Zasluge: revija Essentials / Gareth Morgans
- Vprašajte Decanterja
- Poudarki
Vino lahko povzroči povečanje telesne mase, ker je zgoščen vir kalorij, pravi Beverley Blanning MW, ki ljubiteljem vina razloži nekatere možnosti, da jih upoštevajo. Vam je vseeno, koliko kalorij je v vašem kozarcu vina? Sporočite nam v spodnjem oddelku za komentarje.
Vprašajte Decanterja: Kako šteti kalorije v vinu
Maria O’Connell iz Chicaga vpraša: Koliko se kalorična vsebnost vina razlikuje glede na stopnjo alkohola? Če želim omejiti vnos kalorij, je Šampanjec najboljša možnost?
Beverley Blanning MW za Decanter, odgovarja : Če želite omejiti vnos kalorij, se prav osredotočite na vsebnost alkohola v vinu, saj je to daleč najpomembnejši dejavnik njegove kalorične vsebnosti. Alkohol tehta zajetnih sedem kalorij na gram, kar je le dve kaloriji manj kot čista maščoba.
Vina za razmislek
Vino lahko povzroči povečanje telesne mase, ker je zgoščen vir kalorij, tudi če je na okus lahkoten.
Šampanjec je lahko dobra izbira za omejevanje vnosa kalorij, saj je v primerjavi z drugimi belci pogosto sorazmerno z nizko vsebnostjo alkohola - dejavnik pa bi bil tudi preostali nivo sladkorja. Na splošno bodo hladnejši belci imeli tudi nižjo raven alkohola in s tem manj kalorij na kozarec.
Suha sherry, kot je Manzanilla, je obogateno vino, zato bo visokokalorična, toda ker se pogosto pije v manjših količinah, bi zaužitih kalorij na koncu lahko bilo manj kot nižje alkoholno, ne okrepljeno vino.
Izračun kalorij v vinu
Za izračun števila gramov alkohola v steklenici ali kozarcu vina uporabite to formulo:
prostornina (ml) x alkohol (ABV%) x 8
1000
Če ta odgovor pomnožite s sedmimi, boste dobili približno vsebnost kalorij.
Če bi uporabili ta model, bi običajna steklenica vina s 750 ml in približno 13,5% imela približno 567 kalorij. Po podatkih Nacionalne zdravstvene službe skupni vnos žensk v Združenem kraljestvu znaša 2000 kalorij na dan in 2500 kalorij za moške.
Ampak ... Ostanki sladkorja
Upoštevati je treba še to, da suho vino morda ni vedno najboljša izbira za nizkokalorično možnost: bolj sladko vino z nizko vsebnostjo alkohola (kot je nemški kabinett rizling) bi lahko imelo manj kalorij kot suho z visoko vsebnostjo alkohola bela, ker je preostali sladkor pri štirih kalorijah na gram manj koncentriran vir ogljikovih hidratov kot alkohol.
Beverley Blanning MW je pisateljica in avtorica ki je prispeval k Oxford Companion do Vino na vinu in zdravju.
Politika kalorij v vinu
Dodaja urednik Decanter.com Chris Mercer :
Med strokovnjaki za zdravstveno in prehransko politiko poteka razprava o tem, koliko pozornosti je treba nameniti štetju kalorij kot kazalniku zdravja, v nasprotju z drugimi posebnimi ukrepi, kot so nasičene maščobe, sol in dodani sladkor v hrani in pijači.
Toda v več državah v Evropi in v ZDA - zlasti v restavracijah - obstaja politični pritisk za izboljšanje označevanja kalorij na hrani in pijači.
ZDA
Od marca 2016 naj bi ameriški nadzornik za hrano, Urad za prehrano in zdravila (FDA), letos izdal smernice o novi uredbi, ki bi zahtevala, da restavracije, delikatesne trgovine in zgodbe o priročnikih natisnejo število kalorij na jedilnikih in pripravljeni hrani.
Zakon bi začel veljati eno leto po izdaji smernic in bi vplival na vina.
Kalifornijski inštitut za vino je lobiral pri FDA, da bi se strinjal, da bi na vinskih kartah v restavracijah zadostoval ‘izkaz’ povprečnega števila kalorij.
Evropi
V Evropi so poslanci Evropskega parlamenta na glasovanju leta 2015 podprli predlog za zagotovitev števila kalorij na oznakah alkoholnih pijač. Alkohol je tradicionalno izvzet iz pravil EU o označevanju hranilne vrednosti.
Konec leta 2015 je lastnik podjetja Penfolds Treasury Wine Estates dejal, da bo za svoja vina začel zagotavljati informacije o kalorijah, začenši v Evropi. Najprej pa je bilo zapisano, da bo število kalorij objavljeno na spletu in ne natisnjeno na vseh nalepkah.
Že leta 2014 Sainsbury's - eden največjih britanskih supermarketov - je dejal, da bo začel tiskati števila kalorij na svojih lastnih vinih . Vendar se drugi trgovci s to potezo niso strinjali.
Ali menite, da bi morale na vinskih etiketah šteti kalorije? Sporočite nam v spodnjem oddelku za komentarje ali nam pišite na [email protected] .
Preberi več:
-
Kalorije v vinu: Teorija hujšanja rdečega vina je 'nesmisel', pravi britanska zdravstvena služba
-
Trgovci na drobno v Združenem kraljestvu se glede kalorij razdelijo na etikete vin
-
Nove smernice o alkoholu v Združenem kraljestvu zmanjšujejo mejo pitja
-
Preberite več opomb in poizvedb vsak mesec v Decanter revija. Naročite se na najnovejšo številko tukaj
-
Imate vprašanje za Decanterjeve strokovnjake? Pošljite nam e-pošto: [email protected]
