Razmršen
- Poudarki
- Vinski nasvet
Clement Robert, mojster Sommelier pri 28 ° -50 ° Maddox St. pravi, da ima uporaba vina več kot sprits.
'Arome so naravne, vsebujejo manj alkohola in so enostavnejše za prebavo.'
'Na primer postrežemo s PXpresso Martini, kjer v bistvu nadomestimo kavno pijačo z vinom Pedro Ximenez, daje koktajlu več svežine, večjo kompleksnost in manj alkohola kot tradicionalni espresso martini.'
-
‘Frosé’ postane najnovejši poletni vinski trend
Izbira vina za vinski koktajl
‘Ne uporabljaj svojega Chdoteau Pjetrus 1982, «je dejal Robert.
„Rad uporabljam utrjena vina, so lažja od likerjev in žganih pijač, vendar imajo potrebno moč, da lahko celo pijačo okusno dvignejo.
„Na primer, v našem koktajlu Douro Breeze, ki je narejen iz 10-letnega Grahamovega blatnega pristanišča, grozdnega soka, limone in amaretta, uporabljamo tawny Port.
‘Okus me spominja na koktajl Negroni s pridihom vina in mandljev.’
Šampanjec koktajli
Robert priporoča koktajle s šampanjcem kot najlažje, da jih poskusite pripraviti sami.
'Približno poznate rezultat, ki ga boste dosegli, saj je šampanjec sijajen pri oddajanju arom in dodaja iskrivost osnovnim sestavinam, ki jih uporabljate.
‘Poskusite a Kir Imperial : Chambord, malina puponovnoe in šampanjec. '
Recepti za vinske koktajle iz Londonski teden koktajlov
Fino Collins
Up Collins:
75 ml Tio Pepe Fino,
15 ml bezgovega srčka
25 ml kumare
kanček limone
Prelijemo s sodo, okrasimo z limoninim kolesom in rezino kumar
Na voljo v celotni LCW17 na naslovu Sack - 9 Christopher St, London EC2A 2BS
Tokio Negroni:
35 ml gina
20 ml choya
15 ml ameriški koki
2x pomišljaj bela sem
Nariban fižol Tonka
Mešano in postreženo v skalah z ledom
Na voljo v celotnem LCW17 na naslovu Jamie Oliver's Fifteen - 15 Westland Pl, London N1 7LP
Tokio Negroni
Razmršen:
20 ml Campari grenak
15 ml vodke Stolichnaya
15 ml liker iz italijanskega bezga Fiorente
10 ml redukcije za rdeče vino z nageljnovimi žbicami, cimetom, janežem
Na vrhu Franciacorta in okrasite z vžgano limonino lupino
Na voljo v celotni LCW17 na naslovu Ritorno - 442 King’s Rd, Chelsea, London SW10 0LQ
Belle Helene:
40 ml Camut Calvados
15 ml zelenega jabolka
20 ml limoninega soka
10 ml sladkornega sirupa
Beljak
Dolijte vino Gewürztraminer in postrezite z okrasom iz kristalnih hrušk v kozarcu rizlinga
Lady Marmelada
Lady Marmelada:
50 ml Marsala
1 žlica pomarančne marmelade brez drobljenja
20 ml limoninega soka
15 ml sladkornega sirupa
Pretresemo in enkrat napolnimo, postrežemo v kupeju.
