Walla Walla Gourmet Zasluge: Walla Walla Gourmet
Walla Walla v zvezni državi Washington nekateri zaračunavajo kot severno Napo. LINDA MURPHY si ogleduje naraščajočo priljubljenost in predstavlja sedem vodilnih igralcev.
Vožnja od osrednje zvezne države Washington do Walle Walle, ob vznožju Modrih gora na jugovzhodu Washingtona, je že leta enaka, pokrajina posejana z polji lucerne, konji, hlevi in dvigali za žita. Takrat, ko zapeljete v neko zaspano mesto, opazite, da se dogajajo velike spremembe. Zdaj je tu hotel z 80 sobami, vinoteke in bistroji, pražarnice za kavo in - končno, pravijo domačini - vrhunska restavracija z belimi prti Whitehouse-Crawford. Pojdite v vinski bar Vintage Cellars in slišite o razcvetu kleti Walla Walla - 45 na koncu, kjer je bilo leta 1995 le devet - in v vinogradih, 445 ha (hektarjev), kjer je bilo leta 1989, ko je bilo upokojenih civilnih, le 16 ha inženir Norm McKibben je začel saditi grozdje in beležiti številke.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Prvih devet povezanih kleti - Leonetti, L'Ecole št. 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona in Dunham Cellars - so še vedno na vrhu igre, vendar imajo zdaj veliko konkurence in na poti je še več. Na ogledu regije McKibben opozori na ducat novih lokacij v dolini Walla Walla, ki se razvijajo kot vinogradi, mnogi pa načrtujejo gradnjo proizvodnih obratov. Njegov lastni vinograd Les Collines je eden izmed teh novih dogodkov, in ko bo njegovih 121 ha v celoti zasajenih, bo McKibben nadzoroval več kot polovico zasajenih hektarjev Walla Walla, vključno z vinogradi Pepper Bridge in Seven Hills, dolgoletnimi viri grozdja za proizvedena vina. Leonetti, L'Ecole št. 41, Glen Fiona in Andrew Will.
McKibben je bil dober tudi za nove otroke v bloku, saj je sadje iz Pepper Bridge in Seven Hills prodajal novincem, kot so Reininger, Tamarack, Three Rivers in Forgeron. Verjame, da je njihov uspeh naložba v dolgoročno prihodnost Walla Walla. 'Norm nam je dal priložnost, da začnemo z odličnim sadjem,' pravi Chuck Reininger. 'Zavzet je za to, da bo kakovost regijskih vin ostala visoka.'
Amerika ima talent rezultati v živo 1
Northstar, ultra-premium blagovna znamka samo Merlot Stimson Lane, se iz doline Yakima seli v nov objekt Walla Walla pravočasno za letino 2002. V nekoliko presenetljivi potezi je vinar Glen Fiona in partner Berle 'Rusty' Figgins avgusta zapustil strokovnjaka iz Syraha, da bi postal vinar podjetja Northstar, ki je sodeloval z vinarjem Stimson Lane iz Gordyja Hilla iz Kalifornije in svetovalcem iz Kalifornije Jedom Steeleom. Figgins, mlajši brat Leonettijevega Garyja Figginsa, pravi, da se je preselil v Northstar, da bi sodeloval z 'top viri grozdja Merlot' podjetja Stimson Lane in 'za priložnost, da še naprej sodeluje z sortami Bordeaux v tako visokokalibrskem okolju.' , Glen Fiona ni imenoval Figginsove zamenjave. Nekateri imenujejo Walla Walla Napa North, vina, večinoma Cabernet Sauvignon, Merlot in Syrah, pa dosegajo cene, podobne Napi. Jean-François Pellet, vinar v McKibben's Pepper Bridge Winery, pravi, da vina tega območja 'združujejo klasično eleganco Bordeauxa z razkošnim kalifornijskim telesom'. Ta kombinacija je bila doslej uspešna v Walla Walla, čas bo pokazal, ali bo v razcvetu dovolj prostora za vse. Na nebu Walla Walla je veliko novih zvezd, tukaj jih je nekaj vrednih ogleda: Cayuse Vineyards Christophe Baron je strasten mladi Francoz, ki je odraščal v dolini Marne in v Walla Walla prispel leta 1996. Kmalu so domačini naleteli na njegovo odločitev posaditi Syrah na tlakovanem kosu 24 km južno od mesta. 'Rekli so mi, da sem nor, da je lokacija prehladna, da ekološko kmetovanje nikoli ne bo delovalo,' pravi Baron o svojem vinogradu Cailloux.
Toda Cailloux je uspeval. Baron ima zdaj 28 ha na petih lokacijah - vse v kamnitih strugah. Obstaja vinograd Armada s Syrah, Grenachejem in Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon in Cabernet Franc, ki se uporablja za njegovo mešanico v kamaspelskem bordoškem stilu) Coccinelle (Syrah in Roussanne) in Chamberlain, posajen Syrah, Cabernet Sauvignon in Tempranil. Trenutno letno pridelamo le 2000 zabojev več majhnih serij vina, à la Burgundy. 'Kaj pričakuješ?' Reče baron z rameni. 'Sem francoz.'
Vinarija Pepper Bridge
Tudi Norm McKibben, ki je leta 1989 domislil, da bo tu začel pridelovati grozdje, je imel vinogradništvo prepustil profesionalcu, ko je leta 2001 zgradil lastno klet. McKibben je želel proizvesti majhne serije izjemnih Merlota, Cabernet Sauvignona in Syrah iz njegov vinorod Pepper Bridge in našel izkušenega vinarja iz doline Napa, ki je to storil v Jean-François Pellet.
spojlerji modre krvi 7. sezona
Pellet, rojen in vzgojen v Švici, je vino delal v kleti Heitz v Napi, ko je poklical McKibben. Priložnost za delo z grozdjem Walla Walla in pridelavo vina v najbolje opremljenem objektu v regiji je bilo vse, kar je potreboval, da se je preselil v Walla Walla. Proizvodnja je še vedno majhna - 860 primerov merlota in 2100 primerov cabernet sauvignona iz letnika 1999 - vendar naj bi Pepper Bridge na leto naraščal za 1000 primerov.
Vinarija Reininger
Chuck in Tracy Reininger sta se spoznala na fakulteti v Seattlu, diplomirala iz financ in se odločila, da se bo leta 1992 preselila v Tracyin rojstni kraj Walla Walla, da bi vzgajala otroke in ustanovila podjetje. Chuck, alpinistični vodnik, je nameraval odpreti mikropivovarno, a se je osredotočil na fermentacijo, potem ko je pomagal prijateljem Ericu in Janet Rindahl v njihovi kleti Waterbrook. Začel se je družiti z lokalnimi vinarji in doma delati vino, do leta 1997 pa se je rodila blagovna znamka Reininger.
Danes Reininger izkaže globoko plodna, plišasta rdeča vina, vključno z Merlotom, Cabernet Sauvignonom in Syrah v količini 850 ali manj. Chuck pravi, da je zavezan uporabi sadja Walla Walla - 'Pomembno je imeti geografsko identiteto vin' - in je za ustanovitev znamke kupil grozdje iz Pepper Bridge, Spring Valley in Cayuse. Reiningerji in partnerji razvijajo lasten vinograd na zahodni strani doline Walla Walla.
Vinograd Spring Valley
Družina Corkrum kmetuje v Walla Walli, odkar je Uriah Franklin Corkrum leta 1915 kupil zemljišče. Njegova vnukinja Shari Corkrum Derby in njen mož Dean še vedno obdelujeta zemljišče s površino 240 ha in sta leta 1993 posadila svoje prvo vinsko grozdje. , pridelava pšenice ne bi bila dovolj za preživljanje, 'pravi Dean Derby, zato smo si ogledali alternativne pridelke in poskusili vinsko grozdje.'
Začeli so z 1 ha Merlota, kasneje pa so dodali Cabernets Sauvignon in Franc, Petit Verdot, Syrah in v zadnjem času še Malbec. Včasih so prodajali svoje sadje krajevnim kletom, Derbyjevi pa so želeli lastno blagovno znamko in so sina Devina in njegovo ženo Mary poklicali domov, da bi pridelala in tržila vina. Prva dva prizadevanja Devina glede vodilnega vina, kompleksne mešanice Merlota, Cabernet Franc in Petit Verdot z imenom Uriah, sta izjemna. Prva Syrah Spring Valley, imenovana Nina Lee v čast Devinovi babici, ki nastopa v vodvilju, naj bi izšla novembra 2002.
Kleti Tamarack
Ron in Jamie Coleman imata v lasti Ice-Burg Drive-In, priljubljeno mesto Walle Wallans, ki hrepeni po klasičnem ameriškem hamburgerju in čokoladnem napitku. Ron, nekdanji trgovec z vinom in sommelier, je imel v mislih bolj fino hrano in pijačo, ko je leta 1998 ustanovil Tamarack Cellars v obnovljenem gasilskem domu iz druge svetovne vojne v bližini letališča Walla Walla.
Tam izdeluje Merlot, Cabernet Sauvignon in mešanico, imenovano Firehouse Red, po tradicionalnem bordoškem modelu vitkejših, bolj elegantnih vin, ne pa v stilu 'v obraz s sadjem', ki je pogosto značilen za Kalifornijo. Tamarackovo grozdje prihaja iz Walla Walla (sedem gričev in vinogradov Spring Valley) in podzvočkov v ogromni dolini Columbia, vključno z dolino Yakima in Rdečo goro. Vina Colemans spadajo med najboljše vrednosti Walla Walla.
Vinarija Tri reke
Partnerji Duane Wollmuth, Bud Stocking in Steve Ahler so imeli ob odprtju vinske kleti Three Rivers v letu 2000 boljši načrt kot samo izdelovanje dobrega vina. Klet ima trgovsko trgovino, konferenčne prostore, naravni amfiteater in ima strateško lokacijo na avtocesti 12, zahodno od mesta. za koncerte in igrišče za golf s tremi luknjami. 'Three Rivers smo zasnovali s stališča potrošnikov, da obiskovalcem omogočimo popolno izkušnjo kleti,' pravi Stocking. 'Bilo je nekaj, kar se nam je zdelo, da Walla Walla nima vinske regije.'
Partnerja sta za izdelavo prvega letnika najela Charlieja Hoppesa iz Chateau Ste Michelle. Hoppesova pomočnica Holly Turner zdaj z vinarstvom skrbi, Hoppes pa nadaljuje svetovalno. V nekaterih primerih so vina mešanice sadja iz celotne regije Columbia Valley, druga so iz Walla Walle, peščica pa je vinogradniških imen, med njimi Boushey Vineyard Syrah, Sangiovese iz Pepper Bridge Vineyard in Gewurztraminer pozne trgatve iz Wollmuth's Biscuit Vinograd Ridge.
Vinarija Trey Marie
Eric Dunham ni nov pri Walli Walla - je domačin - niti v vinski industriji, saj je pred tem, ko je leta 1995 ustanovil Dunham Cellars, delal kot pomočnik vinarja pri L'Ecole št. 41. Novost je Dunhamova vinarija Trey Marie, ločeno podjetje začeli leta 1998 Dunhamova družina in družina Syre iz Bellinghama v Washingtonu.
Medtem ko je Dunhamova založba Dunham osredotočena na eno sorto in eno vinograd Cabernet Sauvignon in Syrah iz Walla Walla, niša Trey Marie predstavlja mešana vina iz bordoških sort, ki prihajajo iz celotne doline Columbia.
ncis: new orleans tako vedno tirani
Vino Trey Marie s podpisom je mešanica merlot / cabernet sauvignon / cabernet franc, imenovana Trutina (latinsko ravnovesje), koncentriran dragulj s sočnimi sadnimi okusi in bujnim zaključkom. 'Zavezali smo se, da bomo za Trey Marie izdelali najboljše mešanice v Bordeauxovem slogu, in sicer v količinah, ki nam omogočajo, da pridemo do širšega trga,' pravi Dunham, ki pričakuje, da bo iz letnika 2000 imelo 7000 primerov Trey Marie.
