Anson: Spoznavanje pionirke Médoc...

Telovadba ni potrebna: mojstri kleti v Bordeauxu imajo zelo fizično in zahtevno delo. Zasluge: starost fotostock / Alamy

• Poudarki

Jane Anson sreča Jenny Dobson, Novozelandko, za katero velja, da je bila ena prvih ženskih kletnih mojstrov v Médocu, ki ji je bila nato nadomeščena 'kraljica mešanja rdečega vina' za njeno svetovalno vinogradniško delo v njeni domovini.

Ženska, ki je bila znana kot prva ženska kletna mojstrica v Médocu, morda vas ne bo povsem presenetilo, ni bila Francozinja in tudi lastnica dvorca, ki jo je najela.

Namesto tega se je pridružila Jenny Dobson Chateau Sénéjac v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja iz dela s Stevenom Spurrierjem v pariški Académie du Vin je bil prvotno z novozelandskega južnega otoka.

Takrat je bil Sénéjac v lasti ameriške družine de Guigne (v redu, sama družina je Francozinja, njen lastnik pa je bil od leta 1976 do 1999 Charles de Guigne, ki se je rodil v San Franciscu leta 1939 in umrl leta 2017 v Kaliforniji). De Guigne se je leta 1976 preselil v Francijo, da bi prevzel družinsko posestvo v Le Pian Médocu, in Dobsona najprej zaposlil kot kletno službo, nato pa, ko je nekdanji kletni mojster zbolel, spodbudil k prevzemu.

'Ženske kletnice v Bordeauxu ostajajo redke.'

'Na posestvu ni bilo nikogar več,' mi je pred nekaj tedni povedal Dobson, ko smo klepetali ob eni od ribiških koč - ta je bila v lasti Léoville Barton - ob reki Garonni. 'Charles se je vrnil v države in izbira je bila, da pospeši ali preprosto poišče drugo službo. Tako sem stopil «.

Ženske kletne mojstre ostajajo v Sloveniji redke Bordeaux , vendar so tam, če pogledate.

Sophie Horstmann je bila zadnja leta vodja kleti v Château Corbin v St-Emilionu, čeprav je zdaj že odšla, Margaux Reeder pa igra vlogo v Château Bastor-Lamontagne v Sauternesu (tako kot najbolj znana Sandrine Garbay v Yquemu).

Fanny Landreau je v Château Laujac v Médoc, Manon Deville v Château de la Rivière v Fronsac in Sophie Burguet v Château de Rouillac v Pessac-Léognan.

Večina jih je začela delati v kleti in si delala pot navzgor, večina pa hkrati kot vodja vinogradov ali vinar.

Jenny Dobson.

plesni mami nia in kendall se spopadeta

'Biti gospodar v kleti je izjemno fizično delo, vendar preprosto nadaljuješ,' pravi Dobson.

‘Kot ženska morda svoje telo uporabljate drugače - sod nekako zavihajte po nogah in upognite kolena, da jih podprete, namesto da jih preprosto dvignete navzgor.

'Gre le za drugačen način pristopa k stvarem, a delo opravite enako, jaz pa po 30 letih še vedno delam na enak način. Ne bi vam mogla povedati, kaj so si drugi kletni mojstri mislili name, ko sem začela v Bordeauxu, «dodaja. 'Delal sem tako trdo, da se nisem zares družil z njimi. Hotel sem samo narediti dobro vino '.

Dobson je ravno popoldan preživel na Sénéjacu prvič po odhodu leta 1995 po 13 letih vloge. Vrne se kot zelo cenjen vinar, ki so ga kot 'kraljico mešanja rdečega vina' označili Novozelandski glasnik .

Delala je kot glavni vinar v posestvu TeAwa v zalivu Hawkes Bay, kot tudi svetovalka pri Sacred Hill, Unison Vineyard, William Murdoch Wines in drugih v zalivu Hawke's Bay, najpogosteje v Gimblett Gravels.

Trenutno tudi lansira svojo novo paleto vin, eno njenih prvih pa je iz belega italijanskega vinskega grozdja Fiano, nekaj, kar bi moralo zanimati številne Bordelaise, ki so mi rekli, da se spominjajo njenega odličnega 100% vina Sémillon pri Sénéjac .

Dobson je začela študirati kemijo na univerzi Otago, vendar je ugotovila, da laboratorijsko delo ni navdihujoče in se je zato preusmerilo v živilsko znanost.

'Na Novi Zelandiji v začetku sedemdesetih let ni bilo univerzitetnih tečajev za vino,' pravi. 'V tej državi se je v državi proizvajalo zelo malo vina'.

ncis new orleans sezona 4 epizoda 1

Okoli njenega otroškega doma ni bilo vinogradov, toda starši so pili vino, ki je bilo takrat razmeroma nenavadno in je pritegnilo njeno pozornost ('ne alkohol, ampak arome', na katero hitro opozori).

Odpravila se je v Anglijo in nato v Francijo, kjer je imela prvo službo v vinu pri Jacquesu Seyssesu pri Domaine Dujac v Burgundiji, nato pa pri parki Spurrier v Parizu, kjer je pomagala voditi vinsko šolo Académie du Vin, ki je do takrat dnevno poučevala in poučevala na stotine študentov na teden.

Oče 'Jacquesa Seyssesa' je bil Parižan, 'pravi Dobson,' in je imel sina, ko se je rodil, klet. V času, ko sem tam delal, smo pili nekaj čudovitih steklenic, in ko sem prišel v Pariz, se je raznolikost vin in moja izpostavljenost njim nadaljevala v Acadeémie du Vin.

'Toliko sem se naučil iz Stevenovega znanja o vinu, pa tudi iz njegove strasti do deljenja dobrih steklenic z okolico. Toda po dveh letih v Académie du Vin sem se želel vrniti v vinograde. Bil bi v Burgundiji, zato sem jo izkoristil, ko se je odprla priložnost za Bordeaux. '

Njen prvi Bordeaux letnik je bil po sreči leta 1982, najprej v Château Raoulu v Gravesu, nato pa od 1983 v Sénéjacu.

‘Nadziral sem novo klet in prehod v modernejše vinarstvo. Leta 1988, 1989 in 1990 so bila prav briljantna - vreme in vina so bila čudovita, jaz pa sem imel rad svoje delo. Med kletarjem in vinarjem na Sénéjacu ni bilo ločitve in moral sem narediti vse. Bila je čudovita priložnost. '

Zapustila je Bordeaux, potem ko je imela tri otroke s svojim britanskim možem Charlesom, najprej v Avstralijo, preden se je preselila nazaj na Novo Zelandijo.

‘Sprva smo stvari shranili v Bordeauxu, za vsak primer, če bi se želeli preseliti nazaj. Toda na koncu sem začutil, da sem dosegel približno tako daleč, kot sem lahko v Bordeauxu.

‘Ne kot ženska. Verjetno me je bilo težje premagati, če sem bil sprejet, biti tujec. Vedno bi bil do neke mere zunaj. Toda tisto, kar sem se tam naučil, mi je pomagalo do konca kariere. '

Za člane Premium: Pessac-Léognan nekoč in zdaj

Preberite več stolpcev Jane Anson na Decanter.com