Vinograd v dolini Clare v Južni Avstraliji
Kot so verjetno opazili redni in zainteresirani potrošniki avstralskih vin, so Spodaj vse bolj opazne velike regionalne razlike v vinskih stilih. Včasih je šlo zgolj za avstralski Shiraz ali avstralski chardonnay ali še bolj osnovni Aussie bel ali rdeč, danes pa se v britanskih prodajalnah - celo v supermarketih - vina vedno bolj prodajajo z regionalno identiteto.
mlada in nemirna Abby
Avstralska vina
Ni težko najti primerov Shiraza iz Barosse, Hunter Valley Semillona ali Coonawarre Cabernet. Te posebne sorte grozdja lahko zlahka identificiramo s tremi regijami, tako kot sta dolini Clare in Eden ustvarili sloves pridelave večine najboljših avstralskih rizlingov, Tasmanija pa se bo verjetno pojavila kot idealno območje za izdelavo najbolj zapletenih in elegantnih penečih avstralskih vina in modri pinot.
To ne pomeni, da druga območja ne morejo dati hvalevrednih primerov teh sort. Zlasti Shiraz, ki je zdaj najpogosteje zasajeno grozdje po Avstraliji, se je izkazal za sposobnega sprejemati veliko različnih, a privlačnih oblik, ki imajo prav tako izrazit in prepoznaven regionalni značaj. Michael Hill-Smith iz podjetja Shaw & Smith je vzel primer Shiraza, ko je govoril o avstralskih regionalnih razlikah v slogu. Barosso Shiraz je opredelil kot tipično 'zrelo, alkoholno, bogato, mehko in začinjeno (vendar ne pikantno)', ki jo je McLaren Vale zavrtel na sorti, ki jo je primerjal z 'mlečno čokolado, v nasprotju z Barossino temno čokolado' Eden Valley kot 'bolj fino in bolj elegantno Viktorijanski Shiraz iz Great Westerna je označil, da ima 'začimbo, podobno Rhône', Hunterjev slog pa 'ljubi ali sovraži, je zabaven usnjen stol'. Ta povezava med sortami in nekaterimi regijami je potrošnikom pomagala, da so se naučili regionalnih imen in začeli imeti nekaj idej o tem, kakšne sloge vina bodo verjetno dobili od njih. Ta teorija razmeroma dobro deluje z zgoraj navedenima dokaj majhnima in opredeljenima področjema, kjer se že vrsto let pojavljajo prepoznavni regionalni slogi. Vendar ga je veliko težje uporabiti v Zahodni Avstraliji, ki je, čeprav je to obsežno in raznoliko vinorodno območje, običajno obravnavana kot ena homogena masa.
V preteklosti je za to več razlogov. Prvič, proizvodnja vina v južnem delu Zahodne Avstralije - kjer je danes večina najboljših proizvajalcev - je v povojih, tudi v avstralskem smislu. Pred poznimi šestdesetimi leti je bila vinska industrija WA koncentrirana v Labodji dolini severovzhodno od Pertha. Dobro izsušena naplavina, ki se tam kombinira z vročimi in suhimi poletji, zagotavlja idealno okolje za pridelavo namiznega grozdja, v resnici pa ni primerna za veliko drugega in je zagotovo ni mogoče opisati kot „hladno podnebje“. To z lahkoto dokazujeta Houghton in Sandalford, dva največja tamkajšnja pridelovalca, ki oba večino grozdja dobavljata iz regij, oddaljenih vsaj 300 km južno od Pertha.
Proizvodnja WA se navadno tudi poveže, ker je glede na celoten avstralski vinograd precej majhen. Obstaja le 3.500 hektarjev (ha) pridelovalne vinske trte - še 1000 ha zasajenih še ni prišlo v vodo - v primerjavi s 35.000 ha v Južni Avstraliji, še 9.000 ha bo kmalu obrodilo sadove. To pomeni, da ima celotna zahodna Avstralija le pet odstotkov celotnega avstralskega vinograda v primerjavi s 43% južne Avstralije.
Niti WA ni bil v ospredju avstralskega izvoza vina. V tujino pošlje le en odstotek celotnega obsega izvoženega avstralskega vina, čeprav dva odstotka po vrednosti, ki ga ukaže, daje nekaj pojma o cenovnem razredu premij, ki ga ima to vino skoraj do zdaj. Vino WA so do zdaj pili predvsem razmeroma premožni domačini.
gospa sekretarka 6. sezona 5. epizoda
Po besedah Jamesa Hallidaya je treba 95% novih zasaditev prevesti v izvoz, zato lahko Velika Britanija in ZDA - dva avstralska največja trga v tujini - kmalu pričakujeta velik skok v številu vin, ki so na voljo. Kaj bomo videli? Kar zadeva sloge in sorte grozdja, je res mešana vreča z vsemi, od modrega modrega pulta do velikih koncentriranih cabernetsov in shiraza med rdečimi, široko izbiro aromatičnih belih barv in nekaj elegantnih chardonnayov. V Veliki južni regiji se zdi, da je rizling posebna utrdba z nekaj lepimi primeri tako srednje velikih proizvajalcev, kot sta Plantagenet in Howard Park, ustanovljena leta 1974 oziroma 1986, in vsak izdeluje več kot 35.000 zabojev vina, in manjših butikov vključno z Gilbertsom (ustanovljenim leta 1980), Castle Rock Estateom (1983) in Jingallo (1979), ki med njimi še ne zberejo 10.000 primerov na leto.
Avstralske kleti
Jingalla, katere rizling iz podregije Porongurup iz leta 1998 je v cvetni, bogato koncentrirani žili, z opaznimi medenimi prizvoki, prav tako izdeluje zelo privlačen Verdelho, fermentiran v sodu, in je pravkar zagotovil storitve visoko ocenjenega vinarja Johna Wadea, prej iz Howarda Parka (in pred tem Goundrey in Plantagenet), kot svetovalec. Vsekakor je to klet, ki jo je treba gledati, čeprav trenutno belci navdušujejo bolj kot preprosti, a privlačni rdeči barvi - Cabernet in Shiraz. Castle Rock je še ena vinska klet Porongurup, ki proizvaja kakovostni rizling, ki bo sicer v mladosti privlačno piten z veliko cinkastega, apnenčastega sadja, vendar bo prav tako imel koristi od starosti steklenic.
Maurice Benard zapušča splošno bolnišnico
Nadalje proti zahodu je Gilberts ena prvih kleti, mimo katere greste po dolgi avtocesti Albany 350 km južno od Pertha, tik pred vstopom v goro Barker. Njegov rizling iz leta 1999, izdelan po pogodbi pri Plantagenetu, je lažji z alkoholom, vendar spet z vrečkami živahne kislosti citrusov, zato se zdi, da bo dobro obstal. Nedavno okušen vrhunski letnik Goundrey Riesling iz leta 1990, narejen iz sadja Mount Barker, je poudaril stališče, da lahko starejša vina iz tega dela Velikega juga razvijejo dolžino in kompleksnost, da izzovejo najboljše iz dolin Clare in Eden.
Operacija Goundrey je bila druga pomembna klet, ustanovljena v podregiji Mount Barker po Plantagenetu. Prvotno družinsko podjetje, ustanovljeno leta 1978, ga je konec leta 1995 kupil bogati Perthov poslovnež Jack Bendat, zdaj pa po nekaj letih velikih naložb naredi blizu 200.000 primerov vina. Tako kot v Plantagenetu in Howardovem parku tudi rdeče barve iz Shiraza in Caberneta delno dopolnjujejo visokokakovosten rizling. Goundrey in Howard Park - slednja z novo najsodobnejšo kletjo v bližini mesta Danska (čeprav sadje kupuje z vsega območja Velikega juga) sta dve podjetji, ki sta dovolj veliki, da imata drugi nalepki in obe sta izdelali Modri pinot pod njimi. Vinar Howard Parka James Kellie meni, da je začinjeni pinot Madfish Bay iz leta 1998 z udarnimi 14,5% alkohola najboljši, ki so ga naredili, vendar priznava, da doslednost še ni na voljo, da bi ga lahko tržili pod vrhunsko oznako Howard Park. Do danes so se osredotočili na cabernet, rizling in chardonnay, pravi.
Pod vplivom uspešnega Chardonnaya Leeuwin Estate je različica Howarda Parka doživela velike spremembe sloga. 'Iščemo bolj vitko vino z boljšim zadrževanjem kislin in več grenivk, citrusov,' pravi Kellie. 'Naš chardonnay je po treh letih propadal, Leeuwin Estate pa po 10. še vedno krepi.' Goundreyjev Fox River Pinot Noir je v precej lažjem, malinovem slogu (na voljo v Asdi kmalu po 5,99 £), vendar najboljši pinot Videl sem, da na območju Great Southern prihaja Bill Wignall, katerega vinogradi se nahajajo v najhladnejšem delu območja vzhodno od Albanyja, blizu vpliva Južnega oceana. Wignalllov novi vinar Ben Kagi je prav tako dobro izkoristil čas, ki ga je preživel na Novi Zelandiji, pri čemer je naredil oster sauvignon v kiviju - eden od dveh spodobnih primerov sorte, ki smo jo okusili s tega območja, drugi pa mehkejšo, kosmuljasto sadno različico, narejeno v Yanmah Ridge naprej proti zahodu v regiji Pemberton.
Čeprav je v Pembertonu in Great Southernu nekaj opaznih kleti, sloves WA sloni na vinih in izdelkih, ki se nahajajo v reki Margaret - najbolj zahodni regiji, ki je od gore Barker skoraj tako oddaljena kot od Pertha - zgrajena na rdeči barvi. , Vina Cabernet in Cabernet. Imena, kot so Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate in Cape Mentelle, so kleti WA, za katere so neavstralci najverjetneje že slišali. Na degustacijah v reki Margaret pa so kot dosledno visokokakovostna kategorija izstopali aromatični belci in ne rdeči ali chardonnayi. Na srečo v delu Avstralije, kjer proizvodni stroški že od samega začetka dvignejo cene - en lastnik omenjeno vinarstvo običajno stane 80 centov na liter v Barossi, vendar 2 ameriških dolarjev na liter v WA - cene teh vin večinoma znašajo manj kot 10 funtov. Tam so bile odlične mešanice Semillon-Sauvignon, bogatih z okusom, iz Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale in Voyager Estate svež, sauvignoni iz kosmulje plodov Abbey Vale in Brookland Valley ter eleganten naravnost Semillon iz Vasse Felix in Voyager Estate ter prijetna secesija Xanaduja 1999, mešanica Semillon-Chardonnay, ki se prodaja v Združenem kraljestvu za manj kot 7 funtov.
Bilo je tudi več vrhunskih rizlingov iz posestva Leeuwin in Capel Vale, slednji je izdeloval dva sloga, prvi v bistvu enostaven za pitje, čist in svež v ustih z živahnim apnenčastim sadjem, drugi pod Capelovo vrhunsko oznako poznavalcev iz Whispering Hill (1998 ), z večjim bogastvom neba in vonjem petroleja na nosu. Tudi iz Capel Vale, katere klet se dejansko nahaja v bližini obale, ki meji na Indijski ocean v regiji Geographe, tik severno od reke Margaret, je bil precej dober kremasti Verdelho. Capel Vale - ena večjih kleti v zahodni Avstraliji, ki letno proizvaja več kot 100.000 primerov in narašča - ponazarja problem, ki ga mora regija premagati, če bodo potrošnikom manj znana območja, kot so Geographe, Porongurup, Pemberton in celo Mount Barker. za določen slog ali sortno moč. Čeprav večina njegovega rizlinga prihaja iz vinogradov v gori Barker, večji del njegovega Shiraza in Caberneta pa iz Pembertona, tega ne bi vedeli, če bi pogledali etiketo. Nato številne tako imenovane kleti Margaret River pridobivajo sadje tudi zunaj regije, kar povzroča več težav z regionalno diferenciacijo. Trenutno je ime proizvajalca še vedno najboljše vodilo za kakovost, prepoznavni regionalni slogi pa so še vedno oddaljeni.
