- Poudarki
- Domov novic
- Trending Wine News
To je na vrhu vsakega vinskega seznama, od vrhunskih restavracij z Michelinovo zvezdico do lokalnih pubov. Toda ali je mogoče hišnemu vinu zaupati, da prinaša kakovost in dobro vrednost?
Za nekatere, hišno vino se zavrne kot nekaj za nenavadne ali nezahtevne, medtem ko je za druge privlačno preprosta možnost in enostavna za denarnico.
Toda kaj opredeljuje hišno vino? Ali bi mu morali potrošniki kdaj popolnoma zaupati?
Krmarjenje po vinskih kartah restavracij in vinskih barov je včasih lahko zmedeno in neugodno. Številni ljudje zaupajo hišnemu vinu, ki ga izbere ustanova, da bi se izognili igranju denarja na bolj nejasne možnosti.
-
Vrhunske londonske vinske palice po izbiri strokovnjakov
Večina vinskih seznamov bo vsebovala zaskrbljujoče malo informacij o vinih, pogosto kot vodilo le naslov vina in letnik. Za nekatere kupce je preprosto preveč mučno ali zastrašujoče, da bi osebje prosili za podrobnosti - brez zagotovila, da bo oseba, ki jo vprašajo, vseeno dobro seznanjena z vinsko karto.
V tem primeru se ljudje zatekajo v udobje in predvidljivost rdeče, bele oz roza hišno vino.
-
Kviz za restavracijski seznam vin - preizkusite svoje znanje
„Po mojem mnenju kakovost hišnih vin postavlja standard za celoten obrat - dobro hišno vino dobro kaže na standard hrane“, Robert Manners , vodja prodaje za britanskega trgovskega velikana Berry Bros & Rudd povedal Decanter.com.
„Povedano drugače - če restavrator znižuje stroške hišnih vin, kje drugje počnejo enako?“
Povzetek 7 dnevnikov vampirskih dnevnikov
Manners vidi, da podjetja postajajo bolj pustolovska z izbiro hišnih vin, saj potrošniki postanejo bolj dovzetni za vina od daleč.
‘Na srečo obstajajo trendi, da se restavracije manj zanašajo na priznane sorte, kot je npr Sauvignon Blanc in Merlot , z uvedbo bolj neznanih sort grozdja z vsega sveta 'je dejal Manners,' kot npr Garganega , Nero d'Avola in Carignan če jih naštejem le nekaj. '
Prepozna tudi možnost, da bari in restavracije oblikujejo okuse in zahteve vinskega trga s svojo hišno ponudbo vin. Poudarja: 'Naloga podjetij je, da ta nova vina predstavijo naprej in pustijo, da' trg 'odloči, ali želi ponovno naročiti drugo steklenico.'
-
Vagabond odpre londonsko klet
Jason Atherton , lastnik ene najbolj inovativnih sodobnih restavracij v Londonu, z Michelinovo zvezdico Pollen Street Social , je koncept naredil še korak dlje.
'Ko smo leta 2011 odprli Pollen Street, me je Jason prosil, naj ustvarim svoje vino, označeno kot Pollen Street House Wine', je povedal glavni sommelier Laure patry .
Na Pollen Street Social so z idejo o hišnem vinu predstavili vino, ki predstavlja in dopolnjuje etos restavracije.
'Iskali smo vino, ki bi se ujemalo s tistim, kar najbolje počnemo,' je dejal Patry. ‘To je pomenilo majhne pridelovalce, nizko intervencijsko vinarstvo in vino, ki bo zdržalo našo hrano. Izbral sem Anjou Chenin Blanc za bele in a Cabernet Franc / Grolleau iz Clos de L’Elu za rdeče ’.
najboljše vino za serviranje z lososom
Vino družbene hiše Pollen Street. Zasluge: Pollen Street Social twitter
Mojster Sommelier Ronan Sayburn od 67 Pall Mall je v osmih letih, ko je bil izvršni sommelier, veliko delal na vinskih kartah Gordon Ramsay skupini, pa tudi za Claridge's , Savoja in Dorchester .
'To bi moralo odražati kakovost vašega obrata, zato ga je treba izbrati zelo previdno,' je dejala Sayburn Decanter.com .
„Hišno vino bi moralo imeti zgodovino in zgodbo, ki jo vse osebje z veseljem sporoči svojim strankam“.
ki je bil izločen na masterchefu
Zdi se, da je sporočilo, da je treba hišnemu vinu zaupati na podlagi 'hiše', iz katere prihaja. Kakovost hišnega vina je lahko natančen pokazatelj standardov barov / restavracij - in načina, kako gledajo na svoje stranke.
Več novic: 
Samonalivni vinski stroj. Zasluge: christies.com Zasluge: christies.com
Samonalivni vinski stroj - na prodaj za 25.000 funtov pri Christie's
Stroj za samolivanje vina, vreden 25.000 funtov, je lahko tisto, kar pogreša vaš dom ...
Novi Coravin Model One. Zasluge: Coravin
Cenejši Coravin Model One predstavljen 'za tisočletnike'
Oglejte si novi lahki Coravin ...
