- Poudarki
- Revija: številka julij 2020
- Degustacije domov
Bordeaux je še naprej najvplivnejše vinorodno območje na svetu. Regija ostaja gonilna sila svetovnega trga vrhunskih vin - njen pomen kaže dejstvo, da 50% Liv-Ex Fine Wine 1,000 prihaja iz Bordeauxa.
mladi in nemirni travis
Bordeaux je sicer znan po klasičnih rastlinskih dvorcih in je odličen vir klasično oblikovanih rdečih vin. Številni dobri letniki, večje naložbe v vinograde in izboljšane tehnike pridelave vina so privedle do višje kakovosti kot pred nekaj leti. Z več kot 10.000 ha zasajene trte in letno proizvodnjo okoli 800 milijonov steklenic je Bordeaux velik posel.
Slavni razvrščeni rasti Médoc in Sauternes skupaj z največjimi imeni v Pessac-Léognanu, Gravesu in na Desnem bregu predstavljajo približno 10% celotne proizvodnje. Toda v preteklih desetletjih je bila kakovost vina, proizvedenega na številnih posestvih v preostalih 90%, spremenljiva in včasih neprijetna.
Spodbudno je, da so se stvari bistveno spremenile. Čeprav proizvodnja poceni Bordeauxa nikoli ni enostavna (in jo poslabšajo podnebni dogodki, kot so uničujoči zmrzali leta 2017), je konkurenca iz drugih regij v Franciji in po svetu spodbudila kakovost in naložbe naprej. Hkrati prej znani nazivi zagotavljajo raven kakovosti, ki se približuje veliko bolj znanim dostopnim točkam, za majhen del cene.
Danes številna bordoška vina, katerih cena je nižja od 20 funtov, predstavlja veliko razmerje med ceno in kakovostjo, hkrati pa ohranja hladen, pomorski slog zorenja, po katerem je regija znana. V celotni regiji se zdaj proizvajajo visokokakovostna vina iz različnih virov, vključno s posameznimi posestmi, osredotočenimi na terroir, drugimi (in tretjimi) vini z vrhunskih posesti in mešanicami supermarketov. V večini primerov se bodo tudi ta vina starala.
najboljša vina v skupnem vinu
Področja, ki jih je treba iskati
Médoc (najbolj severna veja apelacij regije Bordeaux) je razdeljen na Médoc (prvotno znan kot Bas-Médoc) in Haut-Médoc. Prvi je hladno območje, kjer prevladujejo glinena tla (in merlot), čeprav lahko najdemo prodnate iztise, kjer se Cabernet Sauvignon bolje obnese. Bližina izliva Gironde je ključnega pomena in tukaj je nekaj odličnih posesti - Châteaux Rollan de By in Potensac, na primer. Haut-Médoc (ki vključuje podcenjeni AP Moulis in Listrac) je obsežno območje, ki poteka od severa St-Estèphe do juga Margauxa. Kakovost je lahko v notranjosti slavnih točk Pauillac, St-Julien in Margaux zelo visoka, čeprav so cene vrhunskih Haut-Médocs lahko strme.
Južno od mesta Bordeaux je Graves podcenjen AP, bolj znan po belem kot rdečem vinu. Gramoz in večji delež apnenca spodbujata rdeča vina, ki so bolj sveža, lažja in manj strukturirana kot Médoc, z bolj mineralnimi in zemeljskimi notami.
Nedavne spremembe označevanja so zanimanje usmerile na Bordeaux - Blaye, Cadillac, Castillon in Francs, pa tudi na Côtes de Bourg. Ta prihajajoča območja se ponašajo z dvorci, iz katerih je vino reprezentativno za njihov terroir, ponavadi po visokih cenah. Nazivi so zelo razširjeni, Blaye (tik severno od Bourga) na nasprotni strani Gironde od Pauillaca Castillona in Francsa, ki se nahajata v bližini, vzhodno od St-Emiliona in Cadillaca leži na njihovem jugozahodu, ob območjih s sladkimi vini okoli Sauternes. Pri vseh teh pričakujte znatne razlike glede na prevladujoče vrste tal in grozdje, pri čemer običajno prevladuje Merlot.
Na desnem bregu raven kakovosti hitro narašča. Danes lahko najdete spodobna St-Emilion in Pomerol za manj kot 20 funtov, vendar je zanimanje za njih morda večje St-Emilion ‘satelitske’ naprave - Puisseguin, Lussac in Montagne St-Emilion - medtem ko Lalande-de-Pomer ol kaže veliko podobnosti s Pomerolom.
vsa sezona 17 epizoda 5
Končno ne zavrzite Fronsaca - ene najprestižnejših bordoških regij pred dvema stoletjema. To je še eno področje, na katerem prevladujeta Merlot in Cabernet Franc, saj zdaj proizvajajo nekaj dolgotrajnih vin z visoko vrednostjo.
