Danes 'Le bout du Monde' - v lasti Château Cadillac. Zasluga: Domaine Serisier
- Poudarki
Jane Anson sreča Avstralko, ki vino dela na robu Bordeauxovega desnega brega ...
Imamo Château Margaux v AOC Margaux, Château de Conais v AOC Conais, Château de Lussac v AOC Lussac ... in Château Cadillac v, no AOC Bordeaux Supérieur.
Niti v samem mestu Cadillac, kjer je v resnici še en 'Château de Cadillac', ampak na desnem bregu v Cadillac-en-Fronsadais (kar se sliši, kot da bi moralo biti v AOC Fronsac, toda ne gremo tja …).
Če ste se izognili vsej tej zmedi in prišli do posestva, je prva stvar, ki jo vidite, ko se pripeljete do impozantnih 13thstoletja moated Chateau je parcela vinske trte, ki stoji na 55 m nad reko Dordogne z napisom, ki mračno oznanja „ Na koncu sveta ' (konec sveta).
'Le Bout du Monde' v 19. stoletju, ki prikazuje enako pokrajino kot na novejši fotografiji nad njo. Zasluga: Delcampe.net
Raje mi je všeč ideja, da danes v lasti tega posestva ni lastnik aristokratskega Francoza, ampak avstralski poslovnež Richard Serisier, kar samo povečuje neverjetnost vsega. In Avstralec, ki, ko ne dela vina, proizvaja zamaške s Portugalske - zapora, ki ni ravno v veliki meri povezana z njegovo državo.
Zapleta ni imenoval Serisier Na koncu sveta , tako kot se zdi, kot da bi lahko. Pravzaprav ime izvira iz leta 1377, ko je skupina bretonskih vojakov utaborila polje, preden je med stoletno vojno grabila grad in pobila vse prebivalce.
Prišli so z majhnega območja na skrajnem zahodu Bretanje, imenovanega Finistère (Finis Terrae v latinščini ali konec zemlje), ki je bilo poimenovano iz skoraj enakih očitnih razlogov kot Land's End. Torej, kaj je z njihovim poreklom in morda tudi z dejstvom, da se je izkazalo, da je konec sveta za prebivalce dvorca ime zataknjeno. Dejstvo, da je zadnji lastnik iz države, ki so jo mornarji nekoč imenovali 'dežela na koncu sveta', samo še prispeva k poeziji.
Richard Serisier ima svojo zgodovino v Bordeauxu. Njegov veliki praded Jean Emile Serisier je bil ladjarski agent v okrožju Chartrons v mestu, leta 1839 pa je odšel v Avstralijo, kjer je v Dubbu v Novem Južnem Walesu sadil trto.
Družina je od takrat ostala v Avstraliji (Serisier mi pravi, da Jean-Emile dejansko ni načrtoval bivanja, ampak je imel vnetje slepiča, ko je njegova ladja prispela v kolonijo Sydney, in ni čakala, da si opomore, preden je odplul naprej. ).
Zgodba je očitno udarila z njegovim pravnukom, ki se je leta 2004 po študiju upravljanja kmetij v Avstraliji vrnil v Bordeaux in kupil Château Cadillac, veščino, ki mu zdaj pomaga, ko poskuša svoje 18 ha posestvo dvigniti nad ceno in ugled. omejitve generičnega apela Bordeaux.
Kot navdih in cilje kakovosti navaja Château de Reignac Yvesa Vatelota in Château Grand Village Baptista Guinaudeauja (v sosednji občini).
Da bi to dosegel, se osredotoča na tri različna vina s treh različnih parcel, pri čemer je glavna proizvodnja 100% Merlot Le Bout du Monde, z manjšima količinama Château Montravel in Château Meillan.
Ne, morda boste opazili, Château de Cadillac, ker se je to ime izkazalo za predaleč za oblasti, ki trdijo, da bi bilo zmedeno za potrošnike, ki iščejo Château Cadillac v Cadillac Côtes de Bordeaux (Serisier ni, kot razumem, v celoti obupali nad tem, prepoznali moč besede Cadillac na čezmorskih trgih, zato bomo videli, kaj se bo zgodilo).
„Sistem Bordeaux je zasnovan za zaščito obstoječega stanja. Razumem, toda ta ogromen prekinitev ugleda med apelacijskimi sredstvi je izjemno težko preseči spodnji del, prav toliko je ovir za vstop, «pravi ne brez razloga.
Sprehodimo se po trtah Bout du Monde, si ogledujemo njegov obsežen program ponovne zasaditve in nadaljujemo do Château Meillan, kjer za zdaj proizvajajo vina, čeprav načrtujejo zgraditi klet nazaj v Château Cadillac.
To se mi zdi smiselno, saj slika veliko šteje, če poskušate izstopati v manjših prizoriščih, in to je 100% grad iz čistega zlata, ki sega v 1200. leta s trenutno novo gradnjo, kot pravi Serisier leta 1500 do 1503 zgradil potomec John Neville, prvega barona de Cadillaca je ustvaril Edward II.
Vina imajo jasen potencial in so še posebej sočna v letnikih 2015 in 2016, kot bi pričakovali, pri čemer sta mi najljubša Montravel s sladkim korenom 2015 in Le Bout du Monde 2016, s poudarjenim lizanjem sadja in soli.
Serisier si deli čas med Francijo in Veliko Britanijo, od koder vodi svoje podjetje s pluto, ki je, morda vas ne bo presenetilo, nekoliko bolj visoka tehnologija od vašega povprečja.
Serisier, imenovan ProCork, je večinski delničar in solastnik izumitelja (tudi avstralskega) dr. Gregorja Christieja. To je pluta, ki bi morda lahko prišla le iz avstralske vinarske šole preobčutljivosti na napake, ker ima na vsakem koncu plute posebno polimerno kristalno membrano, eno za zaščito pred TCA in drugo za nadaljnji prenos kisika .
goji 4. sezono 4. epizodo
Imam zapise poskusov na tej plutovini z letnico 2005 v Château La Dauphine, prvi kleti v Bordeauxu, ki jih je preizkusila, pri čemer mi je Christie takrat rekla: 'ProCork prepušča le malo manj zraka kot običajno pluta, za katero smo ugotovili, da najbolje deluje v naših poskusih. ' Tehnologija je bila izumljena v Avstraliji leta 2002 z uporabo portugalskih zamaškov, Serisier pa je bil investitor leta 2010. Podjetje jih danes zasluži 200 milijonov na leto.
'Vem, da' ni normalno ', da Avstralec daje prednost zapiranju plute pred pokrovčkom z vijaki, toda pluta je le nekaj, kar sem vedno imel raje.
Zame in za mnoge druge se zdi bolj pristno, da je vino pod zamaškom, «mi je dejal Serisier in dodal z nasmehom. ‘Všeč mi je bila tudi ideja, da gre za inovacijo‘ Aussie ’, ki združuje tradicijo s tehnologijo.
'Mogoče me spominja na evropsko dediščino in vzgojo v novem svetu.'
