Zasluga: Unsplash / Tristan Gassert
- Vprašajte Decanterja
Ali lahko celiaki pijejo šampanjec in penine?
Ali je šampanjec brez glutena? - Vprašaj Decanterja
Kat po e-pošti vpraša: Imam celiakijo in me zanima, ali lahko varno pijem penine?
Norma McGough, direktorica politike, raziskav in kampanj pri Celiac UK, odgovarja: Vino, peneče vino in šampanjec ne vsebujejo glutena - kljub avtolitičnim deskriptorjem okusa, kot so kruh, brioši in piškoti.
Čeprav se lahko podrobnosti urejanja hrane razlikujejo od države do države, je upravljanje z alergeni pri proizvodnji hrane in pijače postalo globalna skrb.
Če bi torej kazalo, da je bila alergena sestavina uporabljena pri predelavi ali skladiščenju izdelka, kot je vino (ki ni nujno označeno kot brez glutena), in da je v končnem izdelku ostala na pomembni ravni, bi morala na etiketi.
Več o vinu in glutenu si preberite tukaj
To vprašanje se je prvič pojavilo v Marec 2019 številka revije Decanter.
