- Poudarki
- Vinski vikendi
Obkrožen z regijo kleti, kmetijskih zemljišč in morskih sadežev, je enostavno razumeti, zakaj je Los Angeles skoraj tako znan po svojih izvrstnih restavracijah kot po filmskih zvezdah. Oglejte si naš vodnik po najboljših mestnih restavracijah, ki jih priporočajo kalifornijski proizvajalci vina.
Na vrh restavracije v LA - priporočajo proizvajalci na Decanter’s Fine Wine Encounter 2018
PriporočaLuc Morlet, ustanovitelj in vinar priDružinski vinogradi Morlet:
Lucca Wilshire
Padite v jedilnico s hrano in vinsko pravljico na terasi v Lucquesu. Zasluga: lucques.com
Leta 1998 sta svojo restavracijo odprli kuharica Suzanne Goin in vinska direktorica Carolyn Styne Lucca v zahodnem Hollywoodu in od takrat je raj za gastronomije v LA.
Nahaja se v kočijaži, ki je nekoč pripadala igralcu nemega filma Haroldu Lloydu, in je dobila pravljične dotike, kot so vhod, pokrit z zelenjem, vrtna garnitura in ogenj na drva.
Meni je poln tržno usmerjenih pridelkov, združenih v krepkih in ambicioznih jedeh. Goin mojstrsko prepleta kuhinje in postreže barbakoa z jagnječimi lički z začimbo ras el hanout in prepelice z dresingom iz rdečega karija.
V zadnjih letih so vinske karte Styne prejele številne nagrade večjih ameriških vinskih publikacij, jedilnice pa še naprej razveseljuje z izbiro zanimivih stilov z vsega sveta.
Pomaknite se navzdol in si oglejte vinsko restavracijo AOC Goin in Styne, ki sta jo odprla nedaleč od Lucquesa. Rezervirajte zdaj
PriporočaDavid Fischer, COO naVinske kleti Ramey:
Republike Osrednji LA
Nekoč pisarne Charlieja Chaplina, zdaj meka za ljubitelje hrane in vina v LA. Zasluge: République Facebook
Republike so leta 2013 odprli Walter in Margarita Manzke, ekipa moža in žene, ki ima strast do sodobne francoske kuhinje.
Margarita je izurjena slaščičarka, ki je trenirala v Le Cordon Bleu, Walter pa je treniral v kuhinjah Alaina Ducasseja in El Bullija.
Skupaj so ustvarili eno najboljših mestnih destinacij za hrano in vino, postavljeno na zgodovinskem prizorišču, ki ga je leta 1928 zgradil Charlie Chaplin.
Poklice francoski kuhinji je mogoče videti v podrobnostih, kot je maslo iz Normandije, poleg poklonov Kaliforniji, kot so račja prsa Sonoma.
Vinska karta je postavljena pod domiselnimi naslovi poglavij - glejte „Torek zvečer“ za priložnostno pitje med tednom. Ali pa si oglejte odsek priporočil iz naslova „Prijatelji, sommelierji in ljudje, s katerimi pijemo“, preden se potopite na več kot 100 strani skrbno izbranih vin.
Odprto za zajtrk, kosilo, večerjo ali kosilo ob koncu tedna. Poleg tega je na eni strani stavbe okno Crèmerie Artisan Ice Cream z 12 dnevnimi okusi. Rezervirajte zdaj
je nathan fillion kreten
Butler Kitajska četrt
V Majordōmu uživajte v omamni mešanici azijskih in evropskih okusov Davida Changa. Zasluge: Majordōmo Facebook
Odprto januarja 2018, Butler je prvi vstop slavnega restavratorja Davida Changa na jedilnico LA.
Chang s svojim kompleksnim jedilnikom, ki se dnevno spreminja, prinaša svojo posebno mešanico azijsko-evropskih jedi, pripravljenih iz najboljših svežih pridelkov, ki jih ponuja Kalifornija.
Jedilnik se začne z zavajajočimi preprostimi pogačami z bingi, napolnjenimi z vznemirljivimi stvarmi, kot so maslo, 'ostarelo v jami', svinjski vrat ali kaviar belega jesetra.
Chang-jeve predjedi so pretežno dobrote iz surovih rib, kot so ostrige, pokrovače ali uni - spolne žleze morskega ježka.
Sledi izbor tržnih zelenjavnih, suši in riževih jedi, preden se lotite skrbno izdelanih ribjih in mesnih izbir, zato bodo morda potrebna navadna pojasnila vašega natakarja.
Podobno kot jedilnik je tudi vinska karta Majordōmo bogata z izbiro iz vrhunskih regij Francije, Italije in ZDA, pa tudi z zanimivim razdelkom „Nekaj drugačnega“. Rezervirajte zdaj
71 Zgoraj Downtown
Stropi in pogledi Origami se raztezajo do Tihega oceana, 71 nadstropij nad tlemi. Zasluge: 71 Nad Facebookom
Če ste ljubitelj povišane ameriške kuhinje in čudovitih razgledov na mestno pokrajino, je obedovanje na nadmorski višini 71A zgoraj nujno.
Nahaja se v 71. nadstropju ameriškega Bank Tower v finančnem okrožju Downtown LA, 71Above pa trdi, da je najvišja restavracija zahodno od reke Mississippi.
Kuhinjo vodi kuhar Vartan Abgaryan, ki je prvotno treniral v Le Cordon Bleu, preden je svojo lastno novoameriško kuhinjo prinesel na 71 zgoraj.
Njegov sezonski jedilnik s tremi hodi je na voljo 78 USD na osebo ali 126 USD z vinsko paro. Obstaja možnost, da dodate več tečajev, odvisno od vašega apetita in proračuna.
Meni ‘Jesen 2018’ vključuje privoščljive glavne jedi, kot so piščanec z nadevom iz brioš-tartufov in najboljše sestavine, kot soRaKing losos ali zrezek Wagyu.
Vinska karta je obsežna in posveča strani italijanskim in francoskim vinom, čeprav imajo osrednje mesto kalifornijski proizvajalci. Če se ne morete povsem zavezati, je na voljo veliko steklenih vin in pol steklenic. Rezervirajte zdaj
Čas Hollywood
Kevin Meehan v Kaliju ustvarja lastno 'kalifornijsko' kulinariko. Zasluga: kalirestaurant.com
Čas skromno opisuje kot 'majhno sosedsko restavracijo' na južni hollywoodski meji z malo vasjo Larchmont.
Ustvarila sta ga kuhar Kevin Meehan in vinski direktor Drew Langley, dva doživljenjska prijatelja, ki sta Kali oblikovala s svojim strokovnim področjem.
Za večerjo Meehan's ponuja možnost izbire degustacijskega menija (95 USD na osebo, 125 USD s seznanjanjem vina) ali kuharskega menija z osmimi hodi (115 USD na osebo, 165 USD s seznanjanjem vina).
Njegovi meniji za kosilo in kosilo so bolj neformalne a la carte zadeve, narejene z enako stopnjo podrobnosti in kreativnosti.
Bodite pozorni na njihove dogodke 'Kollaboration', ko ekipa povabi vrhunske kuharje iz drugih restavracij v LA, da samo eno noč pripravijo izkušnjo s petimi hodi.
Z izkušnjami v številnih kalifornijskih restavracijah, med drugim tudi z Michelinovo zvezdico Providence, je Langley na voljo, da predlaga inovativne vinske pare in nenehno izpopolnjuje svojo vinsko karto. Rezervirajte zdaj
PriporočaBruce Cakebread, predsednikKlet za pecivo:
Vrvica Beverly hills
Legendarni dimljeni losos, krem fraîche in pica s kaviarjem Wolfganga Pucka. Zasluge: Spago Facebook
Od Mayfairja do Mauija je slavni kuhar Wolfgang Puck odprl svoje restavracije 'New American' na vrhunskih lokacijah po vsem svetu.
Ustanovljen je bil leta 1997 v osrčju Beverly Hillsa, Vrvica je prenovljena različica njegove prve vodilne restavracije, ki se je prvotno nahajala v zahodnem Hollywoodu.
Pričakujte tržno sveže sestavine, ki v kombinaciji ustvarjajo značilne Puckove jedi, ki združujejo azijske, evropske in kalifornijske okuse.
Bodite pozorni na tradicionalne preobrate, vključno z anglo-navdihnjenim 'Yorkshire Pudingom', narejenim iz stepenega govejega loja in bresaole.
Mogočna vinska karta obsega najboljše okrožja Kalifornije in veliko strani posveča francoski, nemški, italijanski in avstrijski klasiki ter izbor japonskih saké vin.
Za neustrašne sladokusce je na voljo degustacijski meni s 14 hodi, katerega cena je 145 USD na osebo ali 270 USD s pari vina. Obstajajo tudi obsežni jedilniki z jedmi po naročilu, pred kino in v baru. Rezervirajte zdaj
PriporočaJoe Cusimano, ki predstavljaVinogradi Trefethen:
Bottega Louie Downtown
Italijanska in francoska prefinjenost sta v jedilnici in slaščičarni Bottega Louie. Zasluga: bottegalouie.com
Downtown LA je mešanica odej iz kuhinj, od pristnih azijskih restavracij v kitajski četrti in Malem Tokiu do evropskih klasičnih del klasičnega finančnega okrožja, kot je Bottega Louie .
Bottega Louie, ki zaseda pritličje stavbe Brockman, je italijanska restavracija, francoska slaščičarna in trgovina z gurmansko hrano, združeni v eno. Trdi, da rezervacije niso potrebne, saj lahko ogromna jedilnica sprejme 225 ljudi.
Obstajajo možnosti za zajtrk, kosilo, večerjo in kosilo ob koncu tedna. Cena je klasična italijanska, narejena z najboljšimi sestavinami, mislim, da je clam linguine in pica s tartufi. Potem se prepustite skušnjavam makronovega pulta.
Vinska karta zajema dobro razporeditev cenovnih točk, s poudarkom na italijanskih in kalifornijskih proizvajalcih, veliko jih je na voljo na kozarec oz quartino .
Bodite pozorni na povsem novo podružnico zahodnega Hollywooda, ki naj bi jo odprli leta 2019. Izvedi več
Wally's Beverly hills
V Wallyju lahko izbirate med vinskimi stenami ... Zasluge: Wally's Facebook
Wally's Wine & Spirits je po vsej Kaliforniji znan kot prodajalec vrhunskih in vsakdanjih vin. Vendar pa je odprl tudi dve vinoteki, od katerih je ena na Beverly Hillsu (tik ob cesti od Spaga).
Kuhar David Féau ustvarja dekadentne jedi iz hobotnice, foie grasa, belega tartufa ali jagnjetine Sonoma. Medtem ko vinski direktor Matthew Turner, prej iz francoske pralnice, izbira na videz neskončno izbiro vin na steklo in steklenice 'off the beaten path'.
Wally's je odprt za kosilo, večerjo in nedeljski zajtrk, poleg tega pa je na voljo tudi poseben meni s sirom in kobasicami, če potrebujete hiter prigrizek ob pokušini vina. Izvedi več
PriporočaBradley Groper, ki predstavljaRanč Long Meadow:
Slani zrak Benetke
Kul, umirjen in zbran - Sea Air je stilsko mesto za kosilo v Abbotu Kinneyju. Zasluga: saltairvenice.com
Boste našli Slani zrak na trendovskem aveniju Abin Kinney, v obmorski soseski LA v Benetkah.Ob butikih in barih s sokovi ima Salt Air zdrav, zračen občutek s strešnimi okni in priložnostno postavitvijo bistroja.
Ime in lokacija upravičeno nakazujeta na meni, bogat z ribami in morskimi sadeži, ki ponuja postrvi, hobotnice, školjke, ostrige in lososa. Na voljo so tudi jagnječji trebuh in trak zrezki, ki bodo ugajali ljubiteljem mesa.
Vinsko karto podjetja Salt Air je sestavil nekdanji lastnik vinoteke Elvino Bart Miali, vključuje pa jedrnat in celovit izbor rdečih, belih, iskrivih in stranskih vin. Rezervirajte zdaj
PriporočaTom Hinde, vinar priDružinska vina Yao:
AOC Wilshire
AOC je raj za ljubitelje vina, ki so ga ustvarili dinamični duet LA, Suzanne Goin in Carolyn Styne. Zasluge: AOC Facebook
wwe total divas sezona 6 epizoda 2
Ray Isle ga je v svojem filmu imenoval 'velika dama vinskih barov v LA' Vodnik po vinskih barih LA , AOC je bil tudi izpostavljen kot najboljši gurmanski cilj.
Izbirajte med impresivno paleto majhnih krožnikov ali sendvičev s fokačo v meniju za kosilo, kosilo in večerjo. Obstaja ločen jedilnik, namenjen siru in kobasicam.
Ni treba posebej poudarjati, da ste tukaj v dobrih rokah, kjer za jedilnikom stoji slavna kuharica Suzanne Goin, direktorica vina Carolyn Styne pa ponuja eklektično, a dostopno vinsko karto. Rezervirajte zdaj
