Vinogradi Warwick, Stellenbosch
Očitali so mu, da jo ima v Južni Afriki, in je pretirano kritičen do njenih rdečih (zlasti tistih, 'gumijastih'). Tako smo Tim Atkin mw prosili, naj nam pove, kaj je na Rtu super. Možnosti mu ni manjkalo ...
10. zločinci, sezona 10, 23
Zakaj ne marate naših vin? «Me je pred kratkim vprašal južnoafriški proizvajalec. Pogled na Cape, ki ga širi mešanica nevednosti in nagajivosti, je, da sem ga dobil za Južno Afriko. Druga napaka je ta, da večino svojega časa namesto pokušanju vin namenjam obiskom, ki sedijo ob bazenu ali igrajo golf. En povprečen lokalni kramp je celo objavil moj načrt potovanja na svojem blogu, ko sem zadnjič obiskal Cape.
Ta članek je moja priložnost, da posnamem zapis. Od prvega potovanja leta 1991 sem Južno Afriko obiskal ducatkrat in mi je všeč. Poročen sem tudi z Južnoafričanom in imam na Rtu več prijateljev kot v kateri koli drugi vinski regiji. Mesto se mi zdi lepo, dramatično, živahno, razburljivo, gostoljubno, politično angažirano in včasih naravnost strašljivo.
Kaj pa vina? Nekateri so mi všeč, drugi ne. Toda to velja za vsako državo pridelovalko vina.
Ni skrivnost, da sem bil dolgoletni kritik gumijastih, zelenih, a radovedno prezrelih okusov, ki jih najdemo v nekaterih rtih, vendar je to le del zgodbe. Težava ni izginila - pravzaprav se zdi, da nihče ne razume njenega osnovnega vzroka -, vendar je veliko rdečih, ki zaradi nje ne trpijo. Del mojega dela je, vsaj kot vidim, razlikovanje med dobrim, slabim in povprečnim. Če to na Rtu zmede malo perja, potem naj bo tako.
Če imam še nekaj zadržkov glede južnoafriških rdečih, predvsem ko gre za Cabernet Sauvignon in Pinotage, nimam drugega kot pohvala za povprečno kakovost njegovih belcev. Sauvignon Blanc je od samega začetka leta 1994 postal svetovna zvezda, bolj uveljavljeno grozdje, kot sta Chardonnay in Chenin Blanc, pa je z vsako letino boljše. Vsa tri grozdja ustvarjajo na Capeu vina, ki so tako vznemirljiva kot vse, kar pridelujejo drugje v Novem svetu.
V zvezi s tem Južno Afriko pogosto opisujejo (ne nazadnje samo po sebi) kot najbolj starodavno državo novega sveta. To je verjetno način, da se zahteva 'evropska eleganca'. Nisem prepričan, da komu dela uslugo. Južna Afrika proizvaja vrsto vin, nekaj v zelo vročih krajih, vse več pa jih je v hladnejših obalnih podnebjih. Slogi novega in starega sveta so enako zastopani.
Ko me je Decanter prosil, da najdem svojih najljubših 25 južnoafriških vin, sem mislil, da se bo seznam uvrstil sam. Nato sem sedel z zapiski z mojega zadnjega potovanja, med katerim sem poskusil vina 96 proizvajalcev, in zapiski z nadaljnjih degustacij v Združenem kraljestvu. Naloga je bila težja, kot sem si predstavljal, deloma ker je bilo toliko vin, ki sem jih hotel vključiti.
Rezultat je bil, da sem moral najprej določiti nekaj osnovnih pravil, da bi vključil samo eno vino na proizvajalca. To je bilo krivično pri najboljših kleti Cape, kot so Vergelegen, Boekenhoutskloof in Sadie Family, ki imajo vsaj dva kandidata za najboljših 25, vendar je pomenilo, da lahko vključim večjo širitev vin. Odločil sem se tudi, da izključim vina, ki niso na voljo v Združenem kraljestvu, kar je izključilo nekaj odličnih steklenic Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster in Hermanuspietersfontein.
Mnogo imen je končalo na tleh razreznice: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Eagle's Nest, Graham Beck, La Motte, Jordan, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Paul Cluver, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfield Estate, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick in Miles Mossop. Oprostite, mogoče naslednjič.
Moja zadnja izbira je bila pristranska od 14 do 11 v korist belcev (vključno z dvema sladkima). Mešanice so se najbolje izkazale, pri čemer je Semillon v vsakem primeru dodal težo sauvignonu. Najboljši izmed njih bi morali prestrašiti lastnike dvorcev v Bordeauxu. In rdeči? Syrah-Mourvedre se je uvrstila na prvo mesto, vendar me je presenetilo šest rdečih s Cabernetom, ki so končno rezali. Še nekaj, kar bi moralo skrbeti Bordelais.
Ta izbor je oseben. Pričakujem, da bo sprožil razprave ne samo v Južni Afriki, ampak tudi drugod. Lahko se strinjate z vsemi mojimi odločitvami ali ne, vendar vam zagotavljam dve stvari. Obožujem vsakega posebej. In komaj čakam, da se vrnem v Južno Afriko.
Atkinovi vrhunski belci
Cape Point, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Duncan Savage meni, da še ni izkoristil vseh svojih možnosti. Nebesa pomagajo tekmecem, ko to stori. Ta starostno sposoben sauvignon-semillon, fermentiran v sodu, je rt Domaine de Chevalier. 22 GBP HvN SVi
bik sezona 4 epizoda 3
Ken Forrester, FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18,5)
FMC Ken-a Forresterja s turbo polnjenjem, fermentiran v sodih, z grmičevjem iz vinske trte je bogat, meden in opečen, z vrvicami novega hrasta in zrelega tropskega sadja. 17,99 £ Wai
Hamilton Russell, Chardonnay, Nebesa in zemeljska dolina 2008 (18.5)
Tekmovanje za izdelavo najboljšega Chardonnaya z Rta postaja žestoje z letnikom, a Hamilton Russell je še vedno (samo) pred njim. To je vrhunsko belo v burgundskem slogu, s hrastom, mineralnostjo in agrumi v skoraj popolni harmoniji. 17–23 GBP Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, bela, Stellenbosch 2007 (18,5)
Tako kot pri Vergelegenu tudi tu belo vrhunsko vino rdečo rdečico zaplete in zaplete. Ta mešanica sauvignona s 15% Semillona je lešeta in bogata, z elegantnim hrastom, toastom in izjemno svežino za tako veliko vino. 19 funtov Hic, SLp, SWO
Vergelegen, vodilna bela, Stellenbosch 2008 (18,5)
André van Rensburg bi trdil, da so vsa vina, ki jih proizvaja, briljantna, a nekaj jih izstopa iz odlične ponudbe. Ta enaka mešanica sauvignona in semillona je njegova najboljša bela doslej: grenivke, kovačniki, toast in lep zeliščni zaključek. 22 funtov Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Zahodni Rt 2008 (18)
Kevin Grant je do leta 2004 v Hamiltonu Russellu delal vina in tam očitno izvedel nekaj stvari o chardonnayu. Ta kremast, eleganten, lepo osredotočen chardonnay iz Elgin in Hemel en Aarde sadje je zvezda. 14,50 GBP SVS
Rt Chamonix, rezervat Chardonnay, Franschhoek 2008 (18)
Gottfried Mocke naredi nekaj najbolj rafiniranih vin na Capeu. Na vrhu kupa je suho gojen, sod fermentiran, Puligny podoben chardonnay: svež, opečen in vrhunsko ravnotežje. 12,99–15 GBP - Ben, BoC, Han
ki je nocoj zmagal na velikem bratu
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Odlično nadaljevanje do leta 2008 zgodovinske nepremičnine, ki je niso več zasenčili drugi lokalni proizvajalci. Citrusno sadje, zelena figa in zelena paprika se prepletajo v tej pekoči, pikantno beli barvi. 9,99 £ Maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Neil Ellis dela odlične rdeče in chardonnay, vendar mislim, da je to Sauvignon njegovo najboljše vino. Globina kosmulje in kanček tropskega sadja z napeto mineralnostjo in impresivno koncentracijo. 9,36 GBP - 14,95 GBP Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Steenberg, Semillon, Constantia 2008 (18)
Zakaj na Rtu ni več Semillona? Mnogi tam so okusni, kot je ta, fermentiran v sodih, nizko donosen: bogat, teksturiran in zeliščen s hrustljavim zelenim fižolom in maslenimi toastnimi notami. 21,55 £ Arm
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17,5)
Bruwer Raats je najboljši Cabernet Franc na Capeu in eden njegovih izjemnih Cheninov. Je bolj tesen in bolj osredotočen kot mnogi, z nežnimi okusi hrasta, intenzivnimi okusi jabolk, kutin in vanilije ter svetlo kislino za čiščenje brbončic. 12,99 £ ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, ti
Livarna, Grenache Blanc, Swartland 2009 (17.5)
Chris Williams poleg izdelave vin v Meerlustu ima tudi svojo blagovno znamko. Njegova Syrah in Viognier sta sicer vrhunski, toda ta mineralno, rahlo hrastov primer bi jih lahko presegel. 8,99 GBP Torej
Atkinovi rdeči
Družina Sadie, Columella, Swartland 2007 (19/20)
Ko sem okusil osem sestavin tega vina iz sodčka, sem mislil, da je to eno največjih rtov, ki sem jih kdaj poskusil. Zdaj je v steklenici, ne spreminjam si mnenja: vijolice, slive, sladki koren in zelo fini, slani tanini. 45 GBP Swg, Torej
De Toren, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18,5)
Zavajajoča, a klasična mešanica 55% cabernet sauvignona, 15% cabernet franca, 15% malbeca, 10% merlota in 5% petit verdota. Všeč mi je njegova svežina, povezana z nežnimi notami hrasta in riže ter čokolade. 24–27 £ BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Rdeči Ernie Els so gladki kot njegova legendarna gugalnica za golf. Ta mešanica petih bordoških sort in 20% Shiraza je ogromna, vendar je njen alkohol uravnotežen z bogatim sadjem in finimi tanini. 20,99 GBP - 23,99 GBP DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHO
Waterford, The Jem, Stellenbosch 2005 (18,5)
Od prvega Jema leta 2004 je Waterford prešel v drugo prestavo. Ta mešanica sedmih francoskih in italijanskih sort na osnovi Caberneta je močna, odišavljena in popolna. 38,95 GBP BBR, liho
Boekenhoutskloof, Čokoladni blok, Zahodni rt 2008 (18)
Ravne Syrah in Cabernet Marca Kenta so bolj klasične, toda ta čudaška mešanica Syrah, Grenacheja, Caberneta, Cinsaulta in Viognierja je parfumirana, gladka, začinjena, kompleksna in polna sadja robid in marelic. 20 GBP BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Nepar, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Ti
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Izbral sem ravno Pinotage nad Paul Sauer in Bush Vine Pinotage, saj je odličen primer tega, kar zmore sorta: svilnati tanini, razkošno rdeče sadje, začinjen hrast in harmonična ravnotežna kislost. 17–19,95 GBP Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenberg, Štorklja Shiraz, Stellenbosch 2005 (18)
Carl Schultz, eden izmed peščice razburljivih Syrah, narejenih na rtu, ima slog novega sveta, ki bolj prikima dolini Barossa kot Hermitageu. Bramble, blackberry in sladki koren, s hrastovimi vezmi. 33,50 GBP DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Prvi letnik Chrisa Williama v tej zgodovinski kleti Cape je prinesel bistvene izboljšave. Ta mešanica 60% Caberneta, 27% Merlota in 13% Franca je zrela, a izjemno elegantna v stilu Cape-meet-Margaux. 21,99 GBP BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenberg, Peter Barlow, Stellenbosch 2005 (18)
Nenavadno za vrhunsko vino Cape je to v celoti Cabernet Sauvignon. Super zrelo, drzno in izrazito, z maso hrasta in ribjega sadja, vendar z gostimi tanini, ki potrebujejo čas, da se razvijejo. 25,50 GBP - 28 GBP DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, serija C, Paarl 2005 (18)
Podvig Mikea Ratcliffeja s kalifornijcema Zelmo Long in Philom Freeseom je dal dve odlični vini, M in C. Raje imam slednje, ki temelji na Cabernets Sauvignon in Franc. Resna, gosta, Bordeauxu podobna z velikim potencialom staranja. 25 funtov Han, SWO
Thelema, Merlot, Stellenbosch 2007 (17,5)
Thelema obstaja že tako dolgo, da jo kljub svoji briljantnosti pogosto spregledajo. Rezervat Merlot z omejenim sproščanjem je najboljši primer grozdja v Južni Afriki, vendar to ne zaostaja veliko. Meta, čokolada in zrnati tanini. 14 GBP AG AG W, WDi
ava iz dni našega življenja
Atkinovi vrhunski bonboni
De Trafford, slamnato vino, Stellenbosch 2006 (18,5)
Južnoafriški kritiki so nad rdečimi Davida Trafforda zelo navdušeni, jaz pa imam raje njegove Chenine, še posebej to izjemno slamnato vino iz zračno suhega grozdja, z notami vanilijevega hrasta, medu, suhega sadja in tarte tatina. 17,50 GBP (375 ml) oprsnica
Gorski vinogradi Tulbagh, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18,5)
TMV izdeluje nekaj mojih najljubših rdeče-rtanskih slogov, vendar je ta Chenin, proizveden s solero, eksotičen, cvetličen, a zadimljen z okusi krem karamele, suhega sadja in 300 gramov na liter sladkorja. 25,99 £ (375 ml) CeD, CPe, VLL, WCt
