- Promocija
Zelo uspešno družinsko podjetje z močnimi povezavami do ozemlja izvora - samo poglejte logotip, na katerem je prikazan eden od gospodarjev Scaligerja, ki je Verono v srednjem veku naredil tako močno mesto. In Verona v steklenici - z vinsko kletjo tik pred mestom in vini, ki so zvest odraz klasike Veronese, z novostmi ekipe podjetja.
To je Sartori, ustanovljen leta 1898, ki ga je ustanovna družina še vedno vodila več kot 120 let kasneje. Podjetje je prvotno nastalo zaradi potreb žejnih strank v restavracijah. Ustanovitelj Pietro Sartori je bil lastnik trattorije, njegovi prostori pa so bili najljubša prestolnica trgovcev in poslovnežev na območju Verone, za katere je Pietro skrbel za oskrbo z najboljšim vinom Rosso Veronese, kot se je takrat imenovalo. Prav ta gostilna in njena strateška lokacija sta Pietra spremenila v trgovca z vinom in ga vodila k nakupu prvega vinograda v Negrarju leta 1898, tako da je bilo dobro vino vedno na mizah njegove predane stranke.
Pietrove otroke so spodbujali k poslu in prav on je podjetje popeljal v naslednjo fazo. Verjel je v podjetje, bil je zelo navdušen nad vinom in si je neutrudno prizadeval, da bi bil Sartori še bolj spoštovan na trgu. Sedež podjetja je bila Villa Maria, tik pred Negrarjem, kjer je še danes. Regolo je bil pravi gospod, predan izključno svojemu poklicu in svoji družini, svoje legendarne degustacijske sposobnosti pa je osebno pripravljal svoja vina za svoje kupce, ki so podpisali sod, ki ga je predstavil v potrditev njihove odobritve mešanice.
je bil blake shelton na podelitvi nagrad cma 2016
Proizvodnja se je po drugi svetovni vojni leta 1947 resno zagnala. Podjetje je raslo, številke so postale pomembne, širitev pa je ostala prednostna naloga Regola. Izpopolnil je tehnologijo, kupil nove stroje in delal, ne da bi kdaj sprejel ali uporabil v svojem besednjaku besedo 'dopust'.
Leta 1952 je Regolo umrl in njegova dva mlada sinova sta kljub težavam prevzela nadzor nad podjetjem. Pierumberto je v žargonu družine postal zunanji minister in skrbel za poslovno plat, medtem ko je Franco prevzel naziv ministra za notranje zadeve ali z drugimi besedami, skrbel za proizvodnjo in upravljanje kadrov. Sodobno podjetje, ki je eno priznanih voditeljev na območju Verone in je ponosen na svojo lokalno dediščino, vodita brata Andrea in Luca, ki raje ohranjata elegantna in brezčasna vina s svojim slogom, oblikovanim za trg, ne da bi ogrozili pristnost. To je pravi Sartorijev dosežek.
Andrea Sartori
Vina - najprej Verona
Sartori di Verona - 'di Verona' je kot deskriptor zelo pomembna - se je vedno specializiral za klasična veroneška vina: Amarone in Valpolicella, Soave, Bardolino in Bardolino Chiaretto.
kriminalni umi s polnim nagibom boogieja
Vina so elegantno preoblikovana in prilagojena okusom potrošnikov s štirih koncev sveta, saj so mednarodni trgi seveda vedno bolj pomembni. Danes je Sartorijin uspeh v veliki meri posledica prodaje v tujini - 80% vseh v več kot 50 državah: po Evropi, Severni Ameriki, Rusiji, Aziji in Avstraliji.
Vina, na katera se podjetje zdaj osredotoča, sta značilni za pristop Sartori: z uporabo navdiha klasike Veronese ponuja izdelke, ki jih bo potrošnik zlahka všeč in cenil. S tema dvema vinom Sartori razširi meje ustaljenih pravil, pri čemer vedno uporablja Vinske trte in sorte Veronese, vendar s svobodnejšo roko, da bi ustvarili slog in značilno identiteto.
Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC
Grozdje za to vino ročno poberemo v vinogradih severno od Verone, nato ga 8-15 dni vinificiramo z maceracijo na koži (razmeroma kratek čas, namenjen povečanju značilne mineralnosti, svežine in sadja uporabljenih sort).
Mešanica grozdja Valpolicella: večinoma Corvina (55%), Corvinone (25%) in Rondinella (15%), okrepljeno s Croatino (5%). V mesecu februarju nad drožnicami posušenega grozdja, stisnjenega za uporabo v Amaronu, poteka fermentacija, ki daje priljubljeni slog Valpolicella v Ripassu.
Opomba za pokušino: živahne, granatno rdeče intenzivne in dolgotrajne arome, suhe in žametne na okusu z okusi češnje. Polnega okusa in dobro uravnotežen.
zmagovalec diplome 2017
Seznanjanje hrane: pečeno meso in zreli trdi siri.
Marani Bianco Veronese IGT
Belo vino IGT iz istega grozdja kot Soave (100% Garganega) v okrožju Colognola ai Colli.
peklenska kuhinja 16. sezona 16. epizoda
Grozdje se ročno izbere za zrelost in nato v majhnih posodah, ki so shranjene v hladnem prostoru kleti, dobi 40-dnevno obdobje priprave (sušenje grozdja).
Sledi lahka vinifikacija na koži z delom vina, fermentiranim v lesenih sodih, in delom iz nerjavečega jekla. Nastalo vino je mešanica teh dveh z izjemno mineralnostjo.
Opomba za pokušino: intenzivna, zlato rumena barva. Zrelo sadje na nosu s kančki medu in masla. Polnega okusa, eleganten in zelo gladek. Dolg pookus in odlično ravnovesje z aromami na nosu.
