V Baji boste našli živobarvno kulinariko in živahno vinsko kulturo ... Zasluge: Malva
Vožnja iz južne Kalifornije do Baje na mehiško pustolovščino, s priporočili, kje piti ali večerjati od Amande Barnes in Sorrel Moseley-Williams ...
Vrhunski bari in restavracije v Baja California
' Gastronomija Baja California je vzvišena. Množica svežih morskih sadežev in pridelkov s polotoka je navdihnila dinamično kulturo od kmetije do mize in edinstveno mehiško-mediteransko fuzijo, „Hrana je tako neločljivo vpeta v mehiško kulturo, da boste težko našli bar, ki ga ne bo.“ ne služim tacosa ob strani, «je dejal vinski in potopisni pisatelj Amanda Barnes .
'Bajina bogata shramba privablja tudi inovativne kuharje, ki so regijo spremenili v najbolj razburljivo mehiško središče,' je dejal Sorrel Moseley-Williams .
prave gospodinje beverly hills sezona 9, sezona 9
„Med bogatimi pacifiškimi nabirali so modroplavuti tuni in ostrige iz Bahía False, koncepti od mize do mize pa so običajna praksa.“
Posodobljeno 30. januarja 2018 z dodatnimi priporočili.
Andaluzijski bar
Privoščite si koktajl v rojstno mesto margarit ... Zasluge: Bar Andaluz Facebook
Odpravite se v Ensenado, rojstni kraj margarite, in poskusite ta klasični koktajl na Andaluzijski bar - legendarna mehiška zalivalnica, kjer so se prvič srečali tekila, trojni sek, sol in limone.
Priporoča Sorrel Moseley-Williams
Slez
Ribe Escolar iz Malve…
Dine al fresco v poskusni družbi Malva Mina Penélope, katere vinogradi zapirajo restavracijo, je glavno dejanje vinske karte. Ustvaril ga je kuhar Roberto Alcocer, ki je tudi lastnik farme v bližini, kjer ekskluzivno za svojo restavracijo goji piščance, koze in ovce.
Priporoča Sorrel Moseley-Williams
Kuhalnik jastoga
Ponudbe ostrig in jastogov v La Cocedora de Langosta…
Ta klasični pristaniški zglob ponuja najbolj svež ulov. Začnite z pikantnim ceviche iz kozic, nato pa uživajte v ocvrtem jastogu v kombinaciji s kozarcem sauvignon blanca Monte Xanic.
Priporoča Sorrel Moseley-Williams
Kamilica
Manzanilla sta začela kuharska ekipa moža in žene Solange Muris in Benito Molina.
Uvrstitev na 50 najboljših restavracij Latinske Amerike zaradi trajnostne perspektive. Umetno obložene ostrige in prepelice so na degustacijskih in dnevno spreminjajočih se jedilnikih. Leta 2000 so jo odprli moški in kuharska moštva Benito Molina in Solange Muris. Obljubljajo, da bodo vir in uporabili'Najbolj sveže sestavine, najboljše ribe in morski sadeži v Mehiki, najboljše vino v državi, najboljše oljčno olje'.
Priporoča Sorrel Moseley-Williams
Kamnite školjke
Za tiste, ki iščejo morske jedi in mehurčke, se odpravite v Conchas de Piedra…
Ena najbolj varovanih skrivnosti v Baji California so njene fantastične ostrige. Uživajte v njih ohlajeni ali na žaru ter jih postrezite z odličnimi peninami Hugo d'Acosta v tem zunanjem vinogradniškem baru. Druge sveže in sveže jedi, ki jih ponujajo, vključujejo ceviche iz školjk in tiradito iz pokrovače ( na sliki ). Kuhar Drew Deckman je tudi lastnik prefinjenega žara v kleti Mogor, Deckmans.
Priporoča Amanda Barnes
Srce Zemlje
Uživajte v naravnem okolju in eklektični notranjosti Corazon de Tierra ali 'srca zemlje'.
Lokalni kuhar Diego Hernández je treniral z nekaterimi mehiškimi velikani in to je njegova lastna visoko priznana kulinarična stvaritev. Ekscentrična notranjost odraža barvito kulinariko z jedmi, ki se dnevno spreminjajo glede na sezono in zrelost z vrta. Degustacijski meni ponuja vrsto domiselnih jedi, kot so sorta kaktusov in pastinakov tamale.
Priporoča Amanda Barnes
Finca Altozano
Zasedite se ob kresu in se pospravite v jedi s kmetije do vilic v Finca Altozano.
Ta zunanji žar in kuhinja na prostem pooseblja sproščeni čar Guadalupe. Vzemite sedež v baru, restavraciji ali kresu in si privoščite nekatere klasike dimljenih BBQ, kot sta zoglenela hobotnica in pečena jagnjetina. Kuhar Javier Plascencia ima lastno kmetijo in je eden od gonilnikov Bajine impresivne restavracije s kmetije do vilic.
Priporoča Amanda Barnes
Gospa Esthela
Esthela je začela hraniti lokalne lačne delavce, zdaj pa privlači tudi obiskovalce ...
Pri Doña Estheli ni nič glamuroznega, vendar to domačinom ne preprečuje, da bi se uvrstili v vrsto po bloku. Jedi so velikodušne po okusu in strežejo tradicionalne mehiške krožnike, vključno z njeno Machaco con Huevo (nežna, počasi pražena govedina z jajci) , leta 2015 izbran za najboljši zajtrk na svetu. To je najboljša domača kuhinja.
mr robot sezona 1 epizoda 1
Priporoča Amanda Barnes
-
Vrhunske vinske palice LA
Guerrerense
Sabina Bandera je srce in duša La Guerrerense, odkar je bila ustanovljena pred 50 leti ...
Tovornjaki s hrano se v So Calu širijo kot požar, tudi v Baja Calu se ujamejo. Med okusne tovornjake v Guadalupe spadajo Adobe, Troika in Lupe, vendar je najbolj priljubljen ta voziček tostada v Ensenadi. Hrustljave tortilje, prelite z rakovicami, pokrovačkami in morskim ježkom - vsaka bolj prijetno kot prejšnja. Ne skoparite z domačimi vročimi omakami.
Priporoča Amanda Barnes
-
Vrhunsko kalifornijsko vinsko potovanje
Amanda Barnes je vinski in potopisni pisatelj s sedežem v Južni Ameriki od leta 2009. Sorrel Moseley-Williams je novinar in somelier s področja hrane, vina in potovanj s sedežem v Buenos Airesu.
Več idej za vinska potovanja:
-
-
Odpravite se na ameriški Michelinov vodič
-
Najboljši italijanski vinski seznami v New Yorku
-
Vrhunske newyorške vinske palice
-
