- Piemont
Serralunga Barolos, ki ga zelo cenijo, si je hkrati prislužil sloves divjih in taninskih zveri. Stephen Brook ugotavlja, da so današnja vina bolj dostopna kot kdaj koli prej
Naenkrat Serralunga
Območje pod trto 450ha 345ha je za Barolo (Barolo DOCG: 1.771ha), 770 pridelovalcev
Največji donos 56hl / ha
Tipični okusi rdeče sadje, vrtnice, vijolice, katran, usnje, tobak
Ni naključje, da imajo nekateri najslavnejši vinarji v Piemontu - denimo Angelo Gaja, Bruno Giacosa in Giacomo Conterno - lastnike vinogradov v serralungi, čeprav imajo njihove kleti sedež drugje. potrošniki ga zaradi njihove intenzivne taninske strukture, serralunga, vidijo kot najbolj grozno vino Barolos insajderji z strahospoštovanjem.
Običajna modrost pravi, da od vseh vasi v območju Barolo serralunga d’Alba pridela najbolj taninska in zaostala vina. Pogosto je običajna modrost pravilna, vendar ne vedno. Po mojih lastnih izkušnjah bi bila vina serralunga, še posebej v mladosti, zelo težko okusiti, v nasprotju, recimo, z mehkejšimi in dostopnejšimi vini iz okrožja La Morra na severozahodu.
Dober zdravnik finale druge sezone
Vendar pa se v zadnjih letih neham bati letov vin serralunga v slepih degustacijah Barolo. Letniki, kot sta 2009 in 2010, so pridelali vina z presenetljivo dostopnostjo. Vina ostajajo strukturirana in močna, a kljub vsemu naredijo manj taninskega napada na brbončice, kot bi bil to pred 15 ali 20 leti. Slog vinarstva kot tudi terroir seveda igrajo vlogo. Obstajajo občasna, divja, ekstrahirana vina La Morra, pa tudi prožna, dostopna vina iz serralunga.
Mešanica terroirja
Vinogradi ležijo vzdolž grebena severno od mesta Monforte. Na severnem koncu ležijo na razmeroma nizki nadmorski višini obsežni vinogradi, ki pripadajo Fontanafreddi. Cesta se nadaljuje proti jugu do zaselka Baudana, na vzhodu ležijo znameniti kraji Cerretta in Prapò. Nadalje proti jugu je znani vinograd Lazzarito, nato pa vas Serralunga, njen asimetrični grad, ki ga obvladuje nad pokrajino. Na zahodu ležijo ugledni drobci, kot so Vigna Rionda, Briccolina in ornato, na najbolj južni točki pa so Cascina Francia in Arione.
Komuna po svojem terroirju in razstavi še zdaleč ni enotna. Vzhodna območja ponavadi dajejo vina z večjo kislostjo in včasih bolj agresivne čreslovine. Tisti, ki so obrnjeni proti zahodu, dajejo moč in žametne čreslovine. Kljub temu pa so takšne posplošitve, tako pogosto pri Barolu, lahko nevarne: drugi dejavniki, kot so nadmorska višina, klonska izbira in starost vinske trte, lahko vplivajo na značaj vina in na izpostavljenost. Visoke lokacije so ponavadi manj vlažne kot tiste nižje, kar lahko pomaga pri procesu zorenja.
Serralunga se od ostalih občin razlikuje po velikosti drobtin, ki so ponavadi veliko manjše. To lahko deloma pojasni, zakaj so vinogradi Barolo pridelovalce vedno cenili. V območju je veliko odličnih posesti - Fontanafredda, Luigi Pira, schiavenza, Massolino in Rivetto, če naštejemo le nekaj - in tujci se imajo za srečo, ker imajo tukaj parcele. Gigi Rosso je ponosen na vino, ki ga izdeluje iz Arione, Vietti izdeluje vino iz Lazzarita, Giacomo Conterno iz Cascina Francia in Bruno Giacosa iz Falletto. Vrhunski Barolo Pia Cesareja je ponavadi narejen iz ornata, en sam izlet Angela Gaje v Barolo pa je njegova spersa, njegovo ime za parcelo, ki jo ima v Rivette in Marenci.
Geološka razlaga skladnega značaja toliko vin serralunga ni skrivnostna. V kleteh proizvajalcev, kot je Enrico Rivetto, so bila tla izpostavljena. Jasno je vidno podtalje: skozi lapor teče zelo kompakten sloj gline, znan kot laporjev trak apnenca in mineralnih elementov, ki je dovolj prožen, da se lahko korenine vinske trte spustijo. Nad laporjem je plast zgornjega sloja zemlje, ki se spreminja v debelini od 70 cm do 2 m. Na severu komune je manj gline in vina nimajo vedno strukture tistih okoli same vasi.
Veronica Santero, vinarka v Palladinu, pojasnjuje, da čeprav padavine ponavadi odtekajo s strmih pobočij, pozimi sneg, ki je precej pogost, omogoča, da se vlaga potopi v lapor, ki je lahko tudi poleti vlažen in prožen na dotik . Te zaloge vode omogočajo, da starejše trte zdržijo tudi najhujše poletje.
Rivetto skuša to zadrževanje vode čim bolj povečati z zasaditvijo zelenega pokrova med vrsticami svojih vinogradov. Santero ne dvomi, da je struktura tal tista, ki daje vinom dolgoživost, zato Palladino svoja vina izda vsaj eno leto po večini drugih proizvajalcev, da zmehča te tanine.
Giampaolo Pira iz Luigi Pira se strinja. ‘Tla so tista, ki vinu dajo strukturo, kislost in čreslovine. Tudi Barbera, ki se goji tukaj, je po svoji strukturi podobna Barolu. '
Dinamični Rivetto poudarja, da ima Serralunga že dolgo visok ugled. ‘Pred 50 leti je bilo le nekaj kleti, zato so pridelovalci prodajali svoje grozdje posrednikom. Če bi prišli iz La Morre, bi vas posredniki vprašali o lokaciji vaših vinogradov. Če pa ste bili iz Serralunge, so plačali visoko ceno brez kakršnega koli zaslišanja. To je zato, ker so vinogradi La Morre veliko manj dosledni kot Serralunga. '
Ne verjame, da so Serralunga Barolos bolj agresivni v svojih taninih. ‘Nasprotno, verjamem, da imajo najžlahtnejše tanine med vsemi območji Barolo - gre le za to, da so vertikalni tanini in potrebujejo čas za širjenje in izboljšanje. V preteklosti so trte lahko imele rastlinske arome, ko so mlade, zdaj pa imamo veliko bolj tople letnike, kar ni več tako, in tudi tanini so postali bolj zaobljeni v profilu.
'Ne pozabite tudi, da so pridelovalci Serralunga zelo tradicionalni,' pravi Rivetto. ‘Številni proizvajalci Barolo, na primer Elio Altare, ki je v začetku osemdesetih let preživel v Franciji, so prihajali iz La Morre. Takrat generacija, ki je tam odraščala, je bila radovedna glede barikov, novih tehnik vinifikacije in staranja barikov. Tu so bili pridelovalci ponavadi veliko starejši in bolj konzervativni.
Do pred približno 30 leti je večina pridelovalcev Serralunga prodala svoje grozdje Fontanafreddi, na enak način, kot so pridelovalci v vasi Barolo prodajali svoje sadje najpomembnejšemu pridelovalcu te občine Marchesi di Barolo.
‘Fontanafredda je torej od tu pridelala večino vina in tako narekovala slog, ki ga bodo upoštevale nove tukajšnje kleti. Vina Fontanafredda so bila v osemdesetih letih zelo taninska in to je veljalo za normo sadja Serralunga. Naša značilnost ni samo posledica terroirja in podnebja, temveč tudi kulturne tradicije kraja. '
chicago p.d. sezona 6 epizoda 3
Čeprav finost ni prva beseda, ki se vam spomni pri opisovanju vin Serralunga, ni dvoma, da so vina v zadnjih 20 letih pridobila na izpopolnjevanju. Morda je še vedno nekaj mogočnih pošasti, toda večina barolov od tu, čeprav je še vedno robustnih, je uravnoteženih in kompleksnih. Še vedno lahko ponudijo napad na brbončice, ko so mladi, vendar jih je vredno spoznati. In z znanjem prihaja tudi vse večje občudovanje.
Napisal Stephen Brook
Naslednja stran
