- Poudarki
- Degustacije domov
Deutz ima sedež v Šampanjec mesto Ay - vrhunski terroir modri pinot. Poleg tega pridobiva modri pinot iz Verzenay, Mailly in Mareuil sur Ay.
Kljub temu, da je Deutz znan kot hiša modrega pinota, proizvaja tudi dva izjemna blanc de blancs - stekleničenje iz letnika in Amour de Deutz. Oba grozdje chardonnay dobavljata z najboljših krajev na Obali Blanca: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly in Oger. Danes ima hiša dostop do 216 ha vinogradov v Šampanjcu, od tega 42 ha. Preostanek zaloge grozdja prihaja iz dolgoročnih odnosov s pridelovalci. V lasti ima tudi tiskovne hiše v Ay, Bouzy in Côte des Blancs.
Zgodovina
V 19. stoletju in pozneje je Deutzova zvezda še naprej vzhajala prav po Evropi. Toda konec 20. stoletja je njen ugled nazadoval, ker ni mogel vlagati in se razvijati.
Nato so se družinski delničarji odločili, da bodo posestvo dali na prodaj. Kupili so ga družina Rouzaud, lastniki šampanjca Louis Roederer in portfelj vinskih posesti po vsem svetu. Jean-Claude Rouzaud je hitro postavil avtonomnega in neodvisnega Fabricea Rosseta za predsednika in izvršnega direktorja. To se je izkazalo za sijajen sestanek.
V zadnjih dveh desetletjih je Rosset ustvaril dohodek in znova vložil približno 30 milijonov EUR v kleti, klet in infrastrukturo. Kakovost se je povečala pod vodstvom kuharskega mojstra Michela Davesneja, ki se je pridružil leta 2003. Tako kot tudi proizvodnja, se je dramatično povečala s 600.000 steklenic v letu 1996 na skoraj 2,4 milijona v letu 2018.
Paleta šampanjca Deutz
Ponudba se začne s šampanjci Brut Classic in Brut Rosé, ki niso starodobniki, čemur sledijo vintage, vintage rose in Blanc de Blancs.
Nato pridejo njegovi prestižni cuvées: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs in Rosé) in nazadnje njegova eno vinogradniška ponudba - Hommage à William Deutz La Côte Glacière in Hommage à William Deutz Meurtet.
Vinarstvo
Pridelava vina je zelo tradicionalna, z vinifikacijo v kadi iz nerjavečega jekla. Hrast je tu v celoti izogiban, da poudari čistost in svežino. Osnovna vina fermentirajo pri nizkih temperaturah, da se ohranijo aromatične snovi in vsa vina gredo skozi malolaktično fermentacijo. Brut Classic NV na enem koncu spektra preživi tri leta na droži, cuvée William Deutz pa na droži do 10 let.
Njeni trije rose so narejeni iz mešanja sadja modrega modrega pinota in chardonnaya z vrhunskim mirnim vinom modrega pinota iz edinstvene ploskve vinske trte, ne pa saignée metode. Davesne ima raje to tehniko, ker verjame, da ohranja eleganco in skladnost barv.
Hišni slog
Po mnenju Davesne je slog Deutz kombinacija elegance, finoče in vinostičnosti. Vina lahko pijemo samostojno kot aperitiv, vendar so šampanjci resnično zasnovani za seznanjanje s hrano - še posebej, če so že steklenični.
Deutzov okvir:
Ustanovljeno Leta 1838 William Deutz in Pierre Hubert Geldermann
Lokacija Aja, šampanjec
Ključne številke Jean-Claude Rouzaud (lastnik) Fabrice Rosset (predsednik in izvršni direktor) Michel Davesne (kletni mojster)
