Dnevni razpon je lahko pomemben za celo zorenje ... Zasluge: Karsten Würth / Unsplash
- Vprašajte Decanterja
Dnevni razpon je razlika med dnevnimi in nočnimi temperaturami v vinogradu, razlika med najbolj vročo in najhladnejšo temperaturo.
Tega ne gre zamenjati z izrazom „celina“, ki zajema razliko med najbolj vročim in najhladnejšim mesecem v rastni sezoni.
'Dnevne temperaturne razlike imajo velike posledice za kakovost, strukturo in ravnotežje vina,' je dejala Sarah Ahmed, regionalni predsednik Portugalske na Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Velik dnevni razpon lahko pomaga, da grozdje dozori bolj uravnoteženo. Toplejše dnevne temperature pomagajo spodbujati razvoj sladkorja, hladne noči pa lahko pomagajo ohraniti arome, svežino in kislost.
To je eden od razlogov, zakaj lahko v vinogradih v vročem podnebju še vedno pridelujejo sveža, aromatična vina.
'Od njega so odvisne utrjene vinarske regije svetovnega razreda, na primer Douro na Portugalskem ali Rutherglen v Avstraliji,' je dejal Ahmed.
„Vroče in suhe dnevne razmere v rastni sezoni ustvarjajo visoke sladkorje, ki so podrejeni njihovim hedonističnim slogom.
'Hladne noči celinskega podnebja pomagajo trti, da si opomore od dnevne vročine, in grozdju, da ohrani uravnoteženo kislost.'
Hladnejše nočne razmere so lahko posledica celinske lege ali visoke nadmorske višine, na primer v gorskem terroirju Douro.
'Na primer, med marcem in aprilom v Rutherglenu lahko temperature segajo od petih stopinj Celzija ponoči do 35 stopinj podnevi,' je dejal Ahmed.
