Zasluge: Florian Wehde / Unsplash
- Poudarki
- Revija: številka marec 2020
Mali angelček
Sommelier David Villalón in njegov brat Mario vodita ta izjemni vinski bar in bistro. Na voljo je več kot 100 vin na kozarec ali na pol kozarca, kot nalašč za parjenje. Njihov jedilnik je kratek in nenehno spreminjajoč se, z organsko zelenjavo z lastnega vrta njihove matere Angelite zunaj mesta.
- Naslov: Ulica Reina 4
- Odprto: Ponedeljek od 20.30 do 14.00, torek-četrtek od 13.30 do 14.00, petek-sobota od 14. do 22.30, nedelja zaprto
Ročno
S kuharjem Javierjem Goyo in izrednim somm-maître Franom Ramírezom na čelu tega podjetja v osrčju Barrio de las Letras je zagotovljena odlična hrana, izjemna vina in dobro opravljena storitev. Pojdite za mano tapas v bar - za uživanje z rokami - ali rezervirajte mizo v restavraciji.
- Naslov: Matute Square 4
- Odprto: vsak dan od 13h do 13:30
Taverna Palo Cortado
Paqui Espinosa se pokloni Sherry z obsežno izbiro vseh stilov, skupaj z možnostmi, ki niso Sherry, na voljo na kozarec in se odlično ujemajo s sezonskimi andaluzijskimi jedmi na meniju.
- Naslov: C / Espronceda 18
- Odprto: Nedelja in ponedeljek zaprto, torek-sobota od 13h do 17h in od 20:30 do 13h
Taverna Pedro
Očarljiva gostilna Pedra Garcíe de la Navarra, le streljaj od muzeja El Prado, je namenjena zagotavljanju odličnih izdelkov po razumnih cenah. Tradicionalne jedi dopolnjujejo čudovita sira in fantastična vinska karta, ki jo je ustvaril brat García de la Navarra Luis.
- Naslov: Ulica Montalbán 3
- Odprto: Ponedeljek od 10. do 17. ure, torek-sobota od 10. do 17. ure in od 20.30 do 12. ure, nedelja zaprta
Lakasa
Sanjska ekipa César Martín (kuhar) in Marina Launay (pred hišo) sta obvladala to posebno mešanico brezhibne storitve in inteligentnega sezonskega menija. Skoraj vse je na voljo v polovičnih porcijah, tudi vina na kozarec. Celodnevna kuhinja na tem zabavnem, trendovskem prizorišču je odlično mesto za pozna kosila ali zgodnje večerje.
- Naslov: Diego de Ordás Discoverer Square 1
- Odprto: Ponedeljek-petek od 13h do 23h, sobota in nedelja zaprto
Hiša Gerardo
Sir, prosim. Ta 80-letni bodega se ponaša z impresivnim seznamom sirov z enako impresivno izbiro vin, vključno z vermuti in šeriji. Odlično vzdušje stare šole s prijazno postrežbo.
- Naslov: C / Cardenal Mendoza 21
- Odprto: Ponedeljek od 12. do 17. ure, torek-petek od 10. do 16.30 in od 20. do 13. ure, sobota od 10. do 16.30 in od 20.30 do 13. ure, nedelja od 20.30 do 12. ure
Bodegas Ricla
Ta majhna operacija matere in sina, ki je bila ustanovljena leta 1867, le nekaj korakov od trga Plaza Mayor, je klasična postaja za vermut. To je osnovni, neumen tapas bar, napolnjen s spominki pretekle dobe. Ne pozabite poskusiti callosa (enolončnice) ali znanih mesnih kroglic.
- Naslov: Ulica Cuchilleros 6
- Odprto: Ponedeljek in sreda-petek od 13. do 16. ure in od 20. do 12. ure, sobota od 13. do 16. ure in od 20. do 12.30, nedelja od 13. do 17. ure, torek zaprto
Vina La Fisna
Delia Baeza in Iñaki Gómez Legorburu, ki hkrati delujeta kot uvoznika, distributerja in trgovca na drobno, sta podeželsko gostilno v Lavapiésu preuredila v prijeten vinski bar in trgovino. Izbirajte med edinstvenimi francoskimi in španskimi vini majhnih proizvajalcev, ki se večinoma prodajajo izključno tukaj, po zelo ugodnih cenah, skupaj z okusnimi tapasi.
- Naslov: C / Amparo 91
- Odprto: Ponedeljek-četrtek od 10.30 do 14. ure in od 19.30 do 12. ure, petek od 11.30 do 14.30 in od 19.30 do 12.30, sobota od 13. do 16.30 in od 20. do 12. ure, nedelja zaprto
Gostilna Verdejo
Ta majhna, a popolnoma oblikovana gostilna, ki jo vodijo Marian Reguera in ekipa, ima jedilnik, poln okusne tradicionalne kuhinje, čudovito vinsko karto, tablo, polno šerijev na kozarec, in kar je najboljše, takšno storitev, zaradi katere se počutite dobrodošle kot bi bili v svojem domu.
- Naslov: C / Espartine 6
- Odprto: Ponedeljek in sreda-sobota od 13.30 do 16.00 in od 20.30 do 23.30, nedelja in torek zaprto
Smoothie
Partnerja Ana Losada in David Moreno sta srce in duša te ljubke gostilne. Prijeten bar vas pozdravi in pripelje do okusnega, minimalističnega jedilnega prostora. S 40-50 vini, ki se tedensko spreminjajo, in tržnim jedilnikom je preprosto spektakularno.
- Naslov: Ulica Narváez 67
- Odprto: Ponedeljek / torek zaprto, sreda-nedelja od 13. do 16.30 in od 20.30 do 23.30
