Breskve v pločevinkah, kisla smetana, začimbe Ac’cent in vino v razsutem stanju niso redni akterji v moji kuhinji, vendar sem ta teden naredil nekaj izjem, ko Morrisona Wooda Več receptov z vrčem vina pristala v mojih rokah in nato v moji kuhinji.
S pollitrskim kozarcem Chardonnay v roki sem raziskoval težko vezavo, ki se ponaša z več kot 400 recepti, ki jih obvlada povprečen moški ali ženska. Od enolončnic (Ni lažjega načina kuhanja okusnega piščanca kot v enolončnici) do receptov za cele odojke (Pujski naj bo star 4-5 tednov) Wood vse razloži s kančkom konsomeja svežih piščančjih jeter in poezijo.
splošna bolnišnica 3.11.19
Že en pogled na moškega z očali na zadnji naslovnici razkrije, da je bil Wood zanimiv tip. Gosti beli lasje in debonaire nasmeh dajejo misliti, da je ljubil prefinjenost in s tem prefinjeno pijačo. Poleg tega je pisal kuharske knjige pred Julio Child in renesanso ameriškega domačega kuhanja, ki se je umaknilo slavnim kuharskim mojstrom in amaterskemu fotografiranju hrane v restavracijah vsepovsod. Gurman z zahodne obale, znan po svoji kuharski kolumni Samo za moške! Wood je bil splošno znan po svojem preprostem slogu in je bil vinski sodnik na nekaterih najzgodnejših ameriških vinskih tekmovanjih. Skozi celotno knjigo nas Wood opominja, da je okus duša hrane in da tega ne smemo pozabiti.
V tem duhu bi trdil, da je ta knjiga uporabila pristop Julie Child za poživljanje domačih kuharjev veliko pred istoimensko Obvladovanje umetnosti francoske kuhinje udaril na police trgovin, čeprav se je Wood odločil, da bo navdihnil kuhanje enolončnic in sladice iz konzerviranega sadja in želatine, ki jih je Child preziral.
zakaj je upanje pustilo drzno in lepo
Najboljši del Več receptov z vrčem vina je proza. Na vsaki strani Wood razveseli bralce z anekdoto iz večerje zlate dobe Ameriškega združenja za trgovino z začimbami ali najbolj znane jedi za večerjo gospe Wood, ki vse razloži v preprosti ameriški angleščini, naravnost do uživanja v slastnih fritosih.
Ko gre za vino, je imela Amerika v petdesetih letih 20. stoletja v primerjavi z današnjo smešno malo izbire. Les preprosto deli rdeča vina med stiloma Burgundija in Klaret, za katera ni nujno, da prihajajo iz njihove pradomovine v Franciji, ampak jih je mogoče pridelati iz različnih sort grozdja v rastočih regijah, kot sta Kalifornija New York in Ohio. Poskušal sem upoštevati Woodov nasvet glede nakupovanja najboljših ameriških vin, ki so se večinoma prodajala za približno `besedilo`=
