Julian Sands
Angleški igralec in navdušen ljubitelj vina že od devetdesetih let živi v Kaliforniji, a njegovo srce pripada Bordeauxu
V začetku šestdesetih let. Majhna vas v zahodnem Yorkshiru. Mladenič se pomakne na zadnja vrata lokalnega lokala in se zakorenini v zabojnikih ter okrašeno pobere kopico praznih steklenic vina. 'Vedno bi se zamahnil, da bi videl, ali je kaj ostalo, vendar sem rad popil etikete - posredovali so tako eksotičen glamur,' se spominja igralec Julian Sands. ‘Zelo dikensko, ko pomislim. Eno najbolj erotičnih obtožb mojega otroštva je bila slika redovnice na nalepki Blue Nun ali čutna oblika steklenice Mateus Rosé. '
Zdaj v zgodnjih petdesetih letih je igralec Julian Sands najbolj znan po svoji glavni vlogi pred 25 leti v filmu Merchant Ivory, Soba z razgledom. Njegovi krediti so od takrat številni in raznoliki. V preteklem letu je med drugim nastopil v gledališki predstavi v Los Angelesu, kjer živi, v Londonu priredil recital pesmi Harolda Pinterja, za radio posnel Šolo za škandal in posnel prihajajočo hollywoodsko izdajo The Girl With The Zmajeva tetovaža.
S pikantno svetlimi lasmi in oblečen v kavbojke in obledelo majico ima Sands zrak starajoče se rock zvezde, a namesto vlečnega pasu LA artikulirano in strastno govori v kultivirani angleški rezano steklo. Ima surovo fizično prisotnost, visceralnost, uravnoteženo s cerebralnim pristopom do življenja - in vina.
Sands vino jemlje tako resno, da je intervju zapolnil dve uri in pol traku, ki mu je sledil po elektronski pošti. ‘Prelomni trenutek - čeprav se tega takrat še nisem zavedal - je bil moj 21. rojstni dan, ko sem dobil primer Palmer 1961. Takrat sem pomislil:» hrošč, raje bi imel gotovino «. Polovico škatle sem prodal prijatelju za arašide, nenavadno steklenico pa odnesel na zabavo in jo nekje pustil na mizi. Nekako je ostala ena steklenica, ki sem jo odprla sredi dvajsetih let. V mojem telesu in moji zavesti se je čutilo nekaj izjemnega. '
Bordeaux ostaja zlati standard za Sands, ki do Burgundije dokaj zanemarja. 'Kakor koli v redu, se zdi, da je vsak bolj podoben kot izkušnja. Z Bordeauxom se mi zdi raznolikost vznemirljiva. Pauillac je moja strast, vendar nenehno raziskujem vsa področja in rad odkrivam dvorce. Nočete vedno sedeti sami in trkati trimestno vino. In po mojem mnenju je na grafu točka, kjer se tisto, kar zapravite in kaj dobite, sreča na sprejemljivi točki. ‘Najljubši dvorci? „Pichoni so dosledno okusni in ugodni, poleg tega pa še Ducru-Beaucaillou, Haut-Batailley in Batailley. Plus Léovilles. Vsak dan mi je všeč Grand Pontet, grand cru St-Emilion. '
Tako kot Palmer 1961 je imel tudi srečo, da je pil Cheval Blanc 1947 - 'V babičini kleti sem naletel na primer'. V zadnjih letih je oboževalec nenavadnih letnikov: 'Všeč mi je spalna leta 1983 v osemdesetih letih in že nekaj lepih let. Med sedemdesetimi leti je bilo tudi fantastičnih kupčij. '
Sands svoje brbončice opisuje kot evropsko. ‘Raje okusim zemljo kot zrelo sadje. Ko sem se v začetku devetdesetih preselil v Kalifornijo, so bila vina videti kot alkoholna Coca-Cola. Toda dlje ko sem ostal, bolj sem ugotovil, da je nekaj odličnih vinarjev, ki razumejo potrebo po času v steklenici. ’Tako kot pri Franciji se tudi on drži predvsem Caberneta. ‘Kultna imena zame nič ne naredijo. Všeč so mi Shafer, Phelps, Siver Oak, Pahlmeyer, Etude in odlična majhna klet z imenom McKenzie-Mueller. Toda najboljši izraz kalifornijske kabine je zame Ridge Montebello. «Bela vina se ne vidijo preveč -» nekaj, s čimer lahko naredim špricer, «pravi le na pol v šali. Edina kategorija, ki vzbudi isto strast, je šampanjec, popolnoma zelo star in skoraj ravno. 'Všeč mi je, ko je večini ljudi nepit. Blaženost.'
O ljubezni do vina, ki jo ima Sands, lahko delite še veliko več: zemljepisna območja, ki se niso dotaknila nagnjenosti k pitju srebrnih čaš, navada prelivanja fine rdeče v plastične posode za pohodništvo ... Toda čas mineva. Končna podoba, tokrat od današnjega dne. Govori se, da je Sands sam pomagal zgraditi svojo klet, dolgočasno naravnost v hollywoodske hribe, gol, verižna tolpa, ki je nosila vedra za seboj, piramida zemlje, ki je nastajala na vrtu. Strast v akciji.
Zapisala Amy Wislocki
