Restavracija Quinsou, Pariz - Review- Winestealssd.com

Restavracija Quinsou

ncis: los angeles sezona 10 epizoda 4

Poudarki

Fiona Beckett razsodila Quinsouja ...

Prvotno objavljeno v reviji Decanter v sodelovanju s Hine Cognac

Quinsou, Pariz

33 rue de l'Abbé Grégoire, 75006 Pariz

Telefon: +33 (0) 1 42 22 66 09

Ocena:8/10
Odprto od torka do sobote za kosilo in večerjo. Nujna rezervacija.
Slog restavracije: francosko
Meni za kosilo s tremi hodi 35 € / večerni meni 45 €
Vino za poskus: Brouilly Beaujolais Georgesa Descombesa

Popoln pregled

Skrivnost vsake uspešne sosedske restavracije je, da se gostje počutijo prijetno in prijetno. V tem primeru imajo srečni prebivalci šestega okrožja v Parizu Quinsouja na pragu.

V restavraciji je več, kot bi lahko pomenil izraz soseska. Kuhar Antonin Bonnet ima brezhiben rodovnik, saj je šest let delal v rastlinjaku v londonskem Mayfairju, nato pa v Parizu pri Le Sergent Recruteur. Zdaj je končno odprl svoje mesto v tem skromnem kotu Levega brega.

Ko smo pojedli, je bila soba polna srečnih domačinov, med katerimi smo se nekateri zbrali tudi kolegi lokalni kuharji.

Restavracija Quinsou

Bonnetov osnovni meni je na mestu. Zabava, zvezda sama po sebi, je dala ton: izvrstna paradižnikova solata neverjetne sladkosti, ki je pojasnila, zakaj je bila zelenjava vedno uvrščena med sadje. (Mimogrede, Bonnet običajno ne zabava. Pokazal se je le nekaj čudovitih paradižnikov. Običajno je nekaj domačih kobasic.)

Temu smo sledili s čudovitim izborom rahlo kuhane sezonske zelenjave z ekološke kmetije v Bec-Hellouinu v Normandiji, ki so jo postregli z nenavadnim, skoraj miso podobnim pralinovim vinaigrettejem in popolnoma kuhanim koščkom maigre (ribe kot brancin) z bučna kaša, lahka curry omaka in nekaj zelo dobrega domačega kislega testa, da ga obrišete.

Ker je bila hrana tako lahka, smo podlegli jabolčnemu tartu, ki smo ga dobili z lahkim, dišečim sladoledom iz oreščkov kola. To je bil spet dodaten domiseln pridih, čeprav mislim, da bi nekateri z bolj srčnimi apetiti gledali porcijo kot malo skopo. Spremljevalni kozarec Jurançona - Capcéu iz Domaine Camin Lerredya - je bil idealna tekma.

Restavracija Quinsou

Iz kratke, a skrbno izbrane vinske karte je naš natakar za začetek predlagal tudi kozarec šampanjca Ste-Anne Brut iz Chartogne-Taillet in čudovito vitko, natančno in mineralno Montlouis (Domaine du Rocher des Violettes 'La Négrette), ki je popolnoma izravnala hrana čistega okusa. Dobre rdeče možnosti bi vključevale kozarec Georgesa Descombesa Brouilly Beaujolais. Vinska karta se sicer nagiba k naravnemu koncu spektra, vendar ne strašljivo.

Posel za kosilo (od 12. do 13.30) v višini 35 evrov za tri hode je neverjetno primeren za hrano te kakovosti, zvečer (od 19.30 do 21.30) pa se poveča na 45 evrov. Quinsou je dragulj.

Fiona Beckett je urednica in recenzentka restavracij v programu Decanter. Za Guardian piše vinsko rubriko. Če si želite prvič ogledati njene ocene barov in restavracij z vsega sveta,