Zasluge: Foto Drew Beamer na Unsplash
- Pridružen
- Poudarki
Ta ikonični koktajl se je prvič pojavil konec 19. stoletja, njegov izvor pa je še vedno zavit v skrivnost. Nekateri vztrajajo, da je bila prvič predstavljena v klubu Manhattan leta 1878. Drugi trdijo, da se je prvič pojavila v knjigi Williama Schmidta Tekoča skleda , objavljeno leta 1891.
Obstaja tudi vroče izpodbijana govorica, da je bila izumljena za volilno stranko guvernerja Samuela J Tildema leta 1874. Gostiteljica omenjene stranke naj bi bila Jennie Jerome, znana tudi kot Lady Randolph Churchill. Glavna napaka te zgodbe pa je ta, da naj bi bila takrat v Londonu in rodila sina Winstona Churchilla.
Zvezda oddaje tukaj je viski, zlasti rž, pri čemer vztrajajo puristi in ljubitelji. Menijo, da je bila rž prednost pred burbonom, saj je bil slog v tistem času priljubljen pri Newyorčani. Bourbon lahko enako dobro deluje v koktajlu, še posebej, če imate raje nekoliko bolj sladek slog.
Kot piše Laura Foster v svojem vodniku po najboljši viskiji za koktajle , 'Koristno izhodišče je razmisliti, od kod na svetu je ta koktajl z viskijem, in poiskati izdelke iz ustrezne države.'
Naslednji je vermut. Vrsta in količina dodanega vermuta bosta določili slog Manhattna, ki ga izdelujejo.
Dry Manhattan zahteva suh vermut (na primer Martini Extra Dry ali Noilly Prat). Sladki Manhattan bo narejen s sladkim vermutom ( Cocchi Vermouth iz Torina najljubši). Medtem ko Perfect Manhattan uporablja mešanico sladkega in suhega vermuta.
Profil je zelo odvisen od izbire viskija in vermuta (in res grenke), toda tako kot mnogi klasični koktajli je tudi tu lepota v svoji preprostosti.
Ne glede na slog, ko je vse v ravnovesju, je to resnično koktajl, ki ga je težko premagati. Močno, začinjeno in nasitno.
Kako narediti Manhattan
Steklo: Odsekano
Okras: Limonina ali pomarančna lupina, češnja
Metoda: Viski, vermut in grenčico vlijemo v kozarec za mešanje ali stresalnik, napolnjen z ledom, in dobro premešamo, da se premeša. Precedite v ohlajen kupejev kozarec.
Suhi Manhattan
60 ml rženega ali burbonskega viskija
30 ml suhega vermuta
2 črtki grenki (angostura, aromatična ali oranžna)
Majhen kos limonine lupine za okras
Sladki Manhattan
60 ml rženega ali burbonskega viskija
30 ml sladkega vermuta
2 črtki grenki (angostura, aromatična ali oranžna)
Maraskino češnja za okras
Popoln Manhattan
60 ml rženega ali burbonskega viskija
15 ml sladkega vermuta
15 ml suhega vermuta
2 črtki grenki (angostura, aromatična ali oranžna)
Maraskino češnja ali majhen košček limonine ali pomarančne lupine za okras
Najboljši viskiji za Manhattan
Michter’s US * 1 Single Barrel Straight Rye
Pridelano iz izbranih ameriških rženih zrn, pri čemer vsaka steklenica prihaja iz enega samega sodčka, je to kompleksna rž, ki vsebuje note karamele, peciva in črnega popra. Kot del Manhattna je ta bogat, oreškov in dobro zaokrožen z citrusnim zaključkom. Alc 42,4%
Teksaški rženi balkoni
Lonček, destiliran v majhnih serijah, je nedvomno rž in kaže na resnično začinjeno toploto na nosu. Okus je poln slanih okusov začimb in pražene kave. Alkohol je dobro uravnotežen, vendar bi zagotovo ustrezal slajšemu slogu Manhattna za nadaljnje obvladovanje opeklin. Alc 50%
MALO rži
Prihaja iz Evanstona v Illinoisu, to je resnično izvrstna rž z resnim okusom. Pražene arome začimb vodijo do bogatih, živahnih okusov po zažganem sladkorju in pomarančni lupini. Ta se čudovito topi, če se dobro meša z vermutom in naredi zadovoljiv in pikanten Manhattan. Alc 46,5%
Ragtime rženi viski
Ravna rž, ki jo je pripravilo podjetje New York Distilling Company s sedežem v Brooklynu, in je popoln uvod v slog. Prikazujejo vse značilne značilnosti začimb in popra, ki jih blaži kanček karamele in gladek zaključek. Primerno za Perfect Manhattan. Alc 45,2%
Rittenhouse Straight Rye 100 Proof
Staran najmanj štiri leta, je to klasična rž z aromami suhega sadja nad kančki začimb smole in cimeta. Prefinjen in močan na nebu z okusi medenjakov in vanilije. Idealno za klasični Manhattan, lahko pa ga uporabimo tudi v staromodnem ali Vieux Carréju. Alc 50%
Sazerac naravnost rž
Znamenita rž v New Orleansu iz 19. stoletja, ko so se rodili lokali, ki so se predstavljali kot kavarne in legendarni koktajl Sazerac. Vonji janeža, nageljnovih žbic in sladkega, opečenega lesa vodijo v okuse sladkega korena in začinjene vanilije. Obstaja zeliščni rob, ki lepo dopolnjuje vermut. Alc 45%
Crown Royal Northern Harvest Rye kanadski viski
Kanadska rž, narejena iz 90% ržene kaše, ki ima za posledico izjemno uravnotežen viski, ki kaže arome suhega sadja in masla. Okus je presenetljivo gladek, z okusno, žametno teksturo in kremastim zaključkom. Tukaj bi se dobro obnesla s slajšim vermutom in okrasom maraskino češnje. Alc 45%
Adnams rženi slad
Destiliran v Southwoldu, Suffolku z uporabo 75% rži in 25% ječmena, ustvari značilen, a drzen rženi viski, ki na nosu kaže resne količine začimb. Na brbončicah je nekaj sadnih namigov, vendar je to zagotovo bolj suh slog rži, ki se odlično postavi z vermutom in velikodušnimi dodatki grenčine. Alc 47%
Templeton Rye Maple Cask Finish
Dva meseca stara v sodih z javorjevim sirupom ta rž še vedno daje note arom začimb za peko, vendar z očitnimi namigi javorja in rjavega sladkorja. Okus ni tako sladek, kot je bilo pričakovano, zagotovo pa ima bolj mehak občutek. Samo slog za bolj sladek, bolj vermutski Manhattan. Alc 46%
