- Poudarki
- Revija: številka december 2020
- Vinske legende
Vinska legenda: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Madžarska
- Proizvedene steklenice 12.007
- Sestava Furmint-Hárslevelű
- Donos 0,5 hl / ha
- Alkohol 10,7%
- Cena sprostitve 77 dolarjev
- Cena danes 234 £ / 50cl
Legenda, ker ...
Po desetletjih komunističnega državnega monopola je bila madžarska vinska industrija po letu 1990 postopno privatizirana. Royal Tokaji je bil eden prvih, ki je imel koristi od mednarodnih naložb. Prvotni letniki tega desetletja niso bili izjemni, vendar so idealni pogoji leta 1993 novim proizvajalcem omogočili, da so Tokaji izdelovali kakovostno. Čeprav se letniki v zgodnjih devetdesetih letih niso še posebej starali, je leto 1993 prestalo preizkušnjo časa.
Gledati nazaj
Royal Tokaji so ustanovili Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers in drugi vlagatelji, ki so pridobili nekaj izjemnih vinogradov in za svetovalnega vinarja najeli Istvána Szepsyja. Szepsy je bil globoko seznanjen s tradicionalnimi tehnikami za proizvodnjo Tokaji Aszúja. Že od samega začetka je prišlo do navzkrižja med oksidativnim slogom vinarstva, ki je bil zavajajoče 'tradicionalni', in sodobnejšim pristopom, ki je prezrl pravilnik in dovoljeval eksperimentiranje s fermentacijskimi tehnikami in staranjem v novejših sodih. Royal Tokaji bi se izkazal za inovativnega, ne da bi si prizadeval za oksidativni slog.
Letnik
Toplo vreme ob cvetenju je zagotavljalo dober pridelek, mirno poletje, ki je sledilo, pa je trto popolnoma zrelo. Jesenske meglice so se zgodaj pojavile z botritisom, kar je omogočilo proizvodnjo izjemnih aszú vin.
The terroir
Ustanovitelji Royal Tokaji so se pri nakupu ali zakupu parcel vinske trte opirali na zgodovinske klasifikacijske karte vinogradov iz poznega 17. stoletja. Nyulászó je bil uvrščen med prvo rast in podjetje je na višini 200 m pridobilo 12 ha (danes razširjenih na 18 ha) vinske trte, obrnjene proti jugovzhodu. Vrhnja plast tal je vulkanska, spodaj pa leži kompleksna mešanica gline, apnenčaste ilovice, lehnjaka in kremena.
Vino
Aszú pomeni vino iz ročno potrganega botriziranega grozdja. Pasta je narejena iz stisnjenega grozdja aszú in dodana osnovnemu vinu, ki ponovno fermentira. Rezultat je vino z visokim ostankom sladkorja, kislosti in ekstrakta. Število puttonyos odraža, koliko je dodanih 20 kg hod jagodičja, in večja kot je številka, večja je intenzivnost in sladkost končnega vina. V zadnjih desetletjih sistem preprosto odraža delež jagodičja in ne štetja hodov. Po fermentaciji je vino tri leta staralo v majhnih sodih madžarskega hrasta. Pri stekleničenju je imelo vino 218 g / L preostalega sladkorja in stopnjo kislosti 10,3 g / L.
Reakcija
V pregledu iz leta 1997 Vinski gledalec ugotovil, da je vino 'kompleksno in večplastno ... čisto in čisto, z veliko tropskimi, suhimi marelicami in suho figo, vanilijevim zrnom, ingverjevimi zakuski in curryjem ... Bravo!' Leto kasneje je Stephen Brook navdušil vino nad 'ljubkim, drobnim medenim nosom, dimljenim , arome suhega sadja. Vitka, čvrsta, robustna, razkošna, s fino kislostjo, ki daje pikantne citronske tone. Kremasta, kompleksna in zelo dolga '.
Richard Hemming MW je leta 2017 poročal: „Karamela, mlečna čokolada, meta, hruška in ingver - seznam se nadaljuje. Fraktalna kompleksnost in neskončna vztrajnost ... Očarajoče, globoko, izjemno. ’Istega leta je Peter Richards MW zapisal v Svet finega vina : '... brbončice eksplodirajo v izbruhu moči in sočne energije, polne pikantne kisline in grenko-sladkega kandiranega sadja ... nekoliko staro, vendar z veliko življenja in razmetavanja v kosteh.'
Leta 2019 je Neal Martin dejal Vinous : 'Na cvetličnem nosu so rumene slive, posušen med in kutine, ki cvetijo v kozarcu ... dobro uravnoteženo, proti koncu ponujajo kutino, marmelado in posušeno pomarančno lupino. To se z zračenjem bistveno izboljša. Morda prvi res odlični Tokaji po letu 1990. '
