Cedric Bouchard, Roses de Jeanne Zasluge: Thomas Iversen
Preberite naš profil na Champagne Roses de Jeanne, kjer je vsako vino ene sorte grozdja, vinograda in letnika.
[Zasluga za sliko: Thomas Iversen Fotografija ]
Regija: Cdežnikvaš bar, Šampanjec
Vas: Landreville
Sorte grozdja: Modri pinot
Območje vinogradov: 1,5 hektarja
Cédric Bouchard prideluje vino šele od leta 2000, vendar še vedno Šampanjci so že med najbolj iskanimi v regiji. Na svojem majhnem posestvu Roses de Jeanne, imenovanem po svoji babici Janiki, proizvaja polirane, izrazito izrazite šampanjce, ki so po občutljivosti bolj burgundski kot klasični Champenois. Vsako vino je iz ene sorte grozdja, enega vinograda in ene trgatve, brez kakršnih koli mešanic.
- Pridelovalec šampanjca: vedeti 10 posesti
Tako kot drugi sodobni pridelovalci avantgardnega šampanjca se tudi Bouchard osredotoča na naravno vinogradništvo in minimalistično vinarstvo, vendar je netipično skrajno v prizadevanju za nizke pridelke, saj v povprečju dosega le 4000 kg / ha, kar je manj kot tretjina norme. Tako nastanejo koncentrirani, okusni šampanjci, ki se na brbončicah počutijo skoraj kot rdeča vina, to pa poudari njihov nenavadno kremast mousse, ki je posledica znižanega tlaka (4,5 bara in ne običajnih 6). Vina pa kažejo tudi elegantno harmonijo in finost, po značaju pa so zelo individualna in celo edinstvena v regiji.
Vino za poskus: Roses de Jeanne, Côte de Val Vilaine, Brut Blanc de Noirs, Côte des Bar 2012
Na južno usmerjeni parceli modrega modrega pinota, zasajeni leta 1974, je ta bogata in zrela z živahno, globoko sadno globino sadja. Preberite več tukaj.
Naslov: 13 Rue du Vivier, 10110 Celles-sur-Ource, Francija
vsa sezona 17 epizoda 8
Spisal Peter Liem
