- Poudarki
- Degustacije domov
Preberite drugi del degustacijskega poročila Williama Kelleyja o letniku California Cabernet 2013, v katerem si ogleduje vina, ocenjena na 97-100 točk v letniku, da iz pravih razlogov živi dolgo v spominu.
2013 Kalifornija Cabernet sauvignon
-
Kliknite tukaj, če želite prebrati 1. del
Mirne razmere letnika so ponujale tudi skoraj neprimerljive priložnosti za namerne presežke: vinarji so lahko čakali na trgatve, kolikor so želeli, in raziskovali skrajnosti zrelosti, da bi ukrotili zastrašujoče tanine leta. Potem ko so v tisku govorili o gibanju za „obvladovanje zrelosti“ - ideji, ki jo vzgajajo omejitve, ki so jih hladni letniki 2010 in 2011 naložili pridelovalcem in vinarjem, sta 2012 in zdaj 2013 odmeven korektivni dokaz, da propad visokega oktana Cabernet je bil precej pretiran.
Začinjena zapletenost, ki odlikuje letnik 2013, zakriva številne podpise prezrelosti, a presenetljivo število na videz uspešnih vin je začelo razkrivati pruney, sušen - celo oksidativni - značaj, ko so jih po 36 urah ponovno okusili. po odprtju. To je slabo za njihov razvoj v steklenicah in jasno je, da izredni potencial leta za ustvarjanje starosti vrednih vin, ki bodo v kleti dobili odtenek, ni bil splošno uresničen.
Druga možna pasta je bila v sami koncentraciji tanina v letniku, ki je zahtevala skrbno upravljanje v kleti: prekomerno pridobivanje je bilo zelo resnična nevarnost in - tako kot zorenje - je bil pravi izziv v letu 2013 vedeti, kdaj ustaviti. 'V letu 2013 bi bilo enostavno predaleč iti', razmišlja Mike Dunn, čigar vinogradi visoko na gori Howell dajejo čvrsta, obilno strukturirana vina tudi v lažjih letnikih.
- Pomaknite se navzdol, da vidite, da so vina dosegla 97 - 100 točk
Še pomembneje pa je, da je bil trgat za pridelavo globokih, taninskih in slanih vin v bistvu v nasprotju z željo mnogih proizvajalcev, da izdelujejo prožna in takoj privlačna vina skoraj slaščičarske sladkosti. Medtem ko se je letnik 2012 temu slogu prepustil, se leto 2013 ni.
Obstajajo pa načini, kako prisiliti kvadratni klin v okroglo luknjo in strmo upadanje več steklenic cabernet sauvignona iz leta 2013 kmalu po odprtju ima lahko nekaj opraviti z vinarskimi praksami (kot sta podaljšana maceracija po fermentaciji in mikro -oksigenacija), namenjena mehčanju taninov, zaradi česar so vina v mladosti bolj dostopna.
ncis: new orleans spanje s sovražnikom
Torej, čeprav zgodovinska kakovost letnika 2013 ni vprašljiva, je treba opozoriti, da je bilo leto nekaj zelo žicanega dejanja, pri katerem niso vsi proizvajalci uživali enakega uspeha, kar bi lahko bilo zamujeno bujno in nekvalificirano navdušenje, s katerim je bilo to nesporno lepo leto že sprejeto. Z drugimi besedami naraščajoča plima ni dvignila vseh čolnov.
Večina cabernet sauvignonov iz leta 2013 bo poleg tega draga. Proizvajalci po Kaliforniji, predvsem pa v dolini Napa, so za povišanje že tako visokih cen vzeli splošno priznan letnik. Še več, vsakodnevna vina z visoko ceno, pitna, je še vedno težko najti, čeprav si številni proizvajalci caberneta prizadevajo izzvati prvo rast v Bordeauxu, le redki pa se trudijo konkurirati Crus Bourgeois.
Številni uspehi letnika pa bodo trajali desetletje ali več, da se bodo razvili v kleti in posedovali vse materiale za izjemno dolgo življenjsko dobo in zapletenost. Najboljša so resnično vina za starost, po globini in slani strukturi povzdignjena na redko raven. In na splošno so največji uspeh uživali tisti, ki so si prizadevali pridelovati takšna vina.
Vina z 97-100 točkami
-
Če si želite ogledati tudi vse Williamove opombe o pokušini za Kalifornijo 2013, kliknite tukaj
