Chateau Hansen
To spektakularno posestvo notranje mongolske države si je že ustvarilo precejšen trg znotraj Kitajske. Zdaj ima ambicije Wuhaija uvrstiti na mednarodni vinski zemljevid, piše Anthony Rose ...
Po triurni zgodnji jutranji vožnji iz Ningxije prečkamo provincialno mejo z Notranjo Mongolijo in gremo skozi mračna satanska premogovna polja na cesti za Wuhai. Naš avto pripelje do Chateau Hansen, da razkrije edinstven odbor za dobrodošlico.
Udari godalni pas. Fotoaparati utripajo. Lokalne lepote v tradicionalnih nošah nas venčajo z mongolskim modrim častnim pasom. Tovornjaki, obremenjeni s črnim grozdjem, potrpežljivo čakajo. Pozdravi nas Han Jiang Ping, nasmejani lastnik. Stisnemo si roko z Brunom Paumardom, francoskim direktorjem izvoza gospoda Hana, in drugimi VIP-ji.
Ognjemeti eksplodirajo nad puščavskim peskom v jasno modro nebo. G. Han, ki je tako praktičen kot simboličen, izprazni zaboj z nedotaknjenim grozdjem na tekoči trak, ki je oživel. Z mojimi spremljevalci dobimo skodelico tekočine dvomljivega videza. 'Ganbei' se zdi le vljudno - vrnite ga nazaj. Na videz belo vino je v resnici kumis, tradicionalna alkoholna pijača, fermentirana iz kobiljega mleka, ki jo je pil Genghis Khan, rojen v regiji.
Wuhai pionir
Na obrobju obmejnega mesta Wuhai Chateau Hansen leži na zahodnem robu puščave Gobi blizu Rumene reke. Ne dela kumisa, temveč vina. Pravzaprav naredi dva milijona steklenic, kar je bistveno več, kot bi lahko pričakovali od te osamljene postojanke na severu Kitajske, kjer vas naslednji postanek na severu pripelje v Mongolijo.
Zahvaljujoč rednim ogledom šestih velikih provincialnih mest se vina prodajajo prek vladnih, poslovnih in maloprodajnih mrež na lokalni trg s 40 milijoni ljudi. Paumard, nekdanji sommelier in prodajalec vina z nagnjenostjo k razkazovanju, je bil zaposlen tudi z razvojem trgov v vzhodnih mestih Kitajske in zunaj njenih meja.
Posestvo v evropskem slogu je imenitno, meji na grandiozno in obiskovalce spodbuja, da ostanejo v svojem luksuznem hotelu s 60 spalnicami, kosijo lokalno kulinariko, jahajo konje ali kamele v peščenih sipinah in obiščejo lokalno rock umetnost. Turistično središče kleti letno sprejme 20.000 obiskovalcev.
Ta ambicija ni omejena na samo klet. Vznemirljivi Paumard je prišel na Kitajsko leta 2005 v upanju, da bo našel ženo Kitajko, potem ko je padel na Zhang Ziyija v Crouching Tiger, Skriti zmaj Ang Leeja. Saj je. Lani je zasnoval tudi reklamni trik, v katerem je Chateau Hansen leta 2010 izkazal rdečo kamelo cabernet sauvignon po 500 evrov za steklenico.
Wuhai obstaja v sedanji obliki šele od petdesetih let prejšnjega stoletja. Na osnovi priseljenske delovne sile, uvedene za premogovništvo, so prve trte posadili delavci, ki so gojili grozdje na lastnih dvoriščih. Po zaslugi peščenih tal v regiji in obilne oskrbe z vodo so bila po vsej verjetnosti precej okusna. V začetku devetdesetih let se je provincialna vlada odločila, da bo spodbudila zasebne naložbe v vinarstvo, da bi spodbudila spremembo navad pitja od baijiu, kitajske močne pijače, do vina.
Z vladno podporo je brat gospoda Hana ustanovil vinsko klet, a je pri 50 letih nepričakovano umrl. Gospod Han, ki se je upokojil iz lokalne vlade, da bi šel v nepremičnine, je prevzel svoj prvi letnik leta 2001. 'Sprva nisem bil 'Ne zanima me, ker je bila to dolgoročna naložba v primerjavi z nepremičninami,' pravi. 'Toda počutil sem se dolžnega nadaljevati bratovo pionirsko delo in s časom sem se zanimal za projekt.'
Zakaj? „Vino je zdrav izdelek z ekološkimi koristmi in v vinu je veliko kulture v primerjavi z žganimi pijačami.“ Chateau Hansen je danes ena od štirih lokalnih kleti.
Pogoji za gojenje vinskega grozdja tukaj so enkratni. Na 40 ° severno in 1500 metrov nad morjem so prednosti Wuhaia v suhem podnebju, obilici sonca in peščenih tleh - čeprav so zime hudo hladne, zato je treba trte vsako leto zakopati za zaščito. Življenje v vinogradih je obilna oskrba z vodo iz Rumene reke, ki teče proti vzhodu od Tibetanske planote do Shandonga.
Chateau Hansen je z malo škodljivci ali boleznimi in z malo onesnaženja leta 2007 pridobil kitajski certifikat o ekološki kakovosti AA. Prideluje 70 različnih vin s 370 hektarjev, od tega ima 200 ha v lasti na treh lokacijah: lokalno v Ningxiji in v vetrovnem kraju 60 km stran, kjer je ogromno , podzemni vodni vir je bil najden in se zdaj napaja po posebej zgrajenih kanalih, ki vodijo od Rumene reke.
kakšne barve je rjavkasto pristanišče
Preostanek zaloge grozdja prihajajo od lokalnih pridelovalcev pod Hansenovim nadzorom, pa tudi iz dveh sosednjih provinc Ningxia na jugu in Gansu na zahodu. Pridelki so razmeroma nizki (po mnenju Paumarda prenizki) in morda prav ta dejavnik pomaga pri proizvodnji rdečih - in v zadnjem času belih iz chardonnaya, semillona in rizlinga - presenetljivega zanimanja in koncentracije.
Medtem ko je bilo prvotno posajeno avtohtono grozdje, ki je zaradi sposobnosti preživetja v težkih zimskih razmerah v zadnjem času vinotoč posadil cabernet sauvignon in merlot v tandemu z lokalnim cabernetom gernischt. S profiliranjem DNK je Carmenere prikazan kot živahen, ne preveč rodoviten, primeren za peščena tla in ima prepoznaven zeliščni značaj sorte capsicum.
Tu še vedno obstajajo znatni vinogradniški izzivi, med njimi usposabljanje lokalnih pridelovalcev, da spoštujejo kakovost, zdravje vinske trte, prepoznavanje najboljših trt za to območje in iskanje načina, kako se spoprijeti s hudimi zimami, ki grozijo z usmrtitvijo trte.
Od moči do moči
Iz sodov v obsežnih Hansenovih kleteh okusimo dobro izdelan chardonnay, podoben reki Margareti Hong Se Pu Cabernet, bogato začinjen Wuhai Cabernet in bogat, kot kasi podoben sauvignon Ningxia Cabernet. Pokusi iz steklenice pozneje poparen lik Carmenere je razviden iz doline Wuhai Cabernet Gernischt, dostopnega, neopaznega rdečega in enega najboljših Hansenovih vin.
Rdeča kamela Cabernet Sauvignon iz Ningxije je močna s sladkim sadjem suhih sliv in sliv, celo s čokolado, namerno narejena v amaronskem slogu z delom grozdja pozne trgatve. Vrednost 500 €? Ne vzemite ničesar s konca. Nenavaden Hansen's Rimage de Cabernet Gernischt, Vallée de Wuhai 2010, je utrjena rdeča barva, narejena v slogu Roussillon's Mas Amiel, ponaša pa se z aromami Lapsang Souchong, sladkega koreninca in borovnice.
Pred odhodom nam gospod Han pove, da je deželna vlada nedavno napovedala paket podpore v višini 100 milijonov funtov v naslednjih 10 letih za vzpostavitev 7000 ha ekoloških vinogradov. Zahvaljujoč svojemu turističnemu poslu in omejenemu lokalnemu trgu, na katerem imajo vina povprečno ceno steklenice 10 funtov, je Chateau Hansen že izjemno uspešno podjetje. S pomočjo te nove finančne spodbude gospod Han nima nič manj kot mednarodno priznanje.
Napisal Anthony Rose
