Sprostite se in opazujte svet v Cafe Martinique v Atlantisu. Zasluge: Atlantis Bahami
- Promocija
Ta članek je ustvaril Decanter v sodelovanju z Rajski otok Nassau Promocijska tabla.
Slišali boste veliko prekletih zgodb o piratih in skritega plena iz zgodovine rajskega otoka Nassau, toda najboljši zaklad v teh dneh najdemo v kuhinjah in vinskih kleteh, ki spodbujajo cvetoče prigrizke.
peklenska kuhinja 4. sezona 4. epizoda
Kavarna Martinique v Atlantisu , znan po nastopu v filmu Jamesa Bonda iz leta 1965 Thunderball, je v ospredju razvoja hrane in vina v tej enklavi na Bahamih.
Prizadeva si za razširitev že tako obsežne vinske karte, da bi šla z roko v roki z novim sezonskim jedilnikom, ki ga je zasnoval izvršni kuhar Alessio Pitzalis, ki je prispel v začetku leta 2019.
Seznam šampanjcev
Obstaja zavidljiv seznam najboljših šampanjcev, ne glede na to, ali želite usmeriti svojo notranjo obveznico in naročiti starinski Dom Pérignon, ali se odločite za dvojni magnum Cristal, steklenico Pol Rogerjevega cuvéeja, Sir Winston Churchill, ali pa se odpravite na devet-litrski salmanazar iz Taittingerja.
'Zelo smo ponosni na razdelek šampanjca na naši vinski karti,' je povedal Michael MacDonnell, podpredsednik za hrano in pijačo na Atlantis Bahami.
'Trenutno lahko gostom ponudimo več kot 40 založb, sommelier Donald Hopkins pa si prizadevno prizadeva za dodatne možnosti.'
To Martinique postavlja na pot, da doseže svoj cilj, da postane premierna destinacija za šampanjec na Bahamih.
ljubezen in hip hop hollywood sezona 3 epizoda 13
Ujemanje šampanjca in hrane
Kuhar Alessio Pitzalis je poleg svežih rib in drugih sredozemskih jedi predstavil inovativno serijo rastlinskih jedi. Zasluge: Cafe Martinique v Atlantisu.
Nov jedilnik Pitzalisa močno poudarja jedi rastlinskega izvora, poudarek pa je na svežih sezonskih jedeh, ki jih navdihujejo sredozemski okusi. Hrana se pridobiva lokalno, kjer je to mogoče, od zelenih solat do bahamskega jastoga, prek odnosov z ribiči in kmeti.
Z uvedbo novega menija se je Martinique osredotočil na hrano in vino.
'Šampanjec smo uspešno povezali z 90% našega jedilnika,' je dejal MacDonnell, ki meni, da je šampanjec 'močno premalo izkoriščen za mizo'.
Nekatere tekme, ki jih je ekipa pripravila, vključujejo:
- Krugov Grande Cuvée Brut z čičerkinim falafelom, postrežen z rdečo peso, feta smetano, solato tabbouleh in praženo limono.
- Billecart Salmon Rosé s suhim govejim karpačem, postrežen s praženo smetano iz jajčevcev [jajčevcev], kislimi truskami, gorčičnimi listi in kapre s salsa verde.
Onkraj šampanjca: od Lafita 1961 do sardinskega Vermentina
Razširitev nabora vin Café Martinique je bil ključni del strategije v zadnjih letih.
'Trenutno imamo več kot 300 etiket in načrtujemo, da bomo do konca leta 2019 presegli 400-450 etiket,' je dejal MacDonneell in navedel delo Hopkinsa in direktorja pijače v letovišču Seana Cartwrighta za izboljšanje seznama in nadgradnjo kletnih pogojev.
'Na področju kletarjenja, nabave, nadzora temperature in storitev smo naredili ogromen napredek,' je dejal MacDonnell. Za idealne pogoje so na voljo ločeni trezorji za rdeča in bela vina s skupnim prostorom za 2000 steklenic.
Ekipa je skušala dodati bolj prepoznavna vina in skrite dragulje manj znanih proizvajalcev, s poudarkom na povezovanju več vin z novim videzom menija chefa Pitzalisa. Eden od novincev je Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, z 92 USD, v čast sardinske dediščine Pitzalisa.
Pričakujte, da se bo Španija med napredovanjem strategije bolj izstopala v vinskem trezorju.
Obstaja pa tudi vrsta klasik, ki se močno osredotočajo na Bordeaux, Burgundijo in Kalifornijo.
Zvezdni letniki, kot sta Lafite Rothschild 1961 in Haut-Brion 1959, so tam, če jih želite, kot tudi več letnikov Penfolds Grange v obdobju od 1971 do 2005.
grajska sezona 6 ep 13
Nočna kapica
Prihranite prostor za koktajl ... Zasluge: Atlantis Bahami.
Za tiste, ki še gredo po večerji, je v baru na voljo tudi botanično bogat in s kulinariko navdihnjen koktajl meni.
Kako priti do tja
Najboljše od vsega je, da je kavarna Martinique v Atlantisu le ena izmed številnih zakladnic za ljubitelje hrane in vina na otoku Nassau Paradise.
Za iskanje tega kraja ne potrebujete zemljevida:
Rezervirajte svoj neposredni let pri British Airways
Ta članek je ustvaril Decanter v sodelovanju z Rajski otok Nassau Promocijska tabla.
