Zasluge: Nina Assam / Decanter
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
- Domov novic
Kratek uvod v to podmorsko območje Chianti DOCG na visoki nadmorski višini.
Kaj je Chianti Rùfina? Vprašajte Decanterja
Chianti Rùfina je eno najmanjših podobmočij DOCG v Chiantiju, Toskana .
Obstaja sedem podobmočij Chianti, vključno z Rùfino - vendar ne vključuje Chainti Classico DOCG.
chicago pd druga sezona 21 epizoda
Chianti Classico je lastni DOCG, običajno z vinogradi, zasajenimi na višjih nadmorskih višinah kot Chianti, in vina morajo biti stara vsaj 12 mesecev, preden se dajo na trg.
'Chianti Rùfina je nedvomno najbolj znana med podobmočji Chianti,' je dejal Peter McCombie MW v svojem mojstrskem tečaju na Italijansko fino vino Srečanje , ki je potekalo v londonskem hotelu Landmark 2. junija 2018.
'Ljudje mislijo, da samo Classico izdelujejo resnično dobro vino, vendar želim pokazati, da lahko to storijo tudi druga področja.'
Za Premium člani :
Celotno poročilo in opombe o novih izdajah Chianti Classico
Objavljeno aprila 2018
Rùfina velika nadmorska višina
Chianti Rùfina je znan po visokogorskih krajih in je zelo majhno podobmočje.
„Skoraj celinsko podnebje je, precej višje je in je najmanjše območje v Chiantiju okoli mesta Rùfina. Je v vznožju Apeninskih gora, «je dejal McCombie.
najboljši temni rum za mai tai
„Visoka nadmorska višina pomeni Sangiovese lahko dozori počasneje, zaradi česar so bolj prijetni tanini in omogoča, da vino počasneje stari, 'je dejal Cesare Code Nunziante iz Kölna.
gh spojlerji sam in jason
„Poleg tega je Rùfina majhno območje. Zdi se izključno - obstaja le tri milijone steklenic [proizvedenih vsako leto]. '
Rùfina je tudi najbolj oddaljena od obale in najvišja med apelacijami Chianti, je dejal McCombie.
Visoka nadmorska višina je pomembna, ker pomeni veliko dnevno temperaturno razliko, je dejal.
„Pomaga ohranjati kislost, svežino in daje intenzivnejše sadne arome in parfume.“
Kaj jesti s tipičnimi vini Chianti Rùfina
„V Italiji ljudje ne pijejo vina, ne da bi jedli hrano. Ne pozabite, da ko se kislost zdi nekoliko velika, pomislite, da jo imate s hrano, «je dejal McCombie
‘Ker je Toskana, mislim na počasi kuhano ragu divjega prašiča. In res kakovostna govedina. '
'Trdil bi, da je govedina bolj občutljiva, kot ji pripisujemo zasluge - in nato nanjo vrzite nekaj velikega. Mislim, da nekaj bolj občutljivega deluje dobro, kot je ta Sangiovese.
'Tudi divjad bi dobro delovala.'
kuwtk 11. sezona 6. epizoda
Iz Decanter arhiv
Stephen Brook je o vinih Rùfina leta 2010 napisal:
„Vina, v glavnem Sangiovese, so v mladosti ponavadi precej stroga in dobro strukturirana. Kot skupina se verjetno starajo bolje kot mnogi drugi Chiantis, steklenice iz šestdesetih let pa so očitno še vedno prijetne. '
