Vinogradi Gramona
- Potovalni vodniki po Decanterju
Ogled katalonskih središč pridelave penin je nepremagljiv način, da se potopite v šumeč življenjski slog regije. Sarah Jane Evans MW je naš vodnik ...
Posajena površina 33.325ha vinogradov 
Glavno grozdje Macabeo (11.718,38ha), nato Xarel.lo in Parellada
Proizvodnja 242.288.000 steklenic
Proizvajalci 244 cava 159 osnovnih vinskih kleti
Staranje Cava je stara najmanj devet mesecev: Reserva najmanj 15 mesecev stara Gran Reserva, stara najmanj 30 mesecev
Preostali sladkor Brut Nature 0-3g / l ekstra brut 0-6g / l brut 0-12 g / l
Vsak ljubitelj vina se mora septembra pokloniti prestolnici Cave, Sant Sadurní d’Anoia. Takrat mesto praznuje poraz filoksere iz 19. stoletja, ki je opustošila vinograde po vsem svetu. Ljudje se oblečejo v zloglasno uš z očmi očal, ki paradirajo po ulicah. Festival pripoveduje zgodbo o vzponu in porazu filoksere, v procesu pa se postavi 4.000 petard in izstreli 150 zamaškov.
-
Preživite popolnih 24 ur v Cavi
-
Cava: Restavracije, hoteli in trgovine
Ne morete narediti septembra? Brez skrbi. Katalonci znajo proslaviti celo leto. Novembra na festivalu Most (‘Must’ ali nefermentirani grozdni sok) nastopajo filmi o vinu in kavi. Bolj tradicionalen je aprilski festival živahnega katalonskega ljudskega plesa sardana. Za razliko od mnogih je to še vedno priljubljen ples, ne le tisti, ki je namenjen obiskovalcem.
Skozi pomlad in poletje poskrbite, da boste ujeli presenetljivo kasteli . To so človeški stolpi, visoki do devet ali deset oseb, z ljudmi, ki stojijo drug drugemu na ramenih, in jih je prepoznal Unesco kot nesnovna kulturna dediščina človeštva. Kasteli so, tako kot sardane, priljubljeni izrazi trdno katalonske narodnosti. Končno, prvi vikend v oktobru je Cavatast v Sant Sadurní d’Anoia, festival kave, z pokušino vina in hrane. Obstaja še veliko užitkov, vse na www.enoturismepenedes.cat Spletna stran.
Seveda ni takega kraja, kot je cava. To je edino špansko poimenovanje, ki nima svojega geografskega doma. Cava se proizvaja v kar 159 mestih in vaseh po državi, tudi v Ljubljani Valencia , Rioja in Estremadura , tako dobro, kot Katalonija . Vendar je velika večina kave narejena v Kataloniji. Torej, ko govorimo o dopustu v državi cava, to pomeni Katalonijo in zlasti regijo Penedès .
Tu je vredno dodati, da se je nekaj izvrstnih proizvajalcev odločilo, da ne bodo sodelovali v DO. Boste našli njihova vina z blagovno znamko Klasični Penedès - kot so Albet i Noya, Colet, Loxarel, Mas Bertran - medtem Raventos i Blanc je ustvaril DO Conca del Riu Anoia. Ne pozabite jih pri načrtovanju vašega obiska.
Cava: Vsestranska atrakcija
Prvo kavo je leta 1872 izdelal Josep Raventós pri Prepelica . Ambicioznost in glamur teh zgodnjih dni sta ujeta v bodegah Codorníu in Freixenet . Vinski turizem je bil na sporedu že od samega začetka: obe hiši sta vedeli za prodajo in trženje in še danes ostajata najbolj prodajani blagovni znamki.
Za obiskovalce - tudi tiste, ki jih vina ne zanimajo - je cava odličen obisk. Arhitekturno čudovito Prepelica je priznan kot nacionalni spomenik in ponuja obilo možnosti za ogled. Obstajajo kleti z vlaki ( Freixenet - zanimivi sta tudi njeni butični kleti Casa Sala in La Freixeneda) kleti, ki lahko prikažejo degorgiranje rok ( Recaredo in druge manjše) in kleti, ki so med januarjem in marcem pripravile praznike, da bi si privoščile kalcote, lokalni križanec pora in pomladanske čebule ( Vilarnau , klet v lasti González Byass, ki ponuja dobre izlete, vključno z otroškim). Če se vozite iz Francije, ne spreglejte Alta Alella , najbližja vinarija Barcelona , z vinogradi, ki se spuščajo do morja.
Stare steklenice v kleteh Recaredo.
In potem, če resnosti vina postane preveč, www.hipicasantpau.com (spletna stran v katalonščini) ponuja degustacije in izlete po vinogradih. Potem je vedno vaba bleščečega Sredozemlja: obisk katalonskih hiš v cavi je očarljivo ravnovesje med steklenico in plažo.
Ne pozabimo na goro. V mestih cava prevladuje Montserrat, razgiban iztek roza konglomerata. Vredno je načrtovati obisk benediktinskega samostana Santa Maria de Montserrat, ki bo sovpadal z nastopom slavnega finskega zbora Escolania, običajno ob 13. uri v baziliki. Ekološki proizvajalec Llopart ponuja čudovit razgled na gore.
Zdaj se mi zdi fascinantno, kako cava beži pred desetletji hrupa. Minila so leta, ko je bila cava cenejša privzeta vrednost Šampanjec . Prosecco ima to nagrado zdaj. Na srečo mnogi proizvajalci zdaj tekmujejo po kakovosti, saj ne morejo konkurirati glede cene. Za nekatere to pomeni zmanjšanje pridelka v vinogradih, cilj je izkoristiti najboljše iz lokalnih sort in dati vinom, daljšim od najnižje starosti steklenic.
Gramona je že dolgo pionir na področju raziskav in zainteresiranim obiskovalcem lahko pokaže veliko - tudi lastno ledeno vino. Codorníu ima eksperimentalno klet, ki proizvaja novo najvišjo stopnjo vin in ponuja vpogled v poliranje glavnih blagovnih znamk.
Cava ima desetletja strokovnega znanja na področju sprejemanja obiskovalcev, kljub temu pa je enostavno, da vas premaga gladkost turističnih paketov. Zato je vredno raziskati cavas pred potovanjem in vnaprej pisati svojim najljubšim producentom, da zaprosijo za sestanek. Manjše hiše so morda bolj prijazne, kot je značilno za pridelovalce ekoloških proizvodov Castellroig . Morda manj uglajeni kot velika imena, vendar bolj osebni.
Končni namig: večina spletnih mest proizvajalcev kave je večjezičnih. Če pa obiščete majhno klet, jim sporočite, ali lahko govorite katalonsko ali kastiljsko.
Kako priti do tja
Poleti do Barcelona letališče, ki je oddaljeno 45 minut vožnje z avtomobilom. Za načrtovanje vašega obiska: www.enoturismepenedes.cat ima veliko idej in povezav ter še posebej koristen imenik kleti in seznam nastanitev.
Sarah Jane Evans MW je sopredsednica DWWA za Španijo in predsednica Inštituta mojstrov za vino.
