Obisk brazilskih kleti

Fotografija avtorja Vinicola Salton, Eduardo Benini

Poudarki
Vinarije za obisk

Odpravite se na pot do Serre Gaúcha, brazilske nove destinacije za vinski turizem.

Pomislite na Brazilijo in vaš um verjetno tava proti karnevalu in caipirinhas - ne vinogradnikom. Vendar v zadnjih 25 letih regija na jugu Brazilije tiho leti pod radarjem kot središče za kakovostno proizvodnjo vina - pomislite na kalifornijsko dolino Napa iz sedemdesetih let.

Serra Gaúcha, ki leti v Porto Alegre v najjužnejši brazilski zvezni državi Rio Grande del Sul, je oddaljena kratki dve uri vožnje, rustikalna oaza sredi sicer industrijskega območja (tu proizvajajo 40% brazilskega pohištva). Glavno mesto regije, Bento Gonçalves, ki je sestavljeno iz petih podregij in je odgovorno za 80% proizvodnje brazilskega vina, velja tudi za 'vinsko prestolnico' države.

Kljub temu, da so lani prejeli tri milijone turistov, je 95% Brazilcev in večina proizvodnje se porabi doma. Vendar Brazilija začenja dosegati mednarodno priznanje za peneča vina in še vedno rdeča (zlasti Merlot). Če bi radi odkrili vinsko regijo svetovnega razreda, ki je (za zdaj) še vedno izven poti, pridite kmalu.

Brazilsko vino

Čeprav so portugalsko vinsko trto v Brazilijo prinesli že v zgodnjih 1530-ih, je komercialna proizvodnja vina zares zaživela šele leta 1875, ko so italijanski priseljenci prispeli s svojim tehničnim znanjem in kulturo pitja vina. Sporazumi o odprti trgovini v Južni Ameriki v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja so zaznamovali pritok visokokakovostnih argentinskih in čilskih vin, zaradi česar so številni proizvajalci prešli s poceni namiznih vin na pridelavo finega vina. Danes je v Braziliji več kot 1000 kleti, prvi naziv Vale dos Vinhedos v Serra Gaucha pa je bil ustanovljen leta 2002.

Serra Gaúcha se zaradi tropskega podnebja dobro znajde v penečih sortah grozdja, ki jim koristi zgodnja trgatva. Poleg tega širitev vinogradov na bolj suha območja južneje, vključno s Serro do Sudeste in Campanho na meji z Urugvajem, prispeva k vse večji pridelavi dobrih mirnih vin v državi. Brazilska vina začenjajo najti svoje mesto na svetovnem vinskem zemljevidu, ki tradicijo usklajuje s presenetljivo modernim vinarstvom in uporabo tehnologije.

Najbolj dostopen del Serra Gaúcha je Vale dos Vinhedos, ki neposredno obkroža Bento Gonçalves, zato se tu postavite, da kar najbolje izkoristite svoje bivanje. Obisk pa sem začel z vožnjo do Pinto Bandeire, druge podregije, oddaljene približno 25 minut vožnje od mesta, ki naj bi postalo prvo mesto v Braziliji, namenjeno v celoti peninam.

Pinto Bandeira, fotografija avtorja Caves Geisse

povzetek sezone 4 rejcev

Od leta 1980 Jama Geisse že tradicionalno proizvaja peneča vina. Ko sem prispel - brez sestanka in brez potrebnega znanja portugalskega jezika za komunikacijo -, sem mislil, da vožnja ni bila nič, dokler me ni seznanil z enologom Felipejem Abarzúo. Felipe me je vodil na ogled objekta in me vodil skozi pokušino šestih penin Cave Geisse. Vina so imela edinstven občutek za kraj in so bila v brazilski vročini še posebej osvežujoča.

Nazaj v Vale dos Vinhedos, Jedro je največji proizvajalec vrhunskih vin v regiji z zgodovino iz leta 1897. Tu lahko naredite celo svoje vino - Miolo ponuja program vinarstva za turiste, vključno z upravljanjem lastne vinogradniške vrste, oblikovanjem etiket in polnjenjem (plus bivanje v bližnjem Hotel and Spa do Vinho, najbolj luksuzni nastanitvi v regiji). Na žalost nisem uspel uživati v njihovem Vinskem vrtu, ki je odprt samo ob koncih tedna, in rečeno mi je, da je kraj za uživanje v kozarcu mehurčkov pozno popoldne.

V soseščini je celotna družina aktivno vključena v operacije na Lidio Carraro . Lidio Carraro se osredotoča na minimalno posredovanje in intenzivne raziskave zemljevidov tal, da bi imel 'purističen' izraz. Vsa njihova vina so neokušena in vsaka parcela je vinificirana posebej. Tudi brez hrasta so bili njihovi Tannat in Quorum, rdeča mešanica cabernet sauvignona, merlota, tannata in cabernet franca, precej zapleteni in starost vredni.

Ko sem prišel, je deževalo Vinogradi in vina Pizzato ki so na blagodejno teraso s pogledom na dolino postavili blažilnik. Kljub temu so bila njihova vina impresivna, zlasti Concentus Gran Reserva, mešanica merlota, tannata in cabernet sauvignona. Lastnik in vinar Flavio Pizzato dela samo z gojenim sadjem in je znan po izdelavi strukturiranega merlota. Pizzatova DNA Merlot je vino z enim vinogradom, ki se sprosti le v izjemnih letih.

Almaunica Zdi se, da so ga iztrgali iz Nape, z drevoredom, ki vodi do sodobne, čiste kleti. Zanašajoč se na Google Translate, sem si ogledal eno izmed možnosti za pokušino, katere vrhunec sta bila peneča Reserva Nature in skoraj burgundski Reserva Chardonnay.

Ob Vinarija Salton vinar Gregório Bircke Salton mi je skozi impresivno poslikano fresko na posestvu ogledal zgodovino kleti. Štiri od desetih penin, prodanih v Braziliji, proizvaja Salton. Kot večina kleti, ki sem jih obiskal na svojem potovanju, tudi Salton proizvaja grozdni sok iz domačih ameriških sort grozdja in pred kratkim je izdal linijo grozdnih čajev, ki sem jih videl na jedilniku hotela in spa Do Vinho.

Perinijeva hiša se nahaja v dolini Trentino v Farroupilhi, drugi podregiji, ki je specializirana za proizvodnjo Moscato. Tu lahko med vikendi opravite kolesarske ture, uživate v družinskih receptih v gostilni in si ogledate strokovnjake: vse ture gostijo vinarji. Bárbara Ruppel, direktorica izvoza, pravi, da se kultura v Serri Gaúcha 'zelo razlikuje od preostale Brazilije' in lahko traja nekaj časa, da se počutite del nje. Ko pa sem prišel v Casa Perini, sem se že začel počutiti kot del družine Serra Gaúcha.

Fotografija iz ljubezni Casa Perini - Julio Soares

Mesta za jesti

Serra Gaúcha je v turizmu še vedno nova. Ne prihajajte v nedeljo zvečer ali v ponedeljek, saj boste ugotovili, da je večina restavracij zaprta kot jaz. Poleg tega sem bil presenečen, da je bilo skoraj nemogoče najti vina na kozarec, kar bi pričakoval v vinski regiji.

Kljub temu je težko ne dobro jesti tukaj, kjer na kuhinjo močno vpliva italijanska dediščina v regiji. Prvi obrok sem imel v mestu Bento Gonçalves ob Pojte Marijo Gastronomija , kjer sem se seznanil s tipičnim načinom prehranjevanja: obroki mesa, rib, testenin in solate v družinskem slogu.

Pica med vini naj bi imela najboljšo pico v regiji. Če se težko odločite med toliko okusno zvenečimi picami v meniju, kot sem jih jaz, lahko celo naročite takšno, ki je polovica enega recepta, polovica drugega. Tečejo isti lastniki Trattoria Mamma Gema zgoraj, ki ponuja testenine, ki sedijo na čudoviti zunanji terasi.

Morda najboljši obrok, ki sem ga imel, je bil tisti, ki ga skoraj nisem. Po kratkem obisku brazilskih vin me je vodja promocije Diego Bertolini napotil Okus + užitek , kraj »preproste« hrane, ki ga je ustanovil lokalni kuhar. Po samopostrežnem bifeju solat, sirov in mesa je sledila morda najbolj okusna rižota, kar sem jih kdaj poskusila. Še enkrat nihče ni govoril angleško, toda prepričana sem, da mi je lizanje krožnika sporočalo, kako zelo sem si privoščila obrok.

Vsi, s katerimi sem se pogovarjal o Serri Gaúcha, so mi rekli, da morate poskusiti Rustična dolina , restavracija s kmetijo do mize, ki deluje v skladu s filozofijo počasne prehrane. Na žalost so bili zaprti ves čas, ko sem bil tam, vendar je na vrhu mojega seznama za moj naslednji obisk.

Ne spreglejte tudi lokalne čokoladnice Monde . Takoj, ko stopite skozi vrata, vas čaka najlepši vonj stopljene čokolade. Samo ne kupujte preveč, sicer boste sami stopili s stopljeno čokolado v trenutku, ko stopite nazaj v vročino Serra Gaúcha.