velike količine sladkega belega zinfandela v osrednji dolini. Syrah predstavljen širokemu občinstvu s cenovno dostopnim avstralskim uvozom, ki se je danes povzpel s skromnih zasaditev na znaten položaj. V zanimivem preobratu Rhone Rangers, ki jih vodi Randall Grahm ustanovil novo vlogo za Grenache in Carignan (kot tudi Syrah), ko sta začela gojiti in proizvajati sorte in mešanice francoske doline Rone.
Premik v dajanju prednosti kakovostnemu vinu pred vinom v vrču se kaže v beli trgatvi ob propadu Colombarda in Chenin Blanc in neusmiljen vzpon chardonnaya. Chenin Blanc, ki je znan v francoski dolini Loare, se je v Kaliforniji uporabljal predvsem za vino v vrču. Preden so začeli vztrajno propadati, so nasadi Chenin Blanc v Kaliforniji tekmovali s tistimi v domači Franciji.
Sivi pinot (Grigio) narasla v zgodnjih fazah, saj so veliki in majhni proizvajalci veliko sadili sorto. beli muškat ki je pred nekaj desetletji komaj zrasla v Kaliforniji, je poskočila v priljubljenosti na podlagi ponavljajočih se sklicevanj v priljubljenih hip-hop pesmih. Če se sprašujete, kaj je burger, je to še ena sorta, ki se uporablja za vinske mešanice v vrčih, ki ji je uspelo obdržati sodobno vlogo. Symphony je še eden od poznejših hibridov dr. Olma, ki se uporablja tudi za mešanje in je izšel v zgodnjih osemdesetih letih. Učinek Rhone Rangers je viden na beli strani z vzponom Viognierja in v manjši meri Marsanne in Roussanne (ni na grafikonu).
Če pogledamo najbolj priljubljene rdeče in bele sorte, ki se običajno ne uporabljajo za anonimno mešanje, lahko vidimo, kako velika je prevlada chardonnaya kljub nedavnemu hitremu vzponu sivega pinota. Modri pinot in merlot sta se začela na podobnih krajih leta 1991 in se po zelo različnih potovanjih znova znajdeta vedno bolj blizu. Prihodnost Kalifornije bi morala biti raznolika in ustvarjalna. Medtem ko priljubljene sorte grozdja še naprej rastejo, vino v vrču pa vse bolj izginja iz vidnega polja, na desetine sort (nekatere na seznamu, druge ne, kot npr. Malbec in Petit Verdot). pridelan v vedno bolj smiselnem obsegu .
Naslovna slika prek Shutterstock.com
