- Ekskluzivno
- Poudarki
- Degustacije domov
Penina, proizvedena v regiji Limoux na jugozahodu Francije, sega v rimske čase, nekateri pa trdijo, da je v imenu imenovano prvo belo penino v državi že dolgo pred Šampanjec regija je našla kritično priznanje.
Pomaknite se navzdol do 8 zapiskov in ocen o pokušini penečega vina Limoux
Regija Limoux leži v vzhodnem vznožju Pirenejev z razvrščenimi vinogradi v departmaju Aude. Močan veter in edinstvena topografija oblikujejo vinske sloge z mediteranskimi in atlantskimi vplivi, ki ustvarjajo idealne pogoje za počasno, enakomerno zorenje grozdja belega vina v regiji.
Kljub svoji lokaciji v Languedocu je hladnejša in bolj mokra kot večina drugih vinorodnih regij v južni Franciji, nasadi vinogradov, optimalno zasajeni na nadmorski višini na gorskih pobočjih, pa še dodatno koristijo pridelovalnim razmeram, ki proizvajajo lahka vina s svežino in finostjo.
Medtem ko regija proizvaja še vedno bela in rdeča vina po klasifikaciji Limoux AOC, prevladuje proizvodnja penin pod oznakami Blanquette de Limoux, ustanovljena leta 1938, Méthode Ancestrale in Crémant de Limoux, ustanovljena leta 1990.
Blanquette de Limoux
Blanquette de Limoux je najbolj tradicionalen in prepoznaven slog, sestavljen predvsem iz lokalne sorte grozdja Mauzac, ki ponuja arome sveže pokošene trave in ostre jabolčne lupine, ki je podobna okusom jabolčnega jabolčnika. Medtem ko so ta vina lahko mešanica treh sort grozdja, mora biti vsaj 90% Mauzac, ravnovesje pa sestavljata Chardonnay in Chenin Blanc. Lokalno je grozdje Mauzac znano kot Blanquette in se v lokalnem okcitanskem jeziku prevede kot 'majhno belo'.
Proizvaja se tudi manj alkoholna, sladkejša peneča, imenovana Blanquette Méthode Ancestrale, iz 100% mavzaka. Ta vina se ne izpraznijo, zato se zdijo motna z delci usedlin ali odmrlega kvasa, ki so prisotni v vinu.
Crémant de Limoux
Crémant de Limoux je ločen, bolj mednaroden slog, kjer sta glavni sorti Chardonnay in Chenin Blanc, Mauzac in modri pinot pa se uporabljata kot dodatna grozdja.
Zanimivo je, da ima Limoux nekaj najstarejših in najbolj iskanih trt Chardonnay na jugu Francije, ki dajejo tem vinom bogastvo in kompleksnost.
Glede na prevladujoče sorte imajo proizvajalci vrsto možnosti za končno mešanico, zato lahko Crémant de Limoux vsebuje najmanjšo in največjo količino chardonnaya 40-70%, Chenin Blanc 20-40%, Mauzac 0-20% in modri pinot 0- 10%.
V Franciji je bil izraz Crémant uveden za peneča vina brez šampanjca, Limoux pa proizvaja nekaj najboljše kakovosti in vrednosti v državi, večina steklenic pa prodaja na drobno za 9,50 GBP / 12,50 USD - 15 GBP / 18 USD.
kaj je dobro vino chardonnay
Zadruge Limoux
Kot v mnogih francoskih vinorodnih regijah tudi v Limouxu prevladuje zadruga, ki deluje pod blagovnima znamkama Aimery in Sieur d'Argues. Obsega več kot 200 vinogradnikov in pridela 63% penin v regiji - skupaj 6,5 milijona steklenic na leto, mnogi najdejo svoje vino v supermarketih.
Kljub več kot 2000 ha vinske trte se grozdje ročno trga, nadzor kakovosti pa spremlja na vsakem koraku. Na primer, ko proizvajajo Tesco Finest 1531 Blanquette De Limoux, se vina zadržijo na drožeh 12 mesecev, preden se izločijo, kar je tri mesece več od minimalnega, da se izboljša kakovost in finost mehurčka.
To lahko vino je kot aperitiv s svežimi cvetnimi in zelenimi okusi jabolk, medtem ko sta Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux in Grande Cuvée 1531 Crémant de Limoux NV idealna za kombiniranje s hrano, saj vsebnost chardonnaya daje vinom večjo strukturo, telo in moč. .
Obstajajo tudi možnosti rosé crémant - ena najhitreje rastočih tržnih kategorij za Sieur d'Arques, ki je medletno povečala prodajo za 30%, je dejal direktor izvoza Emile Geli.
‘Kategorija resnično cveti. Včasih smo prodajali le med aprilom in septembrom, zdaj pa povpraševanje vidimo vse leto, od januarja do decembra. Odlični so kot aperitivi, dobro pa se obnesejo tudi s hrano. '
Proizvajajo vrtnico za serijo Tesco Finest, ki jo po stiskanju zmešajo in jo 12 mesecev hranijo na drožeh. Izdelano iz 60% chardonnaya, 20% Chenin Blanc in 20% grozdja modrega modrega pinota s 7-8g preostalega sladkorja, je čisto in suho ter ponuja svež okus maline in jagode z občutljivimi mehurčki.
Še en Crémant de Limoux Rosé prihaja od proizvajalca Languedoc Paula Masa - Château Martinolles NV je narejen iz 70% chardonnaya, 20% Chenin Blanca in 10% modrega modrega pinota. je pojasnil vinar Bastien Lalauze.
„Imamo okuse gozdnih jagod in jagod z nizkim pH 3, ki daje lepo kislost, zaokroženost in kompleksnost pa nastanejo zaradi staranja. Prav tako prilagodimo temperaturo starajoče se kleti, da zagotovimo, da imajo vina v nastalih vinih drobne, a obstojne mehurčke, «je dejal. To vino je na voljo za približno 10 GBP / 13 USD, zaradi česar je odlična možnost penine.
Trenutno ima Cuvée Royale Brut Crémant de Limoux NV 25% popusta pri Waitrose do 25.8.2020, s prodajno ceno 8,99 £ za steklenico ali 53,94 £ za primer šestih.
