Moj cilj je, da flavte iz šampanjca postanejo »zastarele«, pravi Maximilian Riedel...

Max Riedel

laurie hernandez dwts michael jackson

Če postrežemo šampanjec v flavtah, bomo nekoč poslali v anale zgodovine, če bo dobil Maximilian Riedel, 11. generacija družinskega proizvajalca stekla.

Govorim z decanter.com v London , Maximilian Riedel, izvršni direktor družbe Riedel Crystal , je dejal, da kozarci v obliki flavte predstavljajo šampanjec kot enodimenzionalno sposobnost pivcev za tla, da cenijo celotno paleto ponujenih arom in okusnih profilov.

'Moj cilj je, da bo flavta zastarela, ko bom preminil,' je dejal. Za to seveda obstaja poslovni vidik. ' Šampanjec je igrišče brez konca “, je dejal in omenil možnost, da ima Grande Cuvee vsake hiše določen poseben kozarec.

Kot se bodo redni bralci zavedali, so visoke, tanke piščali že nekaj desetletij prevladovale nad šampanjskim kafanjem in nadomeščale plitvo 'kupe' v obliki sklede - vsaj delno zaradi njihove sposobnosti, da ohranijo več vročine. V zadnjem času so tako imenovana očala iz tulipanov z vrsto izbočenih sredincev postala priljubljena za nekatere vintage in bolj vrhunske šampanjce.

Riedel je kot podjetje že opravil veliko dela z več šampanjskimi hišami. Dom Perignon 'Šef kuhinje, Richard Geoffroy , je še en goreč kritik flavte in zagovornikov Riedlov Vinum XL modri pinot kozarec za DP Rose.

Kljub temu, Maximilian Riedel Vizija šampanjca mora biti v ospredju z drugimi načrti, ki jih ima za podjetje, ki ga vodi skupaj z očetom Georgom in ki letos praznuje 40 let od lansiranja svojih prvih sortno specifičnih kozarcev, Sommelier Series .

V splošnem je komentiral prihodnje načrte in dejal, da ima podjetje v razvoju še nekaj novih pretočnih naprav. 'Predstavili bomo dekanter, ki bo zaigral melodijo,' je dejal za eno od načrtovanih izstrelitev.

Naslednje leto zaznamujemo deseto obletnico Riedlovega prvega pretoka, Rogljiček , in naknadno nabor izdelovalne steklovine je nekaj, za kar je Maximilian ponosen, da ga osebno nadzira, saj je odraščal v podjetju, ki ga vodi njegov oče. Maximilianov najljubši je Eve , z dolgim, kačjim vratom in navitim dnom.

Kdo se domisli idej? 'Vsi modeli prihajajo iz podjetja Riedel,' je dejal 36-letnik. ‘Ne najamemo oblikovalca, to počnemo glede na naše občutke. Nikoli ni bilo nič ukinjenega - to je dosežek. '

Druga pot za inovacije Riedel bo osredotočanje na večjo raznolikost določenih vrst grozdja.

Skupina je že opravila delo na visoki in nizki nadmorski višini Cabernet sauvignon v Kalifornija , in se še posebej zanimal za različice Modri ​​pinot izhajajo iz ključnih regij, kot so Oregon , Bordo in Nova Zelandija . 'Modri ​​pinot je poseben, saj so slogi tako različni,' je dejal Riedel.

Ali ga tudi mika, da bi se zavezal s tistimi, ki zagovarjajo ujemanje vina s posebnimi mineralnimi vodami in hrano? Čeprav je degustacija vode običajno izhodišče za vsakogar, ki se prvič udeležuje izobraževanja Riedel, se zdi, da obstajajo omejitve.

'Ljudje, ki vodo in vino ujemajo, imajo veliko časa,' je dejal Riedel.

Napisal Chris Mercer