Vinogradi v Le Souli ležijo blizu meje med regijama Aude in Orientale Pireneji
- Poudarki
- Revija: številka avgust 2020
Glede na moje zanimanje za klasična vina iz Bordeauxa in Burgundije me je privlačnost steklenic z oznako IGP Pays d’Oc v veliki meri minila. Do zdaj. Ko sem se poglobil v temo tega članka, sem ugotovil, da IGP Pays d’Oc ponuja veliko več, kot sem si mislil. Namesto da bi bila generična klasifikacija, za katero so značilne nizke cene in lahko pitna vina s sortno etiketo, je to inovativen, hitro premikajoč se sektor s številnimi vini, ki postavljajo utrip.
Moja ustvarjalna vinska izkušnja sega v zgodnja osemdeseta leta - razburljive čase, ko je bilo mogoče kupiti druga vina iz Bordeauxove prve rasti za manj kot 15 funtov, svet pa se je šele sprijaznil z dejstvom, da Nova Zelandija ni samo gojila trte, toda proizvedli so sauvignon blanc, za katerega se je zdelo, da prihaja z drugega planeta.
Takrat je bil Languedoc-Roussillon na skrajnem jugu Francije znan po proizvodnji poceni vina v razsutem stanju, kjer je bila glavno gonilo količina. Regija je že trpela, preden sta avstralski Chardonnay in Syrah združila moči z novozelandskim sauvignonom blanc, da bi potrošnikom zagotovila vina, ki so bila sadna, lahko pitna in zelo dragocena. Prodaja vin Languedoc je še bolj upadla.
Moje mnenje je bilo, da čeprav je bila v regiji peščica odličnih majhnih proizvajalcev, so velike zadruge prevladovale na prizorišču z množično proizvodnjo in poceni ključem. Ko so se leta 1987 spremenili predpisi o vinu, ki proizvajalcem Languedoc-Roussillona omogočajo, da sprejmejo označevanje sort, sem sumil, da je to očitna poteza za unovčenje povpraševanja po vinih po novem svetu.
grimm sezona 5 epizoda 14
Pays d'Oc: globalna slika
Številke za Pays d’Oc IGP so impresivne. Leta 2017 je Vitisphere poročal o površini z vinsko trto v Franciji kot 745.000 ha. Vinogradi Appellation d'Origine Protégée (AP) so znašali 446.000 ha, medtem ko so vsi IGP v Franciji znašali 195.000 ha - samo IGP Pays d'Oc ima 120.000 ha pod trto.
V svetovnem merilu ima Pays d’Oc IGP vinogradniško območje, podobno kot Južna Afrika (skupaj 125.000 ha). Razvrstitev predstavlja 20% celotnih količin francoskega vina, medtem ko je največja od štirih regij (Hérault) leta 2017 proizvedla 4 milijone hektolitrov - več kot celoten Bordeaux (3,6 m hl).
Velik igralec
Čeprav sem v preteklih letih užival v izvrstnih vinih, kot so Le Soula (blizu Perpignana), La Grange des Pères in Mas de Daumas Gassac (Aniane, blizu Montpellierja), sem še naprej spregledal IGP Pays d'Oc v korist drugih apelacij. . Toda po raziskavah tega članka sem ugotovil, da je Pays d'Oc pravzaprav zakladnica fascinantnih vin in dinamičnih proizvajalcev. Škoda, da mi je trajalo tako dolgo!
Ogromen obseg vinogradov je bil prvič razmejen leta 1987 kot Vin de Pays d’Oc. Območje pokriva štiri departmaje (Aude, Gard, Hérault in Orientales Pyrénées-Orientales), sega pa od sredozemske obale do gorskih pobočij Pirenejev in osrednjega masiva. Velikost regije, skupaj z raznoliko geologijo in podnebjem, pomeni, da ni enostavno določljivega sloga.
Vendar to več kot nadomesti z raznolikostjo. Svoboda izražanja je mantra, ki so jo sprejeli proizvajalci in regulativni organi, saj je v današnjem IGP za uporabo odobreno 58 različnih sort grozdja. Nagrajeni producent Gilles Palatan iz Domaine d’Aigues Belles potrjuje to prilagodljivost: „Naša Mourvèdre prihaja iz območja Pic St-Loup, vendar mora biti za oznako Pic St-Loup mešanica z najmanj 50% Syrah. Obožujem Mourvèdre - polnim 100-odstotno Mourvèdre in jo imenujem IGP Pays d'Oc. '
Glavni motivi za prvotno oznako Pays d’Oc so bili Robert Skalli in Jacques Gravegeal - slednji je zdaj predsednik sindikata proizvajalcev vina Pays d’Oc. Verjeli so, da bo sortni pristop izboljšal kakovost in povečal prodajo, hkrati pa proizvajalcem dal svobodo. Leta 1987 je bilo do leta 2015 proizvedenih 200.000 hl, kar se je povečalo na 6,5 milijona hl. Leta 2009 je bila ustvarjena nova kategorija ES z zaščiteno geografsko označbo (IGP), pri čemer je Vin de Pays d'Oc povišan na IGP Pays d'Oc.
Žig kakovosti
Velikost pa ni vse. Na današnjem trgu mora biti vino dostopno, kakovostno in z visoko vrednostjo, da ima širok svetovni doseg. Inovativnost in raznolikost sta drugi ključni lastnosti zainteresiranih potrošnikov. V zvezi s tem IGP Pays d'Oc označi vsa polja. Kot pojasnjuje Natalie Estribeau, direktorica enologije v podjetju Vignobles Foncalieu blizu Carcassonne: 'Oznaka je zagotovilo za kakovost, preprostost in dostopnost.'
najboljše rdeče vino z lazanjo
Bruno Le Breton iz Domaine de la Jasse v bližini Montpellierja ugotavlja: „Z IGP kot producentom lahko svobodno sodelujemo z najboljšimi metodami in tehnikami ter se zlahka prilagodimo novim situacijam.“ Vodilni vinar Gérard Bertrand s sedežem v bližini Narbonneja opaža: 'Ena glavnih prednosti je uradno jamstvo kakovosti za potrošnike: klasifikacija IGP Pays d'Oc ima stroge in natančne specifikacije.'
Nenavadno vse steklenice, ki naj bi imele oznako IGP Pays d’Oc, odobrijo slepe degustacije, ki jih izvaja vrsta vinskih strokovnjakov - pristop, ki bi bil v Bordeauxu ali Burgundiji neupravičeno radikalen. Ta vaja ni le „urejanje oken“ - v povprečju se zavrne med 7% -11% vin, za katere se šteje, da ne ustrezajo zahtevanim standardom.
Osredotočenost na sortno označena vina ostaja ključna prednostna naloga IGP, saj je dovoljeno 58 grozdja, od mednarodnih sort (Cabernet Sauvignon, Syrah in Chardonnay) do tistih, ki jih redkeje najdemo na južnih, toplih območjih, kot so modri pinot, gewurztraminer in sivi pinot. Merlot je količinsko vodilni, medtem ko Rolle (Vermentino), Viognier in Cabernet Franc proizvajajo nekaj odličnih vin. Med redkejše grozdje spadajo Terret Blanc (starodavna bela sorta Languedoc), Marselan (visokokakovosten križanec med Cabernet Sauvignonom in Grenachejem), Caladoc (Malbec prečka z Grenachejem) in Négrette. V zadnjem času so proizvajalci navdušeni nad potencialom Albariño (odlična primera sta Solas Laurenta Miquela in Foncalieu's Sillages d’Albariño).
Sončen pogled
Na trgu IGP Pays d’Oc prevladuje vino v razsutem stanju, saj je bilo v zadnjih petih letih na ta način odposlanih 87% - kar ni presenetljivo glede na zgodovino regije, a na nek način dvorezen meč. Razsuti prevozi koristijo okolju in pomagajo pri nizkih cenah, slabost pa je, da razmeroma malo referenčnih domačih vin lahko IGP trdno uvrsti na zemljevid kakovosti vina.
Veliki proizvajalci, kot so Domaines Paul Mas, Foncalieu in Gérard Bertrand, skušajo popraviti ravnovesje z mešanicami, kot je Cigalus - Bertrandov najboljši IGP. Ta biodinamična in organska nalepka je na voljo v obliki bele (tri sorte) ali mešanice sedmih rdečih grozdnih jagod. Kompleksen in eleganten Cigalus stoji v primerjavi z drugimi finimi vini, čeprav za etiketo Pays d’Oc nenavadno visoko.
Proizvajalci domen prav tako prispevajo k naraščajoči vinski sceni - bodite pozorni na Gaydo (glej ‘Profil proizvajalca’ na Decanter.com ), La Négly, Les Jamelles, Les Yeuses in Sainte Rose.
Nekatera najbolj vznemirljiva vina IGP pridelajo z Rolle in Viognier. S svojo močjo v Provansi, Sardiniji in Liguriji (Italija) ni presenetljivo, da ima Rolle naravno afiniteto do obalnih območij blizu Sredozemlja. Vodilni eksponent je Domaine d’Aigues Belles s svojim Cuvée Le Premier Rolle, ki je bil prvič ustekleničen leta 2016 iz novo zasajenega vinograda. Viognier, če ne povsem doseže višine Condrieu, je presenetljivo uspešen in mu uspe zagotoviti veliko moči in karakterja koščičastih sadežev, hkrati pa se izogniti prezrelosti in nizki kislosti. Tudi Loireina posebnost rdečega grozdja, Cabernet Franc, se tukaj zelo dobro obnese, z značilnimi aromami maline in cedre, hrustljavimi tanini in več zrelosti sadja, kot je na primer značilno za loarski Bourgueil.
Glede na sonce obsijano podnebje ni presenetljivo, da je IGP Pays d’Oc vodilni proizvajalec organskih in biodinamičnih vin v Franciji, saj predstavlja približno 25% celotne proizvodnje. Štirje močni vetrovi - Autan, Marin, Mistral in Tramontane - so ključni za spodbujanje zdrave trte in grozdja. Hkrati je IGP v ospredju tudi pri razvoju sort, odpornih proti boleznim, kot so Souvignier Gris, Soreli in Artaban - trend se bo verjetno nadaljeval.
Ustvarjalna strast
IGP Pays d'Oc je bil izjemno uspešen že od svoje ustanovitve. Osredotočenost na eno sortna vina z velikim deležem, dobavljenim v razsutem stanju, je mnogim potrošnikom prinesla kakovostna, dobra vrednost in lahko razumljiva vina. Morda so te prednosti tudi šibkost IGP - zainteresirani vinski navdušenci bodo morda gledali na etiketo, da je preprosto boljša od Vin de France, vendar pod kakovostjo vina AP. To je bila napaka, za katero sem bila kriva že vrsto let.
Le Breton pri podjetju Domaine de la Jasse kategorijo dobro povzema: „IGP Pays d'Oc spodbuja strastne proizvajalce, ki so bolj kreativni, bolj inovativni in se bolj ukvarjajo z užitkom potrošnika.“ To je vsekakor klasifikacija za raziskovanje in uživajte.
