Božič se bliža, kar pomeni, da je pred nami veliko čudovitega družinskega časa in verjetno veliko priložnosti, da rečem, da bi mi pijača prav prišla. Tukaj je nekaj novih in nenavadnih žganih pijač in receptov za koktajle, ki vam bodo pomagali.
Trpljenje in obžalovanje
Po pitju te najnovejše ponudbe craft proizvajalca se ne počutim posebej tesnobe ali obžalovanja Malo žganih pijač čeprav je precej grenko. Po navdihu Jeppsonov pelin najljubša čikaška pijača, ki je sama po sebi navdihnjena s tradicionalno švedsko žgano pijačo, aromatizirano s pelinom. Anguish & Regret je prepojena z Ras-al-Hanoutom, maroško mešanico ingverja, popra, cimeta in drugih začimb. Zaradi grelnih pikantnih okusov je odličen za jesen. Poskusite v hiši Martini, ki sta jo ustvarila Hastings Cameron in Ed Hong Gib je v Madison WI :
Poskusite v House Martini:
- 1 1/4 oz. Tapatio Blanco 110-odporna tekila
- 3/4 oz. Nekaj tesnobe in obžalovanja
- 3/4 oz. Suhi vermut Dolin
- 1 ščepec soli
Vse sestavine dodajte v kozarec za mešanje z velikimi kockami ledu in mešajte 18–24 sekund. Precedite v ohlajen kozarec Nick & Nora ali Martini. Rezino grenivkine lupine zasukajte po površini pijače, da izrazite olja, nato jo obrežite v pravokotno obliko, sredino prebodite s konico noža za lupljenje in vstavite steblo sivkine vejice, tako da stoji pokonci, in uporabite kot okras.
Corbin Cash Barrel Reserve sladki krompirjev liker
Ja, prav ste prebrali: liker iz sladkega krompirja. To se zgodi, ko se pridelovalec sladkega krompirja odloči, da želi narediti viski, a ne more (ker mora biti viski zakonito destiliran iz žita), zato ga zmeša z rjavim sladkorjem in začimbami za bučno pito. Diši – in okusi – je zelo podobna tekoči bučni piti in zelo si želim, da bi z njo namazala celotno mizo za zahvalni dan. Najboljši del je subtilna sladkost, kot je sladek cimet, daleč od slabotnega omamnega sladkorja drugih žganih pijač z okusom. Preizkusite ga v sladkem krompirjevem zvitku, ki bi z lahkoto nadomestil katero koli solidno sladico:
Poskusite v sladkem krompirju
- 2 oz Corbin Cash liker iz sladkega krompirja
- 1/2 oz Pierre Ferrand Dry Curacao
- 1/2 oz javorjevega sirupa
- 1 jajce
Priprava: zmešajte vse sestavine v shakerju za koktajle brez ledu. Stresite. Dodajte led in ponovno dobro pretresite. Precedite v ohlajen Old Fashioned kozarec 9 oz. Potresemo s sveže naribanim muškatnim oreščkom in okrasimo s cimetovo palčko.
Hudson Whisky Maple Cask Rye
Hudson Whisky je eden mojih najljubših viskijev vseh časov, odkar sem obiskal njihovo destilarno v zvezni državi New York. Za jesen so izdali omejeno serijo Maple Cask Rye, narejeno s staranjem rženega viskija v sodih, ki se najprej uporabljajo za bourbon in nato za javorjev sirup. Rž počiva 4 mesece v sodih nekdanjega burbonskega sirupa in prevzame subtilno javorjevo sladkobo v nasprotju s pikantno ržjo.
Poskusite v Maple Old Fashioned:
- 2 oz Hudson Maple Cask Rye
- 1/2 čajne žličke kakovostnega javorjevega sirupa
- 2-3 kančke (po okusu) aromatične grenčice
- Jabolčna rezina in cimetova palčka za okras
Kozarcu Rocks dodajte javorjev sirup in grenčico, nato led in Maple Cask Rye. Mešajte, dokler se dobro ne ohladi in okrasite z nekaj tankimi rezinami sveže narezanega jabolka in palčko cimeta.
Plantation Pineapple Stiggins' Fancy Rum
Če iščete pobeg pred mrazom, je to duh za vas. Narejen je iz ananasa kraljice Viktorije, katerega lupina in meso sta macerirana s svetlim in temnim rumom Trinidad, nato pa starana nadaljnje 3 mesece, da se okusi poročijo. Rezultat je dekadentno bogat in oh-tako-okusen. To je rum iz gojenega ananasa, ki ga lahko pijete odlično. Zmešajte ga v tradicionalni Daiquiri ali pripravite to različico še enega izmed mojih najljubših zimskih pijač Vieux Carre:
Preizkusite v The C.A.P. Carré
Avtor: Brittany Chadbourne New York
- 1 1/2 oz. Plantation Pineapple Stiggins' Fancy Rum
- 1/2 oz. Rittenhouse Bonded Rye
- 1/2 oz. Amaro Črna Gora
- 1 čajna žlička benediktinca
- Dash Angostura grenčice
- Dash Peychauds grenčice
Vse sestavine razen benediktinca zmešajte na ledu in premešajte. Sperite kozarec z benediktincem. Dodajte led. Precedite v kozarec. Okrasite z limoninim zvitkom.
zadnja ladja, sezona 2, epizoda 13
