Trgatev v Château Balac v Haut-Médoc Zasluge: Bordeaux Wines UK Instagram
- Novice Domov
- Letnik 2018
Medtem ko Bordeauxovi vinarji zaključujejo letošnjo letino, mnogi pravijo, da še nikoli niso videli tako visokih ravni alkohola, tudi za cabernet sauvignon.
Nadgradnja: Naša sodba v Bordeauxu 2018 po en primeur degustacijah
Medtem ko so v začetku tega tedna v zadeve Château Léoville Las v St-Julienu vnašali končno grozdje, je režiser Pierre Graffeuille dejal, da za Cabernet Sauvignon, ki je dosegel 14,5%, še ni videl tako visokih ravni naravnega alkohola.
Poudaril pa je tudi, da sveže sadje in kislost pomenita, da bo leto 2018 'koncentrirano v alkoholu in taninih, vendar z dovolj kislosti, da se doseže bordoško ravnovesje'.
Nadalje proti jugu je direktor Château Margaux Philippe Bascaules dejal, da ima lahko grand vin 2018 na oznaki prvič 14-odstotno vrednost abv, ki se ga lahko spomni, saj so saubergnovi cabernet tako na gramozu kot na glini včasih dosegli 14,5-odstotni delež alkohola.
'Leta 2015 smo bili na 13,5%, leta 2018 pa smo na 14 (za založbo),' je povedal Decanter.com . Na strani belega vina je Margaux nabiral prej kot običajno, da je ohranil kislost.
Direktor Châteauja Moutona Rothschilda Philippe Dhalluin je dejal, da je letnik morda '2009+', vendar je poudaril, da so hladne noči pomagale ohranjati dovolj svežine. Več vode poleti bi pomagalo pri pridelku in zmanjšalo potencialni alkohol, je dejal.
'Takšnega bogastva s sladkorjem in polifenolom še nisem videl in letos noben rezervoar ni bil nižji od 80 IPT,' je dejal.
Direktor Château Léoville Poyferré Didier Cuvelier je dejal, da bo letos pri vinarstvu pomembno vprašanje izogibanje hlapnim kislinam, ker bodo fermentacije daljše kot običajno.
Na Desnem bregu bo leto 2018 videti leto za apnenec, glino, globok prod in trto z globokimi koreninami, je dejal vinski svetovalec Thomas Duclos.
'Mlajše trte na bolj plitvih tleh so trpele in niso mogle prenesti toplotnega stresa,' je dejal.
Ko je alkohol v nekaterih Merlotih dosegel 15,5% in več, je Duclos dejal, da lahko nekatera posestva na koncu dobijo druga visoko vinska vina.
Laurent Brun iz dvorca Château Dassault v St-Emilionu je dejal, da bo posestvo dokončalo svoj cabernets do srede prihodnji teden in da bo v končni mešanici verjetno več kaberneta kot običajno za izravnavo alkoholnih merlotov.
Vendar pa je kletni mojster Château Canon Stéphane Bonnasse dejal, da bi pametno upravljanje krošenj - na primer manj čiščenja listov - in nebiranje grozdja, neposredno izpostavljenega soncu, povzročilo nepomembnost ravni alkohola.
'Sramotno je toliko govoriti o alkoholu v letu 2018, ker nimajo vsi istega terroirja ali delujejo na enak način,' je dejal. „Leta 2015 smo imeli več alkohola kot leta 2018.“
Christian Moueix iz Petrusove slave in vodja trgovske hiše Jean-Pierre Moueix je dejal: 'Imeli smo toliko časa, da smo izbirali, da bi rekel, da bi bila edina nevarnost, da bi izbrali prepozno.'
Dodal je: 'Alkohol je višji kot leta 2016, a ravnovesje je tako veliko, da se primerja z letom 1990 in za nekatera vina šteje med moje tri najboljše letnike kdaj v 49 letih vinarstva.'
