Anson v četrtek: Rojstvo Champagne Brimoncourt

Šampanjec Brimoncourt Zasluge: Šampanjec Brimoncourt

Poudarki
Dolgo prebiranje vinskih člankov

Vsakdo, ki zapusti visoko plačano službo odvetnika za davke od dohodkov pravnih oseb v Parizu in se odpravi na prakso pri Christie's v New Yorku, je zagotovo nekdo, s katerim me zanima kozarec šampanjca, piše Jane Anson ...

Champagne Brimoncourt: Redka zgodba

Ali gre za nekoga, ki bi mu zaupal, da bo tudi kupil in vodil novega Šampanjec house, poleg ponovnega lansiranja blagovne znamke Champagne, je manj gotovo. Toda po tem, ko sem eno uro preživel z Alexandrom Cornotom, sem že prepričan.

Šampanjec Brimoncourt je januarja 2014 na trg lansiralo svoje prvo vino, ki ni staro.

To ime se je nazadnje znašlo na založbi v petdesetih letih prejšnjega stoletja in je mirovalo do Cornota, ki se ponaša s čudovito urejenimi brki Phileas Fogg, popolnoma zloščenimi čevlji, krojeno obleko in nalezljivim nasmehom, ki ga je rešilo in si upalo narediti razpoko pri tem, kar mora biti ena najtežjih nalog v vinski industriji: uvesti novo blagovno znamko v zelo zaprt svet šampanjca.

GLEJ TUDI: Najnovejša ponudba božičnega šampanjca pri večjih prodajalcih

'Preprosto verjeti, da so karte postavljene v šampanjcu'

'Lahko je verjeti, da so vse karte postavljene znotraj Šampanjca,' se nekoliko obžalovalno strinja Cornot, 'in seveda se je delu meni zdelo zastrašujoče, da sem sploh poskusil. Toda nisem mogel oditi od priložnosti. '

Cornot se je rodil v Reimsu, kjer je bila njegova družina v vojski in ne v vinskem poslu - dedek v tuji legiji, oče letalec, medtem ko se je njegova kariera začela v mornarici.

Bil je še en dedek, ki je diplomiral iz lepotne umetnosti v Parizu, zato je bila ustvarjalnost očitno vedno nekje tam.

Pravi, da je bila selitev v New York, stara 30 let, da bi nadaljevala umetniško kariero, 'način, kako uskladiti svoje osebne interese s svojim poklicnim življenjem, še preden je bilo prepozno'.

Tudi v ZDA je videl ljudi, ki so vino pili bolj sproščeno, kot ga je imel v svojem konzervativnem francoskem ozadju Bordeaux-Burgundy-Champagne.

'Tudi ideja, da bi konec dneva v kuhinji pripravili kozarec vina, je bila revolucionarna.'

V Parizu se je po svojem letu Christie’s poigral z idejo, da bi se vrnil v pravo, preden se je odločil, da bo izkoristil tisto, kar se je naučil v New Yorku.

To je pomenilo, da bi naslednjih pet let porabili za nakup in prodajo umetnosti z začetka 20. stoletja, potovanja
svetu, da to stori - dokler ga leta 2007 ni poklical stari prijatelj iz Šampanje, katerega
tiskarstvo je propadalo.

Ker so bili vse tiskalniki, so se tiskalniki osredotočili na nalepke in dokumente za
Industrija šampanjca.

Cornot je stopil kot investitor ravno takrat, ko so eksplodirale svetovne finance.

‘Ni nam preostalo drugega, kot da smo nadaljevali in delali vse ure vsak dan. Sčasoma smo ga vrnili na pravo pot in prodali naprej. '

Podjetje je prodal, ohranil pa je tovarno tiskarn v Aÿ - stavbi iz 19. stoletja, ki jo je zasnoval Gustave Eiffel in je danes domača znamka blagovne znamke Brimoncourt, ki jo je Cornot kupil leta 2008.

Počasi, a zanesljivo je svojo pozornost usmeril v njegovo oživitev - izkoristil je stike, ki jih je vzpostavil z lokalnimi pridelovalci med reševanjem tiskarne.

‘Veliko svojega časa sem preživel v vinogradih, si rokoval in prepričeval pridelovalce, da so dali tiskarjem še eno priložnost. To je pomenilo, da sem do leta 2009 vzpostavil odnose in občutek zaupanja, da smo začeli zagotavljati pogodbe za grozdje. Bila je vrsta majhnih korakov, ki so postajali vedno večji. '

zločinski umi 9. sezona 5. epizoda

Ob strani tiskarne in razkošne mestne hiše v Reimsu je bila zgrajena nova vinska klet za 'legitimnost in prostor za sprejem gostov'.

Naslednje leto je cilj začeti kupovati vinograde.

Vina Champagne Brimoncourt

Če gre pri Brimoncourtovi DNK, kot pravijo, za zabavo, sproščeno eleganco in občutek lahkotnosti, potem razumem. Okusili smo prek Régence Brut NV (nizkih 7 g preostalega sladkorja, z izjemno lahkotnim in svežim telesom), Blanc de Blanc NV (moja najljubša čista mineralnost in napetost s chardonnayjem s severne Côte de Blancs) in Extra Brut NV ( 2g preostalega sladkorja in čudovite občutljivosti na strukturo).

Letnik 2009 se trenutno stara v kleteh. Redko srečamo nekoga in čutimo enako občudovanje in zavist nad tem, kar počne, toda Cornot je vsekakor človek, katerega odgovor na mučno vprašanje 'zakaj?', Ki si ga vsi predstavljamo (in morda še posebej po tem, ko porabimo 5 milijonov EUR, samo da začetne bloke) je dvigniti kozarec in vprašati, 'zakaj pa ne?'