Bi obrti pivci piva zamenjali žito za grozdje Bordeaux? Zasluge: Alamy
- Domov novic
Je Bordeaux kdaj resnično namenjen generaciji craft piva? Jane Anson poda svoj pogled.
Ta kolumna je bila prvič objavljena v izdaji časopisa
Bordeaux vino za pivce obrtnih piv
O tem sem veliko razmišljal po pogovoru z ameriškim trgovcem iz Ohaja, ki je v Bordeaux za in zajemalka teden.
Svoje navdušenje je delil nad potencialom manjših vin letnik iz apelacij, kot so Resno , Castillon in Fronsac .
Poudaril je tudi, da so se ameriški sommelierji iz Bordeauxa preselili že tako dolgo nazaj, da je celotna generacija obrtnih piv zrasla in ni nikoli doživela bordoških vin.
„Zaradi tega so vina odkritje za množico mladih pivcev, ki so pripravljeni poskusiti kar koli novega, pri trgatvi 2015 pa se lahko navdušijo nad čim več.'
Nadaljeval je, da bo kupoval 'na ravni obrtnikov'. Z drugimi besedami, vina, ki niso bila draga in bi lahko izražala občutek svežine in pristnosti: „Graves na primer v letu 2015 ponuja nekaj čistih vrednosti“.
-
Oglejte si vse ocene Decanterja za vina Bordeaux 2015
Kaj sploh je craft pivo?
To je zanimiva misel. Toda generacija obrtnega piva je, če posplošimo, odprta za nove izkušnje in popolnoma cinična do vsakogar, ki jih poskuša izdelati na zahtevo.
Celotne ideje craft piva je težko opredeliti, a teoretično gre za majhne, neodvisne proizvajalce, ki dobavljajo izdelke, ki imajo smisel (tradicionalni ali inovativni) in predvsem občutek okusa. in to je postalo velik posel.
Število pivovarn v Združenem kraljestvu se je v zadnjih 15 letih potrojilo na 1.400. Lani je urad za državno statistiko dodal obrtno pivo v košarico blaga, ki se uporablja za izračun stopnje inflacije.
Spreminjanje pogovora
Da bi vino Bordeaux tem pivcem kaj pomenilo, mora regija resno najti boljši način povezovanja z njimi.
Najpomembneje je, da mora popolnoma spremeniti pogovor o svojih vinih, ki se trenutno trmasto vrača na ceno.
Veliki fantje so precej zaprti od tega. Ne bodo se strinjali, vendar sta Anheuser-Busch InBevs in Greene Kings te enačbe.
Njihovi potrošniki si seveda še vedno želijo pristnosti, vendar iz istih razlogov, zaradi katerih pričakujejo, da bo Hermès za svoje usnjene torbice uporabil le najboljše surovine. Gre za medsebojno zaupanje in pričakovanje odličnosti.
Za ostalo si privoščite napoved pivovarjev in začnite uveljavljati pristnost.
grajska sezona 5 epizoda 19
Za Bordeaux to pomeni terroir. Gre za temo, za katero se zdi, da je zakopana tako globoko pod kolektivno zavestjo posrednikov, pogajalcev in vinarjev te regije, da je postala bolj trženjski izraz kot živa, dihajoča resničnost.
Velika posestva, ki mešajo grozdje, zvenijo nasprotno od tega, kar gre za terroir. To je kljub temu, da dvorci vedno bolj usmerjajo velike napore v profiliranje tal in prilagajanje vinogradništva.
Zanje je mešanje veščina, ki prej razkrije in ne skrije zapletenosti terroirja.
Namesto tega so plast posrednikov tista, ki zakrivajo tla. Mogoče gre za oboje.
Toda vinarjev je veliko, ki verjamejo, da jim prihodnost Bordeauxa leži pod nogami.
Dve osebi, ki jih poznata večino, sta Claude in Lydia Bourguignon, slavni strokovnjaki za burgundski terroir, ki se ukvarjajo z več zanimivimi lastnostmi na tej strani Francije.
Chateau le Puy
Eden izmed njih, Château le Puy, je v isti družini od leta 1610. Prideluje žveplova vina brez dodajanja, uporablja samo naravne kvasovke, od osemdesetih let ekološko in biodinamično goji in se trenutno poskuša odcepiti od Francs Côtes Bordeaux AC, da ustvari svojo lastno oznako.
Je približno tako obrtno pivo, kot ga lahko dobite v Bordeauxu. Spodbudil je celo brooklynsko skupino Turbine, da je napisala pesem Château le Puy, ki je izšla pred nekaj meseci.
Enako srce boste našli pri takšnih, kot so Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne ali François Mitjavile.
In obstajajo še drugi. Samo naglo vdihniti in začeti
govoriti o tem na veliko bolj privlačen, celo presenetljiv način.
Jane Anson je odsotna.
Več stolpcev Jane Anson:
200 let stara trta na Place de la Victoire Zasluga: Jane Anson
Jane Anson: Bordeauxova najstarejša trta
Kaj se lahko naučimo iz 200 let starih trt ...
Etienne Hugel je bil preredek ambasador višin, ki jih lahko doseže Alzacija. Zasluge: Hugel & Fils, Alzacija
Jane Anson: Alzacija se končno združuje
Od garaže do dvorca: lastnik Marojallie Philippe Porcheron (levo) in Michel Rolland s super manekenko Adriano Karembeu v Bordeauxu leta 2014. Zasluge: Jean-Pierre Muller / AFP / Getty
Anson: Če bi Steve Jobs delal vino ...
Pozni soustanovitelj Apple-a bi bil garagiste ...
V baru v restavraciji Ten Minutes by Tractor kletnih vrat na polotoku Mornington na Viktoriji se vrstijo vina. Zasluge: Chris Mercer / Decanter
Anson v četrtek: kjer je Cabernet 'kletvica' ...
V avstralski Viktoriji se dogajajo velike stvari ...
