'Če vam nekdo v kraju Castagnole Monferrato ponudi Ruché, je to zato, ker želi preživeti čas z vami': tabla na vhodu v mesto je povabilo ljubiteljem vina, da obiščejo kraje v okolici v iskanju tega redkega grozdja. Domačini Castagnole vas bodo sprejeli s svojim največjim zakladom, vinom, ki so ga tradicionalno pili na festivalih in posebnih priložnostih. Rdeča, ki poleg okusov in arom, pa tudi zunaj pitja zaradi pitja, razkriva njihovo dušo. Ni naključje, da je podeželski duhovnik prvi izdeloval vino samo iz tega grozdja, nato pa ga polnil v steklenice, prodajal in promoviral.
kriminalni um 12. sezona 12. epizoda
Castagnole Monferrato, dom Ruchéja, je v globokem podeželju Piemonta, regije, ki slovi po svojih vinih. Nahajamo se v Monferratu, vinorodni pokrajini svetovne dediščine od leta 2011. Mesto, ki leži na približno 230 metrov visokem grebenu, obdaja amfiteater z bujnimi griči. Od tu so vidni vsi najlepši alpski vrhovi: Monviso, Monte Rosa, Matterhorn in Mont Blanc. Ime mesta spominja na nekoč bogate kostanjeve gozdove (Castagna = kostanj) na tem območju, ki so jih zdaj nadomestili vinogradi.
Ruché di Castagnole DOCG v številkah
Vinske trte: 148 hektarjev
Proizvodnja: približno 870.000 steklenic
Proizvajalci: 26.
Izvoz: 35%
To je kraj, kjer se je čas ustavil, kjer narava narekuje življenjske ritme. Območje, polno biotske raznovrstnosti, kjer gozdovi, obdelovalne površine, travniki, vinogradi in kmetije stojijo po nežnih hribih. Poleg Castagnole še šest vasi proizvaja Ruché di Castagnole Monferrato DOCG: Grana, Montemagno, Portacomaro, Refrancore, Scurzolengo in Viarigi. Vsaka občina ima svoje posebnosti glede tal, zgodovine in kulture. Vsi imajo grad in cerkev: kontrastne časovne in cerkvene moči.
Sedem občin tvori majhno vinorodno okrožje znotraj območja Monferrato Astigiano na levem bregu reke Tanaro. Pobočja hribov so skalnata. Globoka tla z nizko prepustnostjo so prvotno naplavinska s fosilnimi nahajališči (območje je nekoč pokrivalo morje). Na splošno je sestava tal pretežno ilovnata s peskom in glinami. Podtalje ima kredo (in pravzaprav se na tem območju nahaja eden največjih italijanskih kamnolomov za kredo).
Lokalne razlike v tleh in slogu
V Castagnole Monferrato je struktura tal mehko-ilovnata s kalcijevim karbonatom, zemlja je skoraj bela in daje vina z dišečimi aromami (vonj vrtnic Ruché iz grozdja) in dobrim strukturnim ravnovesjem. Hrib svete Eufemije, pristen naravni spektakel, si je treba ogledati. Glede sestave tal je Scurzolengo precej podoben Castagnole Monferrato, medtem ko gre proti Portacomaru, postane bolj ohlapen in daje izjemno aromatična, a manj strukturirana vina.
V smeri proti Montemagnu in Grani je več gline in zemlja postane rjava. Vina tukaj so močnejša in bolj strukturirana tako v barvi kot v taninih in trajajo dlje, da izboljšajo in izrazijo svoje dišave. V Refrancoreju najdemo tla iz rdeče gline, posejana med astijskim peskom, ki proizvajajo običajno manjše, bolj koncentrirano in manj aromatično grozdje. Vinogradi, usposobljeni s tipom, so na nadmorski višini od približno 230 do 280 metrov.
je dylan zapustil mlade in nemirne
Grozdje
O trti Ruché in njenem izvoru je malo znanega. Zdi se, da ga gojijo na gričih Monferrato, zlasti okoli mesta Castagnole, na katerem so ga izbrali, že od srednjega veka. Izvor Ruché in njegovo ime sta zakrita v skrivnosti: nekateri domnevajo, da ime prihaja iz okolice vinogradov do zdaj neobstoječega benediktinskega samostana, posvečenega svetemu Roku. Ali pa, da njegove korenine izvirajo iz italijanskega glagola arroccarsi, ki opisuje, kako se trte držijo strme pokrajine. Ali celo, da so trto v 12. stoletju uvozili menihi cistercijani iz Burgundije, vendar se je ta teorija izkazala za napačno s študijo Ruchéjeve DNK leta 2016, ki jo tesno povezuje z dvema tipično severnoitalijanskimi trtami, Croatino in zdaj izumrlo malvazijo Aromatica. iz Parme.
Zgodovina - duhovniški začetki
Ruché so nekoč uporabljali za praznovanja in verjetno tudi med mašo, vendar je začelo izginjati. Njegova sodobna zgodovina se je začela leta 1964 s prihodom don Giacoma Caude kot župnika v Castagnole Monferrato. Med župnijskimi vinogradi je našel nekaj vrst Ruchéja in se odločil za stekleničenje vina, izdelanega izključno iz grozdja Ruché. Zasnoval je nalepko 'Ruché del Parroco', ki prikazuje angela z odprtimi krili. Ruché je še leta šel pod tem imenom in oznako. S pomočjo Lidie Bianco, županje mesta Castagnole Monferrato, je ta proizvajalec duhovnikov cum-vina na ozemlje prinesel slavo in bogastvo.
V 80. letih se je pojav Ruché začel pobirati: drugi proizvajalci so ga gojili in postal je priljubljen na trgu. Status DOC je dosegel leta 1987 in DOCG leta 2010. 'Ruché del Parroco' je postal 'Vigna del Parroco', leta 2016 pa je končal v rokah producenta Luce Ferrarisa. Danes je 'Vigna del Parroco' edino priznano spletno mesto ministrstvo in ima neprecenljivo dediščino klonov. Luca Ferraris, proizvajalec vina in predsednik združenja proizvajalcev Ruché, je tako navdušen nad tem grozdjem, da je postal njegov veleposlanik v Italiji in v tujini (njegovo pravzaprav je družinsko podjetje z največ hektarji Ruchéja). Združenje proizvajalcev Ruché, ustanovljeno leta 2015 po večernih srečanjih, ki potekajo od leta 2001, združuje 95% proizvajalcev območja in je bilo ustanovljeno za promocijo tega redkega dragulja, kar počne tudi s tridnevnim festivalom grozdja Ruché.
»Ruché,« pravi Luca Ferraris, »je bilo območje odrešitev. Z gospodarskim razcvetom, ki je zajel petdeseta in šestdeseta leta, je bilo to edinstveno samorodno grozdje v nevarnosti izumrtja. Vendar je Ruché prinesel svet, da odkrije regijo Monferrato Astigiano in je postala hrbtenica lokalnega gospodarstva. In še bolj bo v prihodnosti. « Filippo Mobrici, predsednik konzorcija Barbera, Vini d’Asti in Monferrato, se strinja in dodaja: »Leta 2009 je bilo Ruché 73 hektarjev v primerjavi s sedanjimi 135, v katerih je bilo proizvedenih približno 300.000 steklenic v primerjavi z današnjimi 835.000. Zahvaljujoč podjetju majhne skupine proizvajalcev je to območje zdaj zgodba o uspehu - zraslo je v slavi, vrednosti in številu obdelanih hektarjev, kar je upadlo na območja, ki so se izpraznila, in ustvarilo vrednost za vse. '
se bo dante vrnil v gh leta 2019
Ruché - slog in prehrana
Ruché proizvaja rdeče grozdje s srednjim do zgodnjim zorenjem. Dobro kopičijo sladkorje in kljub nizki kislosti ohranijo dober delež jabolčne kisline, ki vinu daje svežino. Glavna značilnost grozdja je bogastvo polifenolnih snovi, predvsem taninov, ki ustvarjajo strukturo vina.
Napol aromatičen, ima dober alkoholni potencial. Okus je edinstven in poseben, povprečno strukturiran in velikodušen. Vohalne note so izbledele vrtnice, vijolice in začimb, okus pa spominja na robide, maline in zrele slive, z odtenki začimb, kot je črni poper. Čeprav je zakonsko dovoljena 10-odstotna mešanica z grozdjem Brachetto in / ali Barbera, je pridelano vino običajno ruche.
Vino je idealen spremljevalec zrelih ali modrih sirov in je primerno za lokalne piemontske jedi, kot so agnolotti (testenine, polnjene z ravioli), finanziera (jed na osnovi klavničnih odpadkov) in glavne jedi z divjačino. Sočnost, mehkoba in globina voha omogočajo enostavno kombiniranje z zelo aromatičnimi in začinjenimi živili, kot je ingver. Zato se dobro poda k orientalski kuhinji in pikantnim jedem. Zaradi svoje vsestranskosti je svetovljansko vino.
Vrhunska vina Alessandre Piubello
Cantine Sant’Agata, Pro Nobis, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2015 92
Vina Mondial v višini 26 GBP
Očarljivo, široko in intenzivno vohalno območje. Gosto, otipljiv potencial, dobro uravnotežen v požirku. Energičen in razširjen otipni vtis, napredovanje v galopu in dolgotrajno, elegantno zapiranje na temnih začimbah.
Pijte 2019-2023
Alc 14,5%
Ferraris Agricola, Vigna Del Parroco, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2017 91
26 £ Gastro Nicks Ltd
Kompleksen, zborovski nos z značilnimi lastnostmi (ginseng, vrtnica, murve, tobak in kredasti namigi). Izzivalna globina teksture, ki v polnem požirku odmeva v ustih, oblikovana v filigranu.
Pijte 2019-2025
Alc 15%
Montalbera, Tradicija, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2017
91
16 vinskih kleti Astrum
Dišeče vrtnice se skrivajo v kozarcu z odmevom vabljive sladkosti. Cvetni listi za drobljenje na nebu, aroma in dobrota skupaj. Čista sočnost, okusna mamljiva pijača.
Pijte 2019-2023
Alc 14%
Garrone, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2017
90
14 funtov
Fini, a še vedno pridušen, vohalni profil: sčasoma bo osupnil. Gosta, navpična, okusna usta. Breztežna moč, ki prenaša svetlo energijo in vztrajno podaljševanje s hrustljavim sadjem, ki bije ritem.
Pijte 2019-2023
Alc 14,5%
Bersano, San Pietro Realto, Ruché di Castagnole Monferrato Docg, Piemont, Italija 2018
90
14 funtov
Izrazit sortni talent (vrtnica, list geranije, češnja) s pikantnim utripom. Pulsiranje in razvoj svežih ust na nebu je okusno, dinamično in vitalno. Drsko in rahlo napeto finale.
Pijte 2019-2023
Alc 14,5%
Caldera, Prevost, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2017
89
17 funtov
Fina, tipična aromatična fraza (nenavaden opomnik korenine ginsenga), celostna izrazna naravnost je presenetljiva. Poln značaja in impresiven na nebu, razmetava se z dinamično živahnostjo in mehkim finalom.
Pijte 2019-2023
Alc 14,5%
Crivelli, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2017
89
16 funtov
Poživljajoč vohalni timber (pelargonija in gozdne jagode na vrtnici). Očarljiva pijača zaradi energije, moči in polnosti se rahlo topla odprtina zmehča in zapre z rahlo grenkobo.
Pijte 2019-2023
Alc 14,5%
La Miraja, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2018
88
12 funtov
Potrebno je malo potrpljenja, da zajamete začinjene poprane lastnosti, ki oddajajo tipično dišavo vrtnice. Sestavljen, trezen, svež in globok požirek, ki mu ritem dajejo rahlo pikantni tanini.
Pijte 2019-2023
Alc 14%
adrienne bailon glej skozi obleko
Tommaso Bosco, Oltrevalle, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2017
87
16 funtov
Intenziven vohalni učinek, s kančki vijolice, maline, pridihom popra. Resen in globok požirek, ki se razvije z močno eleganco in prisotnimi in okusnimi tanini.
Pijte 2019-2023
Alc 15,5%
Capuzzo Renato, Ruché di Castagnole Monferrato DOCG, Piemont, Italija 2017
87
14 funtov
Odločilno proizveden Ruché, ki izraža osebnost grozdja in poklic njegovega izvora. Neposreden in iskren pozdravlja z bratskim orožjem, kalibrirno strukturo in lahkotnostjo.
Pijte 2019-2023
Alc 14,5%
