- Revija: številka junij 2019
- Vinske legende
Vinska legenda: Opus One 1991, dolina Napa v Kaliforniji
Proizvedene steklenice 270.000
Sestava 93,4% cabernet sauvignon, 6% cabernet franc, 0,5% merlot, 0,1% malbec
Donos 45hl / ha
Alkohol 13,5%
Cena sprostitve 70 dolarjev
Cena danes 352 GBP
Legenda, ker ...
Za nazaj se še vedno zdi presenetljivo, da bi se velika bordoška osebnost, kot je baron Philippe de Rothschild, lastnik Château Mouton Rothschild, lotila skupnega podjetja v dolini Napa z vizionarskim lokalnim producentom Robertom Mondavijem. Prvi pristop barona je bil izveden leta 1970, vendar je bil dogovor sklenjen šele leta 1978. Za to podjetje so zasadili nove vinograde v Oakvilleu, pri čemer je Tim Mondavi - od leta 1986 pa vinar Mouton Patrick Léon - nadzoroval vinarstvo. Prvi letnik je bil leta 1979, leto 1991 pa splošno priznano kot izjemno leto.
Gledati nazaj
V tem letu je bila slavnostno odprta nova klet za Opus One. Novi objekt je deloval z gravitacijo, kar leta 1991 še zdaleč ni bilo tako pogosto kot danes. Vinska klet je s svojo privlačno krožno zasnovo in čudovito podzemno kletjo, ki je dovolj velika, da sprejme 1000 barikov brez zlaganja, pomenila ambicijo ustvariti kalifornijski ekvivalent prve rastline v Bordeauxu. To je pomenilo tudi določitev zelo visoke cene vina, tvegana strategija, saj je Opus One blagovna znamka, ki vsako leto izda več kot 20.000 kovčkov. Toda uspelo je in vino je glavna sestavina mednarodnih vinskih kart.
Letnik
Rastna doba je bila hladna in dolga. Brezhibno cvetenje je zagotovilo tudi velikodušen pridelek. Lepemu poletju je sledila mirna jesen, ki je privedla do popolnoma zrelih grozdov. Cabernetovi so bili globoke barve, z dobro stopnjo kislosti.
The terroir
Vinogradi Opus so bili v kleti Mondavi posajeni od leta 1981, vendar so nekatere zgodnje zasaditve podlegle filokseri in jih je bilo treba ponovno zasaditi. Tudi leta 1981 je Mondavi novemu skupnemu podjetju prodal 14ha svojega slavnega vinograda To Kalon. Po letu 1991 je bilo veliko ponovne zasaditve, spet zaradi filoksere, in to je bilo opravljeno z veliko večjo gostoto, kot je bila običajno v Napi. To je bilo kontroverzno, saj so nekateri menili, da je večja moč podnebja v Napi privedla do izdatnejših nadstreškov, ki so zagotavljali preveč sence in odvračali celo od zorenja. Kasnejše zasaditve so bile zaradi tega bolj razmaknjene.
Vino
Po ročnem obiranju in skrbnem sortiranju oluščeno grozdje pade gravitacijsko v fermentacijske posode spodaj, brez črpanja. Maceracija je bila nenavadno dolga, 33 dni. Po fermentaciji so kože stiskali v posebej zasnovanih stiskalnicah za košare. Vino je v novem barriqueu staralo 18 mesecev, pred stekleničenjem pa je bilo fino jajčno belo.
Reakcija
Leta 1997 je Michael Broadbent zapisal: 'Globoko, žametno ... hrustljavo, sadno, okusno, zelo sladko, dokaj polnega telesa, sprejemljiv tanin, dobra kislost.'
Leta 2019 je bil Stephen Brook navdušen: Dimljen, cedrov nos, izrazito bordelajskega stila, sadje kupine aromatično, elegantno in prefinjeno. Je bogata in bogata, a ne preveč izvlečena ljubke teksture, še vedno sveža. Stilsko bolj Pauillac kot Oakville. Dolg, z pikantno kislostjo na koncu. '
To se je prvič pojavilo v Številka junija 2019 Decanter .
