Domača vinska stena, ki jo je postavila Spiral Cellars.
Niso vsi srečni, da bi imeli svojo vinsko klet, vendar obstajajo druge možnosti. JAMIE GOODE najde najboljše načine za shranjevanje vina doma
Ena od mojih vinskih fantazij - skupaj z lastništvom vinograda doma in pisanjem knjige, ki presega Svetovni atlas vina - je imeti primerno podzemno klet. Konec koncev, v čem je smisel zbiranja velikih količin dragega vina, če ne morete božati steklenic in gledati na etikete, ko vas vzame razpoloženje. Toda medtem ko v večini sodobnih domov manjka kleti, obstaja še nekaj drugih možnosti, če želite, da vam vino ostane pri roki.
Britansko podnebje pomeni, da obstaja možnost kratkotrajnega shranjevanja doma - na primer v izolirani omari ali sobi, obrnjeni proti severu z izključenimi radiatorji. A to ni priporočljivo za draga vina ali tista, ki jih nameravate hraniti več kot nekaj let.
Da boste svoje prve rastline ohranili v neokrnjenem stanju, bo to stalo. Najcenejša možnost je nakup samostojne vinske omare. Gre za modificirane hladilnike, zasnovane za delovanje pri višjih temperaturah in spremenjene za vzdrževanje idealne relativne vlažnosti okoli 70%. Enota kompresorja je tudi nastavljena, da se zmanjšajo vibracije. Vodilni na trgu je Eurocave, ki proizvaja vrsto namenskih vinskih omar. Po besedah Martina Alprena, direktorja Eurocave UK, je „povprečna prodaja omarica, konfigurirana za 210 steklenic Bordeaux po dobavljeni ceni 1.400 funtov.“ Lani je prodal približno 900 enot, predvsem zasebnim strankam.
Vstopna Eurocave se prilega približno 40 steklenicam in stane 780 funtov. Omarice imajo različne možnosti po meri in jih je mogoče konfigurirati tako, da se prilegajo steklenicam različnih velikosti. Omarice se lahko spoprimejo z delovno temperaturo okolice v območju od –5 ° C do +35 ° C - kar je idealno za garaže in doma. Glavni konkurent Eurocave v Veliki Britaniji je Transtherm. Obe obleki sta v lasti iste družbe, Groupe EuroCave. Enote Transtherm so podobne kakovosti in ponujajo enakovredne lastnosti kot Eurocave, vendar se razlikujejo po videzu in se distribuirajo po ločenih kanalih.
kako bo ubil adrienne na doolu
Roy Wilson iz Vin Garde, eden od dveh britanskih distributerjev, letno proda 600–700 teh. Spet večina je namenjena zasebnim strankam. 'V Združenem kraljestvu restavracije ne želijo zapravljati denarja za svoje vino,' pravi Wilson. Srednja enota s 144 steklenicami stane 1.266 funtov, velika omara (184 steklenic) pa 1.499 funtov. Prednost teh omar je, da so zasnovane z mislijo na shranjevanje vina, zato so dovolj globoke, da se steklenice lepo prekrivajo na vratu. Druge enote, pridobljene iz hladilnikov standardne velikosti, so cenovno ugodnejše, vendar je shranjevanje manj učinkovito in odvzem steklenic je lahko težaven.
Vin Garde distribuira tudi omare Vintec, ki temeljijo na kuhinjski enoti standardne velikosti, s podnožjem 60x60 cm. Velikost steklenice 90 je 799 funtov, s šestimi policami za shranjevanje, nastavljivimi po višini. 'Nimajo grelnega elementa, zato jih ni mogoče hraniti v garaži, so pa dobri za dom,' pojasnjuje Wilson. Druga podjetja, ki proizvajajo omare za shranjevanje vina, so Miele, Liebherr in Norcool.
Za tiste z bolj prilagodljivim proračunom ameriško podjetje Sub-Zero ponuja osupljivo paleto vgrajenih hladilnikov z visokimi specifikacijami, vključno z zelo privlačno izbiro namenskih enot za shranjevanje vina. Edina pomanjkljivost, ki jo je razdelil Ameriški center za aparate v Združenem kraljestvu, je cena, ki lahko stroškom vgrajene kuhinje doda kar 6000 funtov.
Ključna stvar, ki jo je treba upoštevati pri nakupu samostojne vinske omare, so domače zmogljivosti. Če ste dokaj motiviran vinski čudak, vam ne bo treba dolgo napolniti enote z 200 steklenicami. Zdi se, da modri nasvet razmišlja, koliko steklenic nameravate shraniti, in nato to številko podvoji.
Če imate prostor, je privlačna možnost ustvariti lastno vhodno klet z uporabo posebnih klimatskih enot. Eurocave ima dve enoti za nadzor temperature, zasnovani za prostore do 10 m3 in 20 m3 (po ceni 1.500 GBP in 1.800 GBP). Martin Alpren pravi, da se mnogi kupci odločijo, da bodo del garaže pregradili in naredili nišo. Območje 2,5 m na 2 m bo potrebovalo 1.600 steklenic - v domačih razmerah ogromno. Za manj žejne bo 650 steklenic prilegalo prostoru 2 m x 1,5 m. Te enote so bile predstavljene šele lani, doslej pa jih je bilo prodanih 30. Drugi podobni specializirani klimatski napravi na trgu sta Norcool Coolmaster (880–1.300 funtov) in Fondis Winemaster (950–1.650 funtov), ki sta na voljo pri Spiral Cellars Ltd. Standardne klimatske naprave niso zasnovane za delovanje pri tako nizkih temperaturah. , in so neprimerni.
Nekaj stvari je treba upoštevati, če je ta izbira privlačna. Najprej je treba prostor kleti temeljito izolirati. Drugič, ustvarjanje različnih temperaturnih oddelkov lahko povzroči kondenzacijo, zato bo klet potrebovala primerno parno zaporo. „Resnično morate vedeti, kaj počnete,' pravi Wilson, „ali pa lahko povzročite blato.' Kako in zakaj zgraditi vinsko klet Richarda Golda (Wine Appreciation Guild) je klasična referenčna knjiga o tej temi. Kot nalašč za ljubitelje vina, ki ljubijo vino.
Končna možnost je verjetno najbolj iznajdljiva - spiralna klet. To je trdna betonska jeklenka, potopljena v tla z dostopom skozi odprtino. Od leta 1978 je bilo v francoskih domovih nameščenih 10.000. Dva metra široka klet je v globinah 2, 2,25, 2,5 in 3 m in lahko shrani do 1.600 steklenic. Deryn Hemment, direktorica podjetja Spiral Cellars v Veliki Britaniji, pravi, da enote pogosto prilegajo v garaže in zimske vrtove. Najbolj priljubljen je 2 m globoko in vzame 1.000 steklenic - to stane 7.049 GBP plus DDV, v celoti nameščen. Tega seveda ne morete vzeti s seboj, zato je najbolje, da to možnost izberete le, če ste nastanjeni tam, kjer ste.
https://www.decanter.com/sponsored/spiral-cellars-why-you-should-invest-in-your-wine-storage-428572/
