ekstremna vina
najboljše kleti v dolini napa 2015
Povezava: Poiščite več zgodb o WSET
- Ta članek je napisal novinar na poti odkrivanja - in na misiji spoznavanja vina.Avtor Yiyao Wu iz Šanghaja - kitajska perspektiva
Vinske etikete iz Novega sveta so običajno kitajskim potrošnikom lahko razumljive in drzno prikazujejo sorte in proizvodne regije. Informacije o razumevanju teh nalepk so na voljo v celotni WSET 2. stopnja Seveda pa se mi je zdelo lažje kot učenje o francoskih in evropskih založbah.
- Na zemljevidu WSET si poglejte zemljevid kje preučiti, da vidite, kateri tečaji so na voljo v vaši bližini .
Argentina
Etikete argentinskih vin so običajno napisane v angleščini z očitnimi informacijami o proizvodnji, vinogradniškem območju in sortah grozdja.
Malbec je rdeča sorta, ki si jo je vredno zapomniti. Grozdje izvira iz Francije, najboljše bogastvo pa je našlo v Argentini, kjer ga pogosto gojijo, blagoslovljeno s toplim podnebjem. V učilnici nam je vzgojiteljica poskusila kozarec malbeca in navdušili so me okusi črnega sadja. Po okusu je nekoliko podoben Merlot , vendar z več telesa, tanina in zrelosti sadja.
- Pet Argentinskih Malbekov, ki jih je treba poskusiti - Decanter
Mendoza je ena največjih in najboljših regij za pridelovanje grozdja. To je Dolina Uco proizvaja nekaj najboljših argentinskih vin. Skoči je še ena velika regija z nekaterimi argentinskimi in celo svetovnimi vinogradi na najvišji nadmorski višini ki presega 1500 metrov. To je Cafayate podregija daje zelo dobro Hudourniki , belo grozdje, vina skupaj z Malbec.
Nadmorska višina verjame, da podnevi v vinograde prinaša toploto in sonce, ponoči pa hladilne učinke, kar je ključnega pomena za dobro ravnovesje v procesu zorenja grozdja, zato je običajno vključeno v oznake argentinskih vin. Na Kitajskem je ta vina težko najti.
Druge znane regije vključujejo San Juan in Rioja . Ponavadi bolj podrobni kot so geografski podatki, višja je kakovost vina.
čili
V Čilu na razvrstitev vin vpliva španska. Na nalepki so ponavadi prikazane sorte grozdja in rezervacija dodano je, kar namiguje 'konzervirano v hrastovih sodih' in gran reserva namig 'ohranjeno v novih hrastovih sodih dlje časa'. Ampak, to je že nobenega pravnega pomena tako kot v Španiji, se včasih uporablja kot marketinško orodje.
Na nekaterih etiketah piše » Ustekleničena pri izvoru ', Kar pomeni posestvo v steklenicah. Njegov pomen je podoben pomenu posesti, ustekleničene v starem svetu, o kateri smo razpravljali tedne prej. Kar zadeva „DO“ (poimenovanje porekla / označbe), je podobno kot AOC v Franciji in DOCg v Italiji, ki kaže edinstvene lastnosti zakonsko zaščitene geografske regije.
Vključujejo glavne čilske regije Dolina Aconcagua, dolina Casablanca in Dolina Maipo .
Za tiste, ki želijo poskusiti sorte grozdja, je Čile znan po Carménère je nujno, ker ga v drugih državah redko najdemo. Rdeča sorta grozdja je precej 'izbirčna' in zahteva stroge podnebne razmere in upravljanje pridelkov, pridelki so običajno omejeni. Ko sem poskusil kozarec čilske Carménère, sem odšel v več supermarketov in znanih kleti v Šanghaju in ugotovil, da niso široko dostopni. Osebno mi je bila všeč njegova mehkoba in vonj, podoben parfumu.
abigail iz dni našega življenja
Južna Afrika
Geografska označba na etiketah vina iz Južne Afrike se običajno glasi „ KJE ”, Okrajšava za Wynvan Oosprong, prevedeno kot izvorno vino. Ti WO so lahko tako veliki kot Zahodni rt , do podrobnejših, kot je Walker Bay ali Elgin . Podregije, kot je Elgin, kažejo, da ima vino edinstvene lastnosti določenega območja.
- Prvih deset južnoafriških chardonnaysov - Decanter
V Južni Afriki so nekatere sorte grozdja označene z drugačnimi imeni, kot jih najdemo na mednarodni ravni. Na primer, Chenin Blanc na južnoafriški vinski etiketi lahko Kamen ', Rizling pa lahko označimo kot' Beli rizling «Ali» renski rizling «. Južnoafriški Rt Rizling , lokalna sorta belega grozdja, nima veliko skupnega z “Weisser Rieslingom”.
Druga lokalna rdeča sorta je Pinotaža , do prehod čez Modri pinot in cinsualt (ki je znan tudi kot Hermitage, vir 'tage' dela imena grozdja). Zunaj učilnice sem pokusil kozarec Pinotagea in navdušil me je njegov bogat in zrel okus, ki se zelo dobro poda k zrezku.
Klasična kapica na južnoafriški peneče vino oznaka pomeni, da je bilo vino fermentirano v steklenicah, podobno kot način priprave šampanjca v Franciji in je zato bolj kakovostna.
Avstralija
Začenjamo odkrivati vse širši nabor Avstralska vina v kitajskih supermarketih , restavracije in kleti , predvideva pa se, da bo več avstralskih vin na kitajski trg vstopilo kot sporazum o prosti trgovini med državama začne veljati. Tako bi bila avstralska vina na Kitajskem v naslednjih nekaj letih skoraj brezcarinska.
Moja vzgojiteljica in sošolci, nekateri med njimi sodelujejo s trgovci z vinom, so povedali, da so avstralska vina resnično znana po svojih širokih nasadih mednarodnih sort in obsežnih proizvodnih obratih, razpršenih po vsej državi. S tako veliko izbiro se lahko osredotočimo samo na sorto grozdja, pridelavo in regijo.
Če je navedena regija, to namiguje na večjo kakovost vina - znana izjema je Penfolds Grange. Regionalni primeri so: Barossa , Dolina Clare in reka Margaret , kjer lahko „jugovzhodna Avstralija“ pomeni razsuta in poceni vina.
Resnično je potrebno veliko pokušnje vin, da bi razumeli edinstvenost različnih regij in sort grozdja v Novem svetu. Branje med pokušino vina je lahko v pomoč (zlasti pred izpitom!). Vse to učenje me je spodbudilo k raziskovanju možnosti, da se pridružim vinskim turnejam, ko potujem, saj ima veliko držav dobro razvit vinski turizem, ki je videti precej privlačen.
Posodobljeno: 30.12.15
Vas zanima študij za kvalifikacijo WSET, kot je Yiyao? Nauči se več tukaj.
Yiyao Wu Življenjepis - WSET, kitajski novinar
Ostali svet - Splošni pogoji označevanja vina - WSET 2. stopnja
Ningxia je bila uvrščena med najbolj obetavne kitajske regije finega vina
