Novi Bollinger PN VZ15 ima pristop terroir k šampanjcu blanc de noirs. Zasluge: Raphael Heymann / Bollinger
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Bollinger je ta mesec svoji glavni ponudbi dodal še drugi šampanjec 'blanc de noirs', s čimer je označil prvo novo 'stalno' vino v portfelju hiše od leta 2008, ko je Bollinger Rosé debitiral.
Tako imenovani 'Bollinger PN' se bo začel z 'VZ15', ki je večinoma črpan iz modrega modrega pinota v občini Verzenay in uporablja leto 2015 kot osnovno letnico v mešanici, pa tudi vina iz 'rezervata' hiše, ki segajo nazaj letnik 2009. Prihodnje izdaje se bodo osredotočale na terroir drugih vinogradniških krajev.
Ta predstavitev na splošno kaže na naraščajoč profil penečih vin blanc de noirs, ki so izdelana samo iz temnopoltega grozdja.
V šampanjcu to pomeni Modri pinot in pinot meunier, čeprav je razmeroma pogosto najti 100% vina modrega pinota, kot je primer z zgoraj navedenim Bollingerjem.
Slog blanc de noirs je postal zelo priljubljen tudi med proizvajalci po Rokavskem prelivu v Veliki Britaniji.
Ne pričakujte, da bo tekočina rdeče barve ali celo rožnate barve, ker se uporablja bistri sok grozdja, gl. prejšnji članek o barvi vina .
Na drugem koncu spektra je 'beli debel' proizveden iz belega grozdja, s 100% Chardonnay najpogostejši slog v šampanjcu in naprej.
Od 89 penečih vin blanc de blancs z vsega sveta, ki so bila del a Decanter degustacija plošč v letu 2019 , 53 so bili v celoti izdelani iz chardonnaya.
Povzetek za epizodo 10 preživelih
Pokuševalci pa so opazili tudi 'izvrstnega Furminta iz Slovenije, pripravljenega Chenin Blanc iz Stellenboscha in razodetje Sivi pinot iz Anglije “.
Ali imajo vina blanc de noirs poseben okus?
Nekateri vinski kritiki so ugotovili, da so beli šampanjci in penine blanc de noirs bolj okusni po rdečem sadju, kot bi lahko pričakovali, če zlasti modri pinot pridela nekaj najboljših rdečih vin na svetu.
Decanter's James Button je pred kratkim dejal, da to Šampanjec Waitrose ‘Blanc de Noirs’ , narejen iz 100% modrega modrega pinota in temelji na letniku 2015, „ima okusno aromo črne češnje, ki spremlja okuse brioš, jabolk in sladkih začimb“.
Simon Field MW je to pregledal Šampanjec Blanc de Noirs ‘A3’ iz linije pik Armanda de Brignaca in v svoji opombi za naročnike Decanterja Premium dejal: 'Ta dragulj se ponaša z bogato žgano zlato barvo, nato pa z zapeljivim nosom tobaka, fig, krem brülée in cassis klasičnega rdečega sadja Blanc de Noirs okrepi neverjetne plasti.
havaji pet-0 sezona 8 epizoda 25
Vendar se lahko dva šampanjca blanc de noirs ali peneča vina zelo razlikujeta, tudi če sta narejena iz iste sorte grozdja.
Ta sprememba je lahko posledica neštetih dejavnikov, med drugim med letnikom, lokacijo vinogradov, strategijo trgatve, metod fermentacije in staranja droži.
Decanter's Sylvia Wu je ugotovila, da je to Angleški peneči blanc de noirs iz Roebuck Estates , izdelan tudi iz 100% modrega modrega pinota, „ima na nosu kvasno modro jabolko in apno z medeno marmelado“.
Čeprav je sorta grozdja pomembna, lahko pogosto zapleten koktajl odločitev v vinogradu in kleti vpliva na arome in ključne značilnosti vina v vašem kozarcu.
Nedavna predstavitev Bollinger PN na primer delno odraža naraščajoče zanimanje za predstavitev osebnosti posameznih krajev in teroirjev v regiji Champagne.
Vrhunski šampanjci Blanc de Noirs
Obstaja več prestižnih imen, med njimi tudi Krugov Clos d’Ambonnay, ki prihaja z obzidane parcele vinske trte modri pinot, ki pokriva le 0,68 hektarja.
Prvi letnik je bil izdan leta 1995 in po navedbah Iskalec vina Podatki kažejo, da je Clos d'Ambonnay najdražja etiketa blanc de noirs šampanjca na trgu. Le 5.100 steklenic visoko ocenjeno letnico 2000 so bili proizvedeni.
Bollingerjeva 'Vieilles Vignes Françaises' je še ena zelo cenjena, prestižna etiketa, ki se prav tako proizvaja v zelo majhnih količinah.
Gre za 'legendarni produkt dveh drobnih ploskev necepljenega, nereliziranega modrega modrega pinota v Avstraliji', kot je v svojem pregled letnika 2006 za Decanter .
Druga steklenica je Billecart-Salmonov „Le Clos St-Hillaire“, ki je 100-odstotni modri pinot in je izvlečen iz hektarske vinogradniške parcele v Mareuil-sur-Aÿ. Izpusti so razmeroma redki letnik 2002 je bil predstavljen lani , medtem Decanter's Tina Gellie je letniku 1999 dal 97 točk .
Obstaja veliko drugih možnosti na vseh ravneh cen in v drugih regijah penin, čeprav je pridelovalec Jacques Selosse še eno pohvaljeno ime, ki ga poznajo v Šampanjcu.
