Močni protialkoholni lobiji, slab izvoz in nižja raven potrošnje ... Ali se Francija zaljublja v vino, sprašuje Panos Kakaviatos
dneve našega življenja, ki nam bodo ta teden in prihodnjič pokvarili življenje
Kultura vina v Franciji umira, pravi Olivier Magny, ustanovitelj podjetja O Château, ki v Parizu organizira degustacije vin. Po Magnyjevem mnenju so v zadnjih 30 letih politiki in mediji uživanje vina skoraj kriminalizirali.
„Pitje vina v Franciji ni prefinjeno, kot drugje. Od leta 1970 se je poraba vina tukaj prepolovila, poraba antidepresivov pa se je povečala petkrat. A vino se blati. To je novi francoski paradoks. '
Leta 1991 je ameriška televizijska oddaja 60 minut predvajala vpliven prispevek o prvotnem 'francoskem paradoksu', opažanje, da imajo Francozi manj primerov koronarne srčne bolezni kljub prehrani, bogati z nasičenimi maščobami. Od takrat je bilo veliko raziskav, ki so razglašale zdravstvene koristi vina, predvsem pa zmanjšale tveganje za srčne bolezni zaradi polifenolov v vinih iz čreslovine.
Z leti se je letna poraba vina po vsem svetu povečala - s štirih litrov na osebo v začetku sedemdesetih let v ZDA (in šest litrov v Združenem kraljestvu) na 11 litrov na ameriško osebo (in 19 v Veliki Britaniji) danes.
V Franciji so razmere obratne. Letna poraba na prebivalca se je v podobnem obdobju prepolovila, in sicer z 120 litrov v sedemdesetih letih na 60 litrov do leta 2010. Padec je deloma mogoče razložiti z demografskimi premiki, ki so jih opazili tudi v drugih državah proizvajalkah vina iz starega sveta, kot sta Italija in Španija, kjer vino nekoč populistična modra ovratnica 'pijača vsakogar'. Danes ga bolj uživajo srednji in višji sloji in delavci - manjši delež prebivalstva.
Toda tisto, kar je v zadnjem času v Franciji resnično navdušilo vinsko navdušenje, so kampanje vplivnih skupin proti alkoholu v boju proti vožnji pod vplivom alkohola, kampanje, ki poudarjajo zdravstveno tveganje vina in uporaba pesticidov v vinogradništvu.
Magny, čigar stranke so 70% nefrancozov, ugotavlja, da je 'pitje vina danes v Franciji skorajda navadna navada'. Na to sem se spomnil na večerji v Strasbourgu, na katero sem prinesel steklenico Bordeauxa. En gost je med požirki pripomnil: 'To je dobro, ampak
Zbiram raziskave, ki kažejo, da vino lahko povzroči raka. '
Takšne zdravstvene pomisleke je februarja 2009 povzel francoski inštitut za raka, podprt z mednarodnimi raziskavami, ki so pokazale, da lahko 100 ml vina na dan poveča tveganje za nastanek raka (100 ml, uradna meritev za kozarec vina v Franciji, je skoraj polovica velikosti 175 ml kozarca v Veliki Britaniji ali ZDA).
Dr. Alain Rigaud, predsednik francoske protialkoholne lobistične skupine ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), dvomi v prednosti vina in poudarja, da 'ljudje pozabljajo, da je vino alkoholna pijača z enakimi tveganji kot druge alkoholne pijače. In izbrana alkoholna pijača v Franciji je vino “. Statistika ga podpira. Od tistih v Franciji, ki pravijo, da pijejo alkohol, jih 81% pije vino, pred žganimi pijačami (58%) in pivom (54%).
Poleg tega ukrep, uporabljen za ugotovitve študije inštituta za raka in smernice vinske industrije, temelji na vinu z 12% alkohola. Toda veliko francoskih rdečih vsebuje vsaj 13%. V nekaterih regijah, kot je Châteauneuf-du-Pape, vino pogosto doseže 15%, kar pomeni, da se lahko dva kozarca približata nivoju alkohola v treh kozarcih vina z zmerno jakostjo.
7 epizod modre krvi
Notranji napadi
V izjavi iz francoskega raziskovalnega središča Crédoc iz poznih let 2008, ki je preučevala življenjske navade, je razglašeno, da vino, ki je nekoč veljalo za 'proizvod terroirja, simbola francoske gastronomske dediščine, danes velja za tvegano'. Crédoc je navedel raziskavo, ki je pokazala, da je 51% vprašanih postavilo vino na drugo mesto na seznamu 'tveganih izdelkov', takoj za suhimi mesnimi izdelki in narezki.
[Leta 2003 je samo 26% Francozov menilo, da je vino tvegano.] Ta čustva so okrepila poročila v televizijskih novicah, kot je 'Vino: je še vedno naravno?', Ki so ga oktobra 2008 na nacionalnem kanalu France 2 pogledali milijoni. sledovi pesticidov v vinu lahko vodijo do bolezni, kaptalizacijo (dodajanje sladkorja) in uporabo tujerodnih kvasovk v fermentaciji pa opisujejo kot 'nenaravno'.
Predstavniki francoske vinske industrije so kanalu na kanal poslali protestna pisma, ki odražajo vse večje nezadovoljstvo z anti-alkoholnim lobijem. Toda istega meseca so prišle novice o predlaganem novem zakonu za boj proti popivanju v Franciji. V skladu s členom 24 zakona o bolnišnicah, zdravstvu, pacientih in ozemlju bi bilo zaradi promocijskih razlogov, vključno z degustacijami vina, kot je bordeauxova kampanja en primeur, nezakonita ponudba brezplačnih alkoholnih pijač.
Predlog zakona je bil sprejet maja 2009, brez prepovedi degustacij. Marie-Christine Tarby-Maire, predsednica industrijske akcijske skupine Vin et Société, je dejala: 'Vsekakor smo razumeli težavo, vendar so degustacije vin življenjska kri prodaje. Morali smo trdo sodelovati s parlamentarci in ministrstvom za zdravje, da smo to klavzulo odpravili. '
dobra žena 7. sezona 13. epizoda
V drugem predlogu lani bi francoski Loi Evin, ki prepoveduje oglaševanje alkohola na televiziji ali v kinodvorani, razširil tudi internet. Premik ni uspel. 'S temi predlogi smo bili seznanjeni šele 15 dni, preden so bili predloženi v razpravo,' je dejala Tarby-Maire. Trdi, da je francoska vlada pristranska do vinske industrije. „EU vsaj vključuje predstavnike vinske industrije v vse razprave o možnih pobudah glede alkohola. V Franciji ni tako. '
Vin et Société vključuje predstavnike vseh glavnih francoskih vin, od proizvajalcev namiznih vin do velikih igralcev v Bordeauxu in Burgundiji. Kljub temu pa letni proračun v povprečju znaša le 200.000 EUR, kar je daleč od 65 milijonov EUR, ki financirajo ANPAA. Lani so člani Vin et Société glasovali za 2 milijona evrov letnega povečanja sredstev za boj proti učinkom protialkoholnega lobija in tistega, kar francoska vlada imenuje 'obrekovanje' vina.
Pobudo je novembra lani napovedal Pierre-Henry Gagey, takrat predsednik BIVB, burgundskega organa za trgovino z vinom, ki jo je označil za potezo proti 'prepovedani agendi, ki pušča Francijo'. Njegov naslednik Michel Baldassini se je pripravljal na srečanje v Parizu z Vin et Sociétéjem, ko je šel ta članek v tisk. Njegovo sporočilo je bilo nujno: „Na leto proizvedemo 45 milijonov hektolitrov vina in izvozimo tretjino tega, tako da nacionalna poraba znaša približno 30 milijonov.
poletje od mladih in nemirnih
Vendar letno [v domači porabi] izgubljamo milijon hektolitrov. Ko protialkoholni lobi napade vino, to škodi industriji, še posebej, ker se soočamo s konkurenco na izvoznih trgih. «Francosko vino je lani zabeležilo 12-odstotni upad prodaje v Združenem kraljestvu. Tarby-Maire trdi, da bo povečano financiranje Vin et Société preprečilo negativno oglaševanje z večjo podporo znanstvenim raziskavam, ki kažejo na blagodejne učinke vina na zdravje.
Poudaril bo opravljeno delo za zmanjšanje pesticidov v vinogradih in pokazal, da je tveganje za bolezni pretirano. Cilj nedavne kampanje z naslovom A Toi de Choisir („Za vas, da izberete“) je boj proti alkoholizmu med mladimi. Dve novi spletni strani ponujata interaktivne informacije za najstnike z izobraževalnimi orodji za učitelje in starše. Organizacija bo oglase objavila tudi v publikacijah, namenjenih mladim, starim od 13 do 16 let, pa tudi odraslim, 'da jih bo poučevala o vinu in zmernosti'.
Osredotočenost na mlade je ključnega pomena. V Franciji že dolgo do 18 let ni dovoljeno kupovati alkoholnih pijač in žganih pijač. A šele od leta 2009 zakon velja za vino in pivo. Kljub temu poostrenemu pristopu obstajajo znaki, da vlada priznava mesto vina v francoski kulturi in ga želi drugače obravnavati kot druge alkoholne pijače.
Novo poročilo, ki ga je naročila vlada, univerzitetnim menzam priporoča, da organizirajo degustacije vin, da bi mlade naučili o vrlinah zmerne porabe. Poročilo, ki ga je naročil minister za visoko šolstvo, vsebuje vrsto predlogov o potrošnji študentov, a največ komentarjev je pritegnil predlog, ki zajema 'uvedbo v zmerno porabo vina'.
Jean-Robert Pitte, nekdanji direktor pariške univerze Sorbonne, verjame, da bo 'omogočanje [študentom] okušanja vina v zelo zmernih količinah' pokazalo, da je to užitek, dobro za njihovo zdravje in del njihove nacionalne dediščine. ' Rigaud iz ANPAA pa je dejal, da je 'šokantno', da lahko tako spoštovane osebe zagovarjajo tak pristop. 'Naivno je misliti, da bomo na ta način zmanjšali popivanje,' je dejal in zavrnil predlog kot trženje vinske industrije.
ki je bil nocoj izločen zaradi plesa z zvezdami
Biti realen
Vinska industrija pa po svojih močeh ustvarja politično naklonjenost. Vin et Société bo promoviral nedavno uvedeno kampanjo Bienvenue à la Modération ('Dobrodošli v zmernosti'), ki 'zmernost' opredeljuje kot tri 100-mililitrske kozarce vina na dan za moške in dva 100-mililitrska kozarca za ženske. Omeniti pa velja, da neodvisni Svetovni sklad za raziskave raka svetuje največ dva kozarca na dan za moške in en kozarec za ženske.
V znanstveni skupnosti se raziskovalci strinjajo, da preveč poročil govori o koristih vina za zdravje, ne da bi opozorili tudi na povezana tveganja. „Vino, vinogradništvo in vinoljubna tradicija v Franciji nesporno predstavljajo nacionalno dediščino,“ pravi Rigaud. 'A to ne bi smelo izbrisati dejstva, da je vino alkoholna pijača, ki vsebuje od 10 do 15 gramov etanola na 100 ml.
Če zaužijemo več kot 20 ali 30 gramov na dan, bi to lahko ogrozilo zdravje. „Srebrna podloga je morda za vinsko industrijo demografski trend, ki kaže, da čeprav manj ljudi pije vino, ga vse večje število izobraženih ceni' kot pijte ne zato, da bi se prepuščali, ampak cenili ob dobrem obroku, «pravi Tarby-Maire. „Torej gre za vprašanje izobraževanja in širjenja tega sporočila širši javnosti.“
O Châteaujeva Magny tako upa. ‘Protivinski lobi v Franciji že tri desetletja ruši vinsko kulturo. Žalosten del je, da so francoske oblasti sokrivke tega razvoja, ko izdajajo poročila z lažnimi izračuni, s katerimi Francozom sporočajo, da vino povzroča raka, «je dejal.
„Seveda je pravilno, da je treba zajeziti vožnjo pod vplivom alkohola, vendar to ne sme uničiti industrije in kulture, stare nekaj tisoč let. Mi - Francozi, ki pijemo in uživamo vino, moramo začeti La Résistance. '
Spisal Panos Kakaviatos
