- čili
- Poudarki
- Revija: številka junij 2019
- Degustacije domov
Vse na drobno za manj kot 25 GBP ali 30 USD ...
Uveljavljeno dojemanje Čila je države, ki ponuja cenovno zanesljivo dostojno, dosledno vino na koncu spektra.
Disonanca (in posledična nelagodje) nastopi, če pogledamo preko teh ozkih parametrov v področja bolj zahtevnih, ezoteričnih, nenavadnih - upam si reči, finih - čilskih vinskih slogov, ki so vedno bolj bogati in vidni, zlasti tistim, ki obiščejo državo redno ali širok okus.
Pomaknite se navzdol do najboljših cenovno ugodnih čilskih vin, mlajših od 25 funtov
Zanimivo pa je, kako pogosto se zdi ljudem to problematično in se preprosto vrnejo k prejšnjemu dojemanju. Izjemni Andrew Jefford se je tega dotaknil v nedavni stolpec Decanter ko je čilskemu vinu očital ponavljajočo se 'čilsko zasedbo', za katero pravi, da utiša regionalno in stilsko raznolikost. To se mi je zdelo čudno. Potem pa sem se ravno vrnil z enega rednih potovanj v Čile, kjer sem poskusil na stotine vin vseh vrst proizvajalcev po državi, od tradicionalnih do sodobnih, od osrčja do zaledja.
Čeprav je mogoče absolutno kakovost še vedno mogoče opredeliti kot nedokončano delo, je bilo raznolikosti očitno v izobilju. Poudarki so vključeni flor-old Rizling gojene na brez dihanja andskih nadmorskih višin, bele País, za katere trte rastejo divja drevesa, stara v amforah Mourvedre in utrjen sod, star Cabernet - Merlot - Syrah mešanica. Enakost je bila zadnja misel v mojih mislih.
Izzivi
Težava Čila je v količini, ne le v kakovosti. Premalo teh vin najde pot iz države in na glavne trge - morda ravno toliko, da izpodbija predsodke, a premalo, da bi spremenilo zasidrana spoznanja.
Jefford je na primer svoje komentarje izrecno povezoval s tem, kar je okusil na Decanter World Wine Awards. To je ena prizma. Druga, večja prizma je vaš lokalni (ali nacionalni) trg. Tukaj gre za skrbnike trga.
Z raziskovanjem tega dela je postalo jasno, da navdušenje in raznolikost, ki se kaže na terenu v Čilu, preprosto ni dobro odraz ali zastopanost v glavnih kanalih na glavnem trgu, kot je Združeno kraljestvo.
Moja kratka ugotovitev je bila, da najdem ulična čilska vina, ki bi jih priporočil do 25 funtov (večinoma rdeča, idealno s široko ponudbo). Frustrirajoče ga ne začne pokrivati.
Izbire velikih igralcev je bilo endemično predvidljivo, kar je bilo značilno za željo, da se stvari igrajo varno, ne da bi tvegali zaznavanje, morda da bi Čile ohranili v niši, ki služi tako dobaviteljem kot trgovcem na drobno. Zato pomanjkanje vin pri velikih prodajalcih po moji izbiri (čeprav z nekaj izjemnimi izjemami).
Za zdaj so neodvisni najboljši kraji za iskanje pravega Čila. Mogoče ni tako priročno, vendar si zaslužijo vašo podporo in se splača - tukaj je nekaj čudovitih vin, izjemnega razmerja med ceno in kakovostjo v svetovnem okviru, čudovito značilnih in raznolikih.
Seveda lahko čilski proizvajalci še vedno naredijo več pri nenehnem prizadevanju za vedno večjo kakovost in raznolikost (in Jefford ima prav, da to spodbuja). Toda medtem moramo biti pripravljeni sprejeti tudi neko kognitivno disonanco - in biti pripravljeni, če dobimo dovolj okusne dokaze, spremeniti naše dojemanje Čila.
Kdo ve, s tem bomo morda celo velike trgovce prepričali, da storijo enako.
