Vinska legenda: Trimbach, Clos Ste-Hune 1990- Winestealssd.com

Vinske legende

Ta alzaški rizling je iz enega samega mesta grand cru v enem izmed najboljših letnikov Alzacije.

Vinska legenda, ker ...

Vina z enim vinogradom, razen tistih z najdišč grand cru, v Alzaciji niso tako pogosta in v desetletjih je Clos Ste-Hune osvojil sloves najboljšega od vseh. Proizvaja se le v dobrih letnikih, zato v letih 1980 in 1984 ni bil polnjen noben Clos Ste-Hune. 1990 pa je nasprotno priznano kot eno največjih let v Alzaciji. Ugled Closa ni omejen na Alzacijo, mnogi kritiki pa ga sommelierji štejejo za eno največjih belih vin na svetu.

Gledati nazaj

Trimbachovi v Alzaciji proizvajajo vino že od začetka 17. stoletja in so v lasti Closa že več kot dve stoletji, čeprav je bila prva trgatev, ki je bila komercialno sproščena leta 1919. Leta 1990 bi bil vinar Pierre Trimbach in to je bil njegov prvi letnik po prevzemu od očeta Bernarda.

Letnik

Tako kot predhodnik 1989 je bil tudi leto 1990 v Alzaciji izjemen letnik, čeprav se je pridelek po slabem vremenu ob cvetenju zmanjšal za približno 25%. Toda te težave so bolj prizadele aromatične sorte kot rizling. Zima je bila blaga in suha, zato je trta spomladi doživela hiter rast, ki jo je junija tik pred cvetenjem ustavilo nesrečno vreme. Potem je bila rastna sezona v redu in trgatva je bila v začetku oktobra v popolnih razmerah, sladkor je bil nenormalno visok.

wyatt dni našega življenja

The terroir

Clos je parcela velikosti 1,67 hektarja v 26ha Rosacker Grand Cru, vendar so Trimbachovi (tako kot podjetji Hugel in Beyer) vedno odločno nasprotovali sistemu grand cru v Alzaciji. Ker so bili obstoječi grandski kruhi velikodušno opredeljeni, menijo, da bi bilo temu odličnemu vinu v škodo, če bi ga postavili na isto raven kot drugi rizlingi s te strani. Nobenega dvoma ni, da je Clos Ste-Hune zlahka najboljše vino, ki ga pridelajo iz Rosackerja, in Trimbachovi želijo zaščititi ta sloves. Nahajališče je obrnjeno proti jugovzhodu v položnem pobočju in ima precej težka laporjeva in ilovnata tla nad apnenčastim podtaljem. Povprečna starost trt je približno 50 let. Donos na splošno znaša približno 50 hektolitrov na hektar - nizko, vendar ne posebej, saj lahko rizling ob takem pridelku doseže potencialno stopnjo alkohola 13,5%. Zaradi majhnosti Closa je zagotovljeno, da proizvodnja v katerem koli letu le redko preseže 8000 steklenic, kar je redkost, ki poleg kakovosti upravičuje zelo visoko ceno. Kljub tej zelo omejeni proizvodnji so Trimbachovi občasno, tako kot leta 1989, iz Closa pridelali še manj redek Vendange Tardive (pozno žetev).

Vino

Trimbachovi že dolgo proizvajajo rizlinge, ki so med najstrožjimi in brezkompromisnimi iz Alzacije. Sem ne sodi le Clos Ste-Hune, temveč tudi čudoviti Cuvée Frédéric Emile. Nikoli niso sledili trendu, da bi v vinu pustili nekaj ostankov sladkorja, temveč so mu vedno nasprotovali. (Kljub temu je bilo leta 1990 res 5,6 grama preostalega sladkorja, tako bogato je bilo sadje, vendar ni zaznavne sladkosti.) Da bi ohranili kislost, ki je ključnega pomena za dolgo življenjsko dobo njihovih vin, rizlingi ne prehajajo skozi malolaktično fermentacijo. Čeprav fermentirano v nerjavečem jeklu, vino v starih starih sodih odleži približno šest mesecev. Stekleničen je razmeroma mlad, nato pa pred izpustom pet let preživi v kleteh Trimbach. Clos Ste-Hune ne želi očarati, začetni vtis mladega letnika pa je pogosto neusmiljena strogost. To je vino, ki zahteva starost steklenic in ga ne smete odpirati, dokler ni staro vsaj sedem let.

Kako ima okus?

Rezerviran, orehov marelični in jabolčni nos. Zelo bogat in polnega okusa, prožen, a oreščkast in mineralen, alkoholni na dotik, vendar čudovito obstojen.