- Poudarki
- Vinske legende
Zakaj je to vinska legenda?
Vinske legende: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Francija
- Proizvedene steklenice 9.000
- Sestava 100% Syrah
- Donos 15hl / ha
- Alkohol 13,5%
- Cena sprostitve 160 francoskih frankov
- Cena danes 467 funtov
Legenda, ker ...
Leta 1988 je Michel Chapoutier prevzel nadzor nad tem uglednim ronskim proizvajalcem v nekakšnem družinskem udaru. Kmalu je naredil korenite spremembe, na primer metanje starih kostanjevih sodov in hiter prehod na biodinamično kmetovanje. Naslednja novost je bila sprostitev zelo omejenih luksuznih cuvejev iz vrhunskih imen, kot so bela in rdeča Hermitage, Côte-Rôtie in Châteauneuf-du-Pape, vse iz zelo starih vinskih trt. Nekatera od teh vin so bila v celoti stara v novem hrastu. Naredili so takojšen vtis in bili proglašeni za največje vino doline Rone.
Gledati nazaj
V Chapoutierju je bilo to obdobje, ko je Michel zaznamoval z veliko energijo, da ne rečem brezobzirnosti. Do poznih osemdesetih se njegova velika, živahna, nekoliko rustikalna vina niso več prodajala in bankrotiral je. Denar je vbrizgal ameriški uvoznik, vendar je Michela v zameno spodbudil, da prevzame nadzor in uresniči svoje inovativne ideje. Nova stekleničenja so pokazala več natančnosti in svežine, posebni cuveji pa so pritegnili pozornost - ne samo zaradi visokih cen. Revolucija naj bi se nadaljevala s pridobitvijo vinogradov v Provansi in Avstraliji.
Letnik
Leta 1991 je bila težnja k podcenjevanju, saj so bila leta 1988, 1989 in 1990 vsa sončna in vroča. Po hladni pomladi je bilo poletje prijetno, a ne posebno vroče, ob žetvi je bilo nekaj dežja, zato so bili pridelovalci na preži za gnitjem. Pobiranje tega vina je potekalo 10. oktobra in nizki pridelki so dali dobro koncentracijo. Sprva dojemali kot lahek letnik, kasneje je postalo jasno, da so vina z najboljših krajev, kot je Le Pavillon, imela veliko zadrževalno moč.
The terroir
Grozdje iz vinske trte, stare približno 70 let, je bilo pridobljeno iz najstarejših rastlin v Les Bessards, blizu vrha hriba Hermitage. Sadijo se na revnih sedimentnih tleh nad granitno podtalje. Ta sektor daje verjetno najbolj strukturirana vina s hriba Hermitage.
Vino
Grozdje je bilo odstranjeno, preden so ga v stari in neodprti hrastovi kadi štiri tedne obdelali v kuvazo. Ekstrakcijo smo dosegli z izsekovanjem pokrovčka enkrat ali dvakrat na dan. Fermentacija je potekala pri temperaturi, ki ni presegla 32 ° C. Potem ko je vino fermentiralo do suhega, je 12 mesecev staralo v starejših sodih, pridobljenih od Drouhina v Burgundiji. Nobeno stisnjeno vino ni bilo polnjeno v steklenice brez filtracije.
Reakcija
Leta 2017 je Matt Walls zapisal: 'Še vedno resno skoncentriran in ostaja izjemno mladosten - to bo trajalo od zdaj do leta 2040 z lahkoto.'
Istega leta je Jeff Leve komentiral: 'Močan, velik, poln telesa, bogat in globok. Verjeli ali ne, mislim, da potrebuje več časa, da se razvije v celoti. To je res tako super vino. '
