Vrhunski tokijski vinski bari in restavracije - strokovni turistični vodnik Winestealssd.com

Kje vino in kosilo v Tokiu. Zasluge: Sean Pavone / Alamy Stock Photo

Poudarki

V brezhibnem načinu združuje staro z novim in je dom nekaterih najboljših restavracij na svetu. Spodaj, lokalni novinar Akihiko Yamamoto izbere nekaj svojih najljubših krajev za jesti in piti ...

Naši najljubši tokijski vinski bari in restavracije

1. Ginza Kojyu

Prefinjena in ekscentrična japonska kuhinja kuharja Toruja Okude v kombinaciji s toplo gostoljubnostjo. Sezonska živila so navdihnjena z estetsko tradicijo Kaiseki in so postrežena dramatično. Okuda ima diplomo sommelierja, združevanje hrane z vinom in sakéjem pa je izjemno. V Parizu vodi tudi japonsko restavracijo. www.kojyu.jp

ncis new orleans boste naredili

dva Šumeče

Inovativna francoska kuhinja mladega kuharja Shinobuja Namaeja, ki je služil kot kuhar sous v The Fat Duck in Toya Japan družine Bras. Japonske sestavine in francoska tehnika so lepo integrirane. Ta Michelinova restavracija z dvema zvezdicama je ena najtežjih restavracij za rezervacijo, vendar se je vredno potruditi, da jo poskusite. www.leffervescence.jp

Šumeče. Zasluga: L’Effervescencegram

3. Informacijski center Tsukiji

Turistično podjetje, specializirano za obiske trga Tsukiji in japonsko kulturo. Ogledi tržnice z angleško govorečimi vodniki lahko vključujejo tudi kratke tečaje priprave suši ali rezancev iz sobe ali obisk gledališča kabuki, kjer lahko uživate v različnih japonskih zelenih čajih. Ponuja se tudi vrsta drugih dejavnosti, podjetje pa lahko svetuje, kako se prijaviti na dražbo tunov na trgu Tsukiji. www.tsukijitour.com

4. Ptičja dežela

Prva restavracija z eno zvezdico Michelin yakitori (japonski piščančji piščanec). Kuhar Wada na žaru peče različne dele piščanca, ki so natančno časovno določeni glede na drugo, izvrstna jetra so sočna in okusna. Izbira saké in vina, da se ujemajo z različnimi jedmi yakitori. To je restavracija, ki jo obiskujejo številni znani proizvajalci vina. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp

Ptičja dežela

pikov as zlate steklenice

5 vinski bar Tsubaki

Takeshi Tsubaki vodi ta legendarni vinski bar že 25 let. Cena starih francoskih vin je pri nas lahko nižja kot v Franciji: že samo ogled Bordeauxa in Burgundije je zabava zase. Ponuja tudi čudovito hrano, kuhano s tartufi ali foie gras. Priljubljeno pri tujih obiskovalcih.
+81 3 5485 1410

6. In jaz

Prihajajoča sodobna vietnamska restavracija s čudovitim seznamom naravnih vin, sakéjev in žganih pijač. Ownersommelier je mednarodni vinski svetovalec - številni proizvajalci in mojstri vina pridejo s predstavitvijo Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com

Di. An Di Instagram

je katie odšla drzna in lepa

7 suši Fujimori

V tej suši restavraciji strežejo samo omakase obroke, ki obsegajo približno 12 jedi (omakaza je japonska tradicija, da kuharju dovoli, da sam izbere hrano), vključno z ribami na žaru in sezonskimi suši. Tuna je priporočljiva. Dobro premišljena vinska karta vključuje vina The Sadie Family in šase iz Švice.
+81 3 3406 0141

8. Ippudo

Vrhunska japonska restavracija ramen se širi po Aziji, Evropi in ZDA. Hakata ramen se proizvaja s svinjsko juho Tonkotsu in vrhunskimi, hišnimi tankimi rezanci: je zelo kremast in hrustljav. V Tokiu je 21 podružnic Ippudo. www.ippudo.com

Ippudo. Zasluge: Ippudo Instagram

9. Vinoteka Enoteca

Največja prodajalna vina v Ginzi in izložba za prodajo vina na Japonskem. 1.600 založenih izdelkov sega od japonskih vin do Bordeauxa velikega formata. Kupljene steklenice lahko odprete in poskusite z doplačilom približno 8 GBP. www.enoteca.co.jp

ncis 17. sezona 10. epizoda

10 Seiju

Restavracija Michelin tempura z eno zvezdico blizu tržnice Tsukiji. Odličen omakase meni z 12 jedmi stane 130 €. Njihova tehnika dehidracije svežih rib in zelenjave je odlična. Kuhar redno obiskuje regijo Burgundija in ta restavracija ima najboljšo vinsko karto med katero koli restavracijo tempura.
+81 3 3546 2622